Pravilno pripravljena marinada za nafto bo poudarila vse prednosti te vrste gob, dala želene tone po okusu in napolnila predjed z želenimi začinskimi notami. Številni recepti so bili prepoznani s številnimi kulinaričnimi eksperimenti, najboljši izmed katerih so predstavljeni spodaj.
Kako pripraviti marinado za nafto?
Če bo končni cilj predelave svežih zbranih gob - mariniranega masla, okusnih marinadnih receptov in razpoložljivih priporočil za njeno pripravo ter tehnike uporabe, pomagali obvladovati nalogo v najboljšem primeru.
- Sestava marinade za naftne delavce je lahko lakonska in vključuje le standarden niz soli, sladkorja, kis ali večkomponentnih in bogat po okusu. Marinado mešanico ali gobe v kozarcu lahko dopolnimo z lovorjem, papriko, popkovimi karanfili, sesekljanim česnom, čebulo, zelenjavo in drugimi dodatki.
- Preden prelijemo gobe v posodo z marinado ali neposredno v kozarec dodamo kis. Dodatek se lahko uporablja pri kateri koli koncentraciji, pri čemer se upoštevajo razmerji ali ga nadomestijo s citronsko kislino.
- Praviloma je en litr marinade dovolj za konzerviranje dveh kilogramov olja za zimo.
Marinirano pinjenko - preprost recept
Enostavna marinada za oljne tropine, predlagana spodaj, vam omogoča, da naredite gredico, ki jo lahko okusite po nekaj dneh po kuhanju. Komodo se postavi na dno pločevinke, kisa pa se prelije v zadnji stopnji po polnjenju posod z marinado. Hladno pokrita plovila hranijo s prigrizkom.
Sestavine:
- voda - 2 l;
- sol - 4 tbsp. žlice;
- sladkor - 6 tbsp. žlice;
- grah crne in sladke paprike - 10 kosov;
- česen - 4 zob;
- lovor - 4 kosi;
- vejice ali dežniki kopra;
- kis - 1 tbsp. žlico za vsako polletno kozarec.
Priprava
- V vrelo vodo dodamo sol, sladkor, poperke in lovorje.
- Vrzite drobno sesekljane česne zobe in kuhajte zmes 5 minut.
- V bankah s koperjem položite vnaprej pripravljene gobe, prelijte marinado, dodajte kis, pokrijte s pokrovčki kapra.
- Po hlajenju se obdelovanec prenese na hladno.
- Po 2 dneh bo kuhano olje za hitro kuhanje pripravljeno za degustacijo.
Marinirana mastna - recept za zimo z kisom
Še ena preprosta, a okusna marinada za nafto za zimo lahko pripravimo z uporabo razmerja iz naslednjega recepta. V tem primeru gobe kuhamo v slani vodi 15 minut, nato pa še v marinadi še 7 minut in dodamo kis na koncu kuhanja. Česen, paprika graha in lovor v tem primeru se polagata neposredno v kozarce.
Sestavine:
- voda - 2 l;
- sol - 3 tbsp. žlice;
- sladkor - 4 tbsp. žlice;
- dišeča in črna paprika - po okusu;
- česen - 4 zob;
- lovor - 4 kosi;
- kis - 3 tbsp. žlice.
Priprava
- Voda se kuhata z dodatkom soli, sladkorja.
- Mletje gob se dovaja v marinado za olje.
- Po 7 minutah od ponovljenega vrenja se izlije kis in gobova masa se razprostira nad sterilnimi pločevinami.
Marinirana mastna z citronsko kislino
Mnogi verjamejo, da je najbolj okusna marinada za nafto tista, ki je pripravljena brez sodelovanja kisa v kakršni koli obliki. V naslednjem receptu bo vloga konzervansa in kislinsko vsebujoče komponente igrala citronska kislina. Začimbe, dodane v pločevinke, skupaj s kuhanimi gobami , bodo dodale prigrizek z dodatnim pikantnostjo.
Sestavine:
- voda - 1,5 litra;
- sol - 4 tbsp. žlice;
- sladkor - 6 tbsp. žlice;
- dišeča in črna paprika, zelenjava - po okusu;
- česen - 4 zob;
- lovor - 8 kosov;
- citronska kislina - 2 tsp.
Priprava
- Dno pločevine se položi z zelenjavo, česnom, lovoriko in grahami.
- Napolnite posodo s kuhanimi gobami.
- Vrelo vodo s soljo, sladkorjem in citronsko kislino, nalijte vsebino marinade v posodah, ki se nato sterilizirajo 20 minut.
- Zaprto hermetično olje, z mariniranim zimo s citronsko kislino, postavljeno pred hlajenjem pod toplo odejo.
Marinirano maslo v olju
Popolnoma skladiščen in hkrati čokoladno oljuščeno olje rastlinskega olja. Začinjena in dišeča prigrizek bo ponosna na praznično mizo ali naredila nepozaben vsakodnevni obrok. Število sestavin se izračuna za en kilogram gob.
Sestavine:
- voda 50 ml;
- rastlinsko olje - 150 ml;
- sol - 1 tbsp. žlica ali po okusu;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- peteršilj in koper - 1 kup;
- česen - 1,5 glave;
- kis - 5 tbsp. žlice.
Priprava
- Pripravljeni oljupljeni oljarji žaremo v olju in damo v kozarec, polijemo plasti česna in zelenja.
- V ponev s preostalim oljem dodajte sol, sladkor, vodo in kis, segrevajte kristale in vretite, prelijte marinado z oljem za oljne gobe v posodi z gobami.
- Plovila se sterilizirajo 1 uro, zaprti.
Pobarvani cimet, mariniran s cimetom
Marinada za pinjenec, katerega recept se bo opisal na naslednji način, se pripravi z dodatkom cimeta, ki bogati okus in aromo gredice in jo naredi pikantno. V prisotnosti kleti ali mesta v hladilniku, posod z gobami ni mogoče sterilizirati in se ohlapno shranjevati s plastenskimi pokrovčki.
Sestavine:
- voda - 1 l;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- sladkor - 3-4 žlice. žlice;
- cimet - 1 palica;
- paprika dišeča - 7 grahov;
- lovor - 1-2 kosi;
- Jabolčni kis - 200 ml.
Priprava
- Voda se kuhamo z dodatkom soli, sladkorja in začimb, dodamo kis in pripravimo sveže gobe.
- Po poravnavi se oljnato olje na dnu razprostira po pločevinkah, sterilizira za 20-30 minut in zapre.
Marinirana maslata v paradižnikovi omaki
V praksi se vse pogosteje uporabljajo nestandardne kulinarične rešitve, ki vam omogočajo, da uživate v novem slastnem okusu hrane in gredic. Okusna marinada za mastne gobe za zimo, kuhana z dodatkom paradižnikovega pireja, bo gobam prinesla izvirne pikantne note in nenavaden, a zelo okusen v ustih.
Sestavine:
- voda - 0,5 l;
- paradižnikova pasta - 400 g;
- rastlinsko olje - 150 ml;
- sol - 40 g;
- sladkor - 100 g;
- česen - 4 zob;
- lovor - 7 kosov;
- jabolčni kis - 80 ml.
Priprava
- Pripravite marinado s paradižnikom za olje, mešajte v vreli vodi, pasto, maslo, sol, sladkor.
- Dodajte lovor, česen in kis, pustite mešanico vreti.
- Mleto gobo se dajo v omako, napolni 5 minut, položen na pločevinke.
- Sterilizirajte posodo za 1 uro, pokrovček.
Pobarvani vroče marinirani oves
Ta recept za vročo marinado ni edini v zbirki, vendar je edinstven pri uporabi razmerij sestavin in enostavnosti izvedbe. Po želji lahko prigrizek postane bolj pikanten in aromatičen, z dodatkom karanfilcev, ščepec cimeta ali svežih zelenih zelišč v lonček pri kuhanju.
Sestavine:
- voda - 1 l;
- kis - 100 ml;
- sol in sladkor - 2 tbsp. žlice;
- česen - 4 zob;
- lovor in grah sladkega popra - 2 kos.
Priprava
- Kuhajte pripravljene gobe, temeljito sperite.
- Pripravite hitro marinado za nafto, vrelo vodo s soljo, sladkorjem, česnom in začimbami ter dodamo kis.
- Gobe položite v ponev, počakajte 7 minut, jih odstranite s plošče in pustite, da se ohladijo.
- V prigrizu so dali prigrizek in ga dali v hladno.
Začinjen pinjen pinjenec
Nadalje o tem, kako zimske sezone pobarvati masline , tako da so se izkazale za ostre po okusu s svetlemi začinjenimi notami. Potrebne značilnosti prigrizkov bodo drobtine vročih papričic, glave česna in čebulic. V marinadni mešanici ni prepovedano dodajanje vseh vrst začimb: lovor, paprika, čreda, muškatni orešček, kardamom in druge.
Sestavine:
- voda - 0,5 l;
- rastlinsko olje - 0,5 l;
- kis - 40 ml;
- sol - 50 g;
- sladkor - 20 g;
- česen - 2 glavice;
- čebula - 3 kos.
Priprava
- Gobe kuhamo 10 minut, speremo pod tekočo vodo.
- Pripravite marinado za oljarje, vrelo vodo z dodatkom sesekljane vroče paprike, česna, soli, sladkorja in želenih začimb.
- Pražite čebulo v olju, zastavite v mešanici marinade, dodajte kis in gobe.
- Po ohlajanju se gobova masa prenese v pločevinke, ki se pošlje v hladilnik za infundiranje in shranjevanje.
Marinirano mastno z gorčico
Pogosto lahko najdete recepte, na katerih so maslenice, marinirane doma, pripravljene z dodatkom gorčičnih zrn, ki obdelovancu dajejo lahkoten pikantni okus. V tem primeru se prigrizek dopolni z začinjeno gorčico in je bolj primeren za ljubitelje jedi z impresivno ostrinko.
Sestavine:
- voda - 1 l;
- gorčica - 3 tbsp. žlice;
- kis - 20 ml;
- sol - 30 g;
- sladkor - 30 g;
- česen - 4 zob;
- lovor in poper - po okusu.
Priprava
- V vrelo vodo dodajte sol, sladkor, lovor, poper, kuhajte 5 minut, pour kislino.
- Na dnu pločevin postavite sesekljan česen, napolnite rezervoar z vnaprej pripravljenimi gobami, dokler ni pripravljen.
- Pour mastno z vrelo marinado, pustite, da se ohladi, tesno pokrijemo s pokrovom in pošljite na mraz.
Marinirana olja na hladni poti
Spodaj je predstavljen najboljši recept za marinirana olja za zimo iz serije praznih mest na hladnem. Gobe ne podvržemo toplotni obdelavi, zaradi česar ohranjajo naravni okus, aromo, pridobijo začimbe in začimbe zaradi začimb in začimb. Predjed bo pripravljen za degustacijo v približno enem mesecu.
Sestavine:
- mastno - 2 kg;
- 10 črnih poper;
- sol - 4 tbsp. žlice;
- koper in listi ribez - po okusu;
- česen - 6 zob;
- lovor - 7 kosov;
- voda.
Priprava
- Pripravljeni olupljeni pinjenec, damo v ponev s klobuki navzdol, prelijete plasti s soljo, česnom, zelišči in začimbami.
- Pritisnite maso z obremenitvijo in jo pustite pod sobnimi pogoji za en dan.
- Če so glive izolirane malo sok, nalijte v malo hladno kuhane soljene vode.
- V 24 urah prenesite gobovo maso v banke in pustite v hladnem mesec ali več.
Marinada za olja z ocetno esenco
Še en zelo okusen recept za kisle oljarce bo predstavljen kasneje. Poseben čar in vonj pri prigrizkih bodo dodani korianderju, dodani z ostalimi začimbami. V tem primeru je konzervansna komponenta acetilna esenca, ki se na koncu talilne mešanice doda posodi.
Sestavine:
- voda - 1,2 l;
- ocetno bistvo - 2 tsp.
- sol - 60 g;
- sladkor - 30 g;
- koriander - 1 čajna žlička;
- črni poper - 7 kosov;
- stroka - 5 kosov;
- lovor - 4 kos.
Priprava
- V vodi vrejo sol, sladkor in vse začimbe, vreti 7 minut.
- Izlijemo bistvo, takoj odstranimo posodo iz plošče in prelijemo nastale grenirane marinade, ki se razprostirajo na bregovih.
- Sterilizirajte posode za 30 minut, pokrovček.
Oves v sladki in kislo marinado
Tisti, ki imajo všeč konzervirani prigrizki z dobro osveženo sladko bankovcem, bodo všeč najbolj okusna marinada za pinjenec za zimo, pripravljena z naslednjimi priporočili. Dodatna nasičena prigrizek bo dala korenje, pikantno in ostro čebulo s česnom in začimbami.
Sestavine:
- voda - 1 l;
- kis - 25 ml;
- sol - 40 g;
- sladkor - 50 g;
- črni poper - 10 kosov;
- česen - 7 zob;
- korenje in čebula - 1 kos;
- lovor - 5-7 kosov.
Priprava
- Olje segrevamo 10 minut.
- Vrelo vodo, dodamo sol, sladkor, poper, lovor.
- Polagajte česen, korenje in čebulo, pijte kislino, vrgnite gobe.
- Vsebino posode kuhamo 20 minut, pluta v steriliziranih kozarcih s kuhanimi pokrovi.