S pomočjo ene preproste naprave - multivark - lahko se obarjate, pecete, pržite, kuhate za par in kuhate. Naključje, vendar je ligenj popolnoma primeren za pripravo s katero koli od opisanih metod, in želimo še dodatno potrditi veljavnost nekaterih od njih v receptih. Pripravimo lignje v multivarku.
Lignji, polnjeni s svinjino in zelenjavo v multivarku
Sestavine:
- trupi lignjev - 6 kosov;
- ribja omaka - 60 ml;
- vroča paprika;
- paradižnik - 2 kosi;
- paprika - 1 kos;
- zelena čebula - 3 perja;
- palmov sladkor - 1 žlica. žlica;
- posušene šitake - 4 kosov;
- mleto svinjsko meso - 500 g;
- stekleni rezanci - 30 g.
Priprava
Ločimo 20 minut pare iz gob in gob. Sladka paprika se pere na gorilniku, očisti in rezane. Gobe s testeninami stiskamo, zmeljemo in dodamo v mleto meso s poprom. Polnjenju dopolnimo z zeleno čebulo in napolnimo z mešanico votlin lignjih trupel.
Po vklopu multivarkerja v "vroč" način segrevamo olje v njem in ga parimo s paradižniki, jih posujemo s sladkorjem in polnimo ribjo omako s 80 ml vode. Po 2 minutah vlečemo v omako trupov mekušev in preklopimo na "Kaljenje". 15 minut in se lahko postrežejo.
Lignji, polnjeni s piščancem v večkratnem obratu
Sestavine:
- lignji - 2 trupla;
- piščančje meso - 1 kos;
- česna drobnjaka;
- zelena čebula (beli del);
- kruha;
- jajce - 1 kos;
- moka - 4 tbsp. žlice.
Priprava
Olupljeni ligenj postavimo v košaro za paro in postavimo nad vrelo vodo. Pri pripravi pare kuhanje traja 20-25 minut. Kuhanih školjk se napolni z mešanico piščančjega mletega mesa s česnom, čebulo in soljo. Sesekljamo v moki, potopimo v pretežno jajce in potresemo z drobtinami.
Po segrevanju olja v načinu "Cvrtje" frite trupa glavice do zlate barve v njem.
Lignji, polnjeni z rižem in gobami v multivarku
Sestavine:
- paradižnik - 200 g;
- čebula;
- krušna drobtina - 30 g;
- zelenjava peteršilja;
- trupi lignjev - 3 kosi;
- string fižol - 90 g;
- kuhani riž - 120 g;
- gobe - 200 g;
- oljke.
Priprava
Spasserovav lok in gobe, jih dodajte v krušne drobtine, narezane paradižnike, riž, kuhani in narezani fižol. Dopolnjujemo z zelenjavo in oljkami. Olupljene školjke zapolnijo nastalo polnjenje in frite v multivarku z uporabo "Frying" ali "Baking" 7 minut na vsaki strani.
Pripravljeni kalamari se ohladijo in razrežejo na 3-4 dele.