Koumiss, katerega recept bo predstavljen v nadaljevanju, je ena najbolj osvežilnih pijač, ki jo lahko pripravimo kadarkoli v letu.
Koumiss iz kozjega mleka - recept
Sestavine:
- kozje mleko - 1 l;
- voda - 1L;
- granulirani sladkor - 3 žličke žličk;
- kvas - 5 g;
- kefir - 3 tbsp. žlice.
Priprava
Mleko je treba kuhati v kuhinjski posodi iz aluminija, nato dodajte še sladkor v vodo in temeljito premešajte. Dobljeno maso je treba pustiti, da se ohladi na sobno temperaturo.
Ko se mleko ohladi, mu dodajte kefir in odstranite maso na toplem mestu 10-12 ur. Kislo mleko je treba mešati in filtrirati. Če se ne bojite grudic, kislo zmes ne morete filtrirati.
Zdaj je potrebno kvasovke razredčiti z ½ tsp. sladkor v topli vodi in jim dajte 5 minut, da se pripravi. Po tem je treba v zmes mleka dodati kvas in temeljito premešati. Prejeto pijačo je treba vlivati na plastične steklenice, tesno zaprite in pustiti koumissu nekaj ur, da piha. Ko se kvas "pomiri", in to se zgodi v 2-3 urah, se lahko pijača postavi na mizo.
Koumiss iz kravjega mleka - recept
Sestavine:
- mlečna krava - 1 l;
- sladkor - 3 tsp.
- voda - 1 l;
- kvas - 5 g;
- kefir - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Recept za kuhanje koumissa iz kravjega mleka je praktično enak kot prejšnji, razen začetnega nabora sestavin. Zato je mogoče predhodno opisane ukrepe ponoviti, da pripravimo ta recept.
Pripravljen koumiss se lahko shranjuje v hladilniku za nekaj dni, vendar več časa preide, večja je pijača.
Kuhamo doma se lahko uporablja tudi kot sestavina za pečenje piškotov, pite ali piškotkov. Prednost takšne pijače je, da jo lahko kuhamo kadar koli v letu.
Doma lahko pripravite tudi topljeno mleko in kislo mleko . Poskrbite za to!