Ta članek je namenjen samo najbolj okusnim in preprostim receptom za pilaf s piščancem, ki ga bodo odobrili tudi tisti, ki so prepričani, da je to jed kuhati iz jagnjetine ali govejega mesa. Tudi kuhar, ki bo prvič kuhal to jed, se bo lahko spopadal s tem ne težkim receptom in zagotovo bo uspelo!
Za vsak pilaf morate izbrati začimbe. Predlagamo, da ostanete na takšnih začimbah, kot so kumina, barberry, kurkuma, žafran, mešanica sveže mletih paprik. V vzhodni pilaf tradicionalno dodamo grenke rdeče paprike s stroki, kar tej orientalski jedi daje ostrino in rahlo pekočo aromo. Poskusite z eksperimenti z začimbami, dodajte primerne začimbe in ustvarite svoj edinstven okus!
Plovov preprost recept z piščancem
Ta recept pilova s piščancem se bo kuhal v litju železa, ki vam omogoča prihranek časa in uporabo najmanjše količine jedi.
Sestavine:
- korenje - 1 kg (lahko je manj);
- riž - 520 g;
- česen - 6 velikih zob;
- file s tremi velikimi piščančjimi stegmi;
- velika žarnica - 1 kos;
- rafinirano olje - 180 g;
- začimbe za pilaf (s suhim barjenjem) - 25 g;
- sol.
Priprava
V krožnik vlijemo rastlinsko olje, segrejmo, razrežemo čebulice, pršimo 2-3 minute. Dodamo korenje z majhnimi brusochki, skupaj 5-7 minut. Nato dodajte piščančje rezine, narežete na koščke, prepražite na belo, pražite, dodajte olupljene česnovo kapljico, začimbe, mešajte, dodajte sol, prelijte opran riž (pomembno je, da ga sperete, da očistite vodo). Vlozimo v vodo, tako da pokriva rižev kruh na površini posode za približno 2 centimetra, pokrijemo s pokrovom in naredimo šibek ogenj. Jutri pilaf od 30 minut do 1 ure. Ko riž popolnoma absorbira vodo, lahko izklopite ogenj in pustite posodo. Bon appetit!
Uzbeški pilaf s piščancem v Kazanu - recept
Morda ta recept ni precej tradicionalen, ampak glede na to, da bomo kuhali v kotlu in s klasičnimi začimbami, se jedi izkaže za neverjetno okusno in dišeče.
Sestavine:
- piščančje meso - 520 g;
- Riž Basmati - 530 g;
- čebula - 330 g;
- korenje - 430 g;
- česen - 4-5 zob;
- sol - 15 g;
- Posušen barberry - 1 tbsp. žlica;
- zir - 15 g;
- kurkuma - 0,5 tbsp. žlice;
- curry (neobvezno) - 0,52 tbsp. žlice;
- poper rdeče - četrtina čajne žličke;
- rafinirano olje - 0,5 kozarca.
Priprava
Najprej pripravimo izdelke za pilaf. Čebulo s četrtinami (tanke slamice). Korenje, rezano z majhnimi brusochkami, da med kuhanjem ne razpade. Meso izrežemo na majhne koščke.
Najprej pripravimo dirwak. Kazan je dal precej močan ogenj, prelijemo v rastlinsko olje in dobro opekline. V vročem olju dodajte sesekljano čebulo in jo ocvrstite do zlate rjave barve (ne pršite!). Dodajte meso, juha, dokler slednje ne izginejo. Nato prelijte korenje in popržite 7 minut. Nato dodajte začimbe in premešajte. Pokažite še 5-7 minut. Naš dirwak je pripravljen.
Preden prelijete riž, ga večkrat očistite v čisti hladni vodi, dokler voda ne postane bistra. Zaspite opran riž, ga poravnajte na površini posode (z mesom ne mešajte) in vlijete v vročo vodo. Voda mora pokrivati kruh približno 2 cm. Zaprite pokrov s pokrovom in pustite, da se pilaf pojavi na šibkem ognju.
Po 25 minutah mora riž popolnoma absorbirati vodo. V pilaf smo položili česna. Pokrij pokrov in nadaljujte kuhati še 20 min. Pripravljen pilaf vroče!