Na splošno velja, da je beljakovina (beljakovina) rastlinskega izvora redka komponenta, za razliko od razpoložljivih živalskih beljakovin. Vendar pa lahko po želji vsaka oseba naredi za sebe popolno prehrano, v kateri je dovolj beljakovin in rastlinskih sestavin. Pomembno je vedeti, kje iskati. Iz tega članka boste ugotovili, katera živila so bogata z rastlinskimi beljakovinami.
Značilnosti rastlinskih beljakovin
Kljub dejstvu, da vegetarijanci in vegani nimajo druge priložnosti za prejem beljakovin, znanstveniki zagotavljajo: rastlinske beljakovine, čeprav dobro, vendar jih telo ne aktivno absorbira. In če delež asimilacije beljakovin v živalskih izdelkih doseže 85-90%, potem je v rastlini ta indikator ustavil okoli 60-70%. Vendar je to boljše kot popolno odvzemu telesa takšne pomembne komponente.
Upoštevati je treba, da izdelki živalskega izvora vsebujejo celoten kompleks nujnih aminokislin, ki jih ni vedno mogoče pridobiti iz rastlinskih virov beljakovin.
Viri rastlinskih beljakovin
Upoštevajte izdelke, ki vsebujejo beljakovine rastlinskega izvora. Za tiste, ki jedo po načelih vegetarijanske ali veganske prehrane, je pomembno, da v svojo prehrano vključite vsaj nekatere od njih:
- Vse oreščke: mandlji, lešniki, jopiči, orehi, cedre itd.
- Vse stročnice: fižol, grah, fižol, leča itd.
- Vsi izdelki iz sojine: tofu, sojino mleko, sojin sir, nadomestki za soje iz mesa itd.
- Nekaj žit: ajde, rži itd.
- Zelena zelenjava: brokoli, špinača.
Izdelki, ki vsebujejo beljakovine rastlinskega izvora, so popolnoma dostopni vsem. Lahko zamenjajo votlino ali dopolnijo beljakovine živalskega izvora v prehrani.