Puding je recept angleškega izvora, ki ima veliko interpretacij. Sladka različica jedi riževe kaše s suhim sadjem, oreščki, medu, v starodavnih časih služila božični mizi angleščine, tekmuje za verodostojnost z različico v Yorkshiru in številnimi drugimi, kar ima za posledico popolnoma drugačne rezultate.
Kako kuhati puding?
Recept za puding doma se izvaja v pečici ali peči. Lahko pa uporabite tudi multivark, parni štedilnik in mikrovalovno pečico.
- Osnovna sestavina za pripravo jedi je lahko riž, zdrob ali kakšna druga kaša, skuta, redkeje - zelenjava, mesni izdelki, ribe in celo samo mleko z mlekom z jajci.
- Dno mora biti dobro kuhano ali drobljeno do mehke konsistence, tako da se okus pripravljene jedi izkaže za nežen in zračen.
- Sladke različice posode so dopolnjene glede na tehnologijo ali po želji s sadjem, suhim sadjem, oreščki, vanilji in mesnimi čebuli, zelenjavo, ustreznimi začimbami.
- Pri pečenju pudingov v peči se vrata naprave ne odprejo, da bi se izognili reševanju dobrot.
Yorkshire puding - recept
Puding, klasičen recept, značilen za predstavo pri kuhanju angleškega Yorkshireja, je zračen in mehko pecivo iz testa. Podobne predmete v originalu služite s pečenim govejim mesom in slastnim sokom, čeprav se bodo drugi dodatki v obliki pasti in namazov pojavili na mestu.
Sestavine:
- jajca - 1 kos;
- moko - 1 steklo;
- mleko - 280 ml;
- rastlinsko olje - 100 ml.
Priprava
- Jajca, sol, mleko in moko so združeni v skledo.
- Dobro premešajte z mastjo in malo premagajte, pustite pol ure.
- V njej segrejte pečico in kalupe, v vsako žlico vlijte olje in ga napolnite še 3 minute.
- Kalupe napolnite na polovico s testom in jih 15 minut pecite na 220 stopinj.
Puding sir - recept
Puding, preprost recept, ki bo predstavljen v nadaljevanju, je pripravljen iz skute in za mnoge se lahko zdi kot redna pečenka. Pravzaprav je tako pripravljena samo sladica z najmanjšo količino moke, zaradi česar je še posebej nežna, zračna in brez dvoma uporabna.
Sestavine:
- skuta - 1 kg;
- jajca - 4 kosi;
- moko - 3,5 žlici žlica. žlice;
- granulirani sladkor - 100 g;
- Maslo - 2 tbsp. žlice;
- vanilija, sol.
Priprava
- Kuharski sir se zlomi z mešalcem s soljo, vanilinom in sladkorjem, dokler se kristali ne raztopijo.
- Mešajte v stopljenem maslu, rumenjaku, moki.
- Beljakovine se dodajo nazadnje, po predhodni obračanju mešalnika v gosto peno.
- Pečemo puding iz skute za 1 uro pri 180 stopinjah, ki pokriva obliko s folijo.
Mannequin Pudding
Priprava pudinga se lahko opravi iz razpoložljivih proizvodov, potem ko dobi okusen sladica, ki bo prosil tako odrasle kot otroke. V tem primeru se kot osnovo za posodo uporablja kruha, ki v pripravljeni posodi ni prepoznana. Lahko služite s kislo smetano, džemom, medom, zmečkanjem.
Sestavine:
- Mleko - 0,5 litra;
- zdrob - 5 tbsp. žlice;
- jajce - 1 kos;
- granulirani sladkor - 20-50 g;
- Maslo - 2 tbsp. žlice;
- vanilija, sol, drobtine.
Priprava
- Vrelo mleko z dodatkom soli, sladkorja in vanilina.
- Dodajte malo mango, mešajte, zavrite 7-10 minut pred zgoščevanjem, dodajte maslo, premešajte.
- V ohlajeno kašo premešamo rumenjak, nato pa bičemo do vrhov beljakovin.
- Maso prenesite v naoljen in posut s krušnimi drobtinami.
- Pečemo iz mange 20 minut pri 90 stopinjah.
Čokoladni puding - recept
Resnična sladkost bo dobila sladke zobe in čokoladne oboževalce, ki absorbirajo občutljiv čokoladni puding, pripravljen v skladu z naslednjim receptom. Desert je debela krema, kuhana na krožniku v debelem stenjenem prtičku na osnovi rumenjaka in mleka z dodatkom kakavovega prahu in krompirjevega škroba.
Sestavine:
- rumenjaki - 2 kosi;
- Mleko - 0,5 litra;
- sladkor - 4 tbsp. žlice;
- kakav - 3 tbsp. žlice;
- Maslo - 2 tbsp. žlice;
- škrob - 2 tbsp. žlice;
- stepena.
Priprava
- Polovica mleka se segreva z maslom v ponvi.
- Kakav dodamo s sladkorjem, škrobom, rumenjakom in preostalim mlekom, malo zmešajte z mešalcem.
- Izlite čokoladno bazo v sesalno posodo z vrelim mlekom, močno premešajte z žganjem.
- Mase segrevamo, neprestano mešamo, zavremo, nekaj minut mučimo, odstranimo s plošče, prelijemo po posodo, ohladimo
- Puding s smetano postrežemo.
Banana puding - recept
Puding, katerega recept bo opisan kot sledi, je sladica iz najbolj občutljive kreme in polnila, ki jo lahko vzamemo kot piškote savoyardi, katerokoli drugo kruhko, piškote ali vaflje. Določite paleto okusov sladkosti zrelih banan, ki se pri okrasitvi dobrote dodajajo v jetra.
Sestavine:
- mleko - 850 ml;
- jajce - 2 kosi;
- rumenjak - 1 kos;
- koruzni škrob - 30 g;
- sladkor - 120 g;
- olje - 30 g;
- sol - ščepec;
- banane - 6 kosov;
- ekstrakt vanilije - 2 tsp.
- piškotke ali vaflji - po okusu.
Priprava
- Beat jajca s tretjim kozarcem sladkorja, rumenjaka, soli in škroba.
- Preostalo mleko in sladkor segrevajte, zmešajte mešanico jajc, neprestano mešate, segrevajte do debela.
- Mešajte v vaniliji, maslu, malo pretepite in nekaj ur pustite v hladilniku.
- Izdelava pudinga banane , kreme za premikanje, piškotkov in banan v kremah.
Mlečni puding - recept
Puding je recept, ki ga lahko naredimo iz mleka z dodatkom želatine, škroba in rumenjaka. Za okus dodajte naravno vanilino ali vanilin. Pripravljen sladica se lahko po strjevanju in ob služenju posipi z oreščki, kokosovim čipsom, mleto čokolado ali kakavovim prahom.
Sestavine:
- Mleko - 0,5 litra;
- rumenjaki - 2 kosi;
- sladkor - 50 g;
- krompirjev škrob - 2 tbsp. žlice;
- želatina - 1 čajna žlička z diapozitivom;
- voda 50 ml;
- Vanilija - po okusu.
Priprava
- Namastite želatino v vodo.
- 400 ml mleka se zmeša s sladkorjem in vaniljo, segreto, dokler se kristali ne raztopijo.
- Preostanek mleka se zmeša s škrobi in rumenjakom, injicira v mlečno osnovo, kuhamo 2 minuti.
- Ogrevajte vodo z želatino, dokler se granule ne raztopijo, premešajte v mlečni puding.
- Prenesite mase v kalup, jo pošljite v hladilnik za noč.
Pumpkin puding
Če želite kuhati nekaj koristnega, je lahka in okusna bučen puding primeren za ta namen, kot je mogoče. Mleto v receptu lahko zamenjamo s semolino, jo mešamo s toplim bučnim pirejem in pustimo 30 minut. Količina sladkorja se določi na osnovi sladkosti zelenjave in želenega končnega okusa.
Sestavine:
- buča - 0,5 kg;
- moka - 4 tbsp. žlice;
- mleko - 1 steklo;
- smetana - 1 steklo;
- sladkor - 1 skodelica;
- jajca - 3 kosi;
- limona - 0,5 kosi;
- vanilin sladkor, sol.
Priprava
- Bučno meso se razreže, prelijemo z vodo, kuhamo do mehkega, zložimo na sito in udarimo z mešalnikom.
- Dodajte jajce s sladkorjem, smetano, mlekom in moko.
- Začnite bazo z vanilijo, soljo, limoninim sokom, dani v obliko.
- Pečemo puding pri 180 stopinjah 40 minut.
Rižev puding - recept v peči
Idealna možnost za hranljiv zajtrk ali prigrizek je rižev puding, pripravljen z naslednjimi priporočili. Dezerta bo sočna z jabolkami, ki se pred dodajanjem riževe baze očistijo iz jedra in po želji iz lupine, po kateri se razrezajo na rezine ali kocke.
Sestavine:
- okroglozrnati riž - 200 g;
- Mleko in voda - po 0,5 litra;
- Maslo - 60 g;
- sladkor - 60 g;
- jajca - 5 kosov;
- limonin sok - 1 čajna žlička;
- vanilin sladkor - 10 g;
- jabolka - 4 kosi;
- sladkor v prahu in cimet.
Priprava
- Riž nalijemo v vodo, kuhamo, dokler se ne absorbira tekočina.
- Dodajte mleko, sol, vanilin sladkor, limonin sok.
- Mešajte v beljenih rumenkastih rumeninih rumenjih rumenkah.
- Vdolite beljakovine s preostalim sladkorjem do vrhov, premešajte v bazo riža, od katerih polovica se prenese v oljni obliki.
- Razdelite jabolka, potresemo s cimetom in praškom, prelijemo testo.
- Pražite rižev puding z jabolki 30 minut pri 180 stopinjah.
Mesni puding
Nadaljnja navodila za tiste, ki jih zanima kako kuhati puding doma od mesa . Najbolj občutljivo jed bo izčrpan s piščancem, vendar lahko dejansko uporabite katero koli mesno celulozo: svinjino, goveje meso, puran, kunec. Skupaj s čebulo lahko dodate rešene korenje.
Sestavine:
- meso - 0,5 kg;
- čebula - 1 kos;
- olje - 30 g;
- jajca - 3 kosi;
- sol, poper, začimbe.
Priprava
- Meso se razreže in čim manjše v mešalcu z dodatkom rumenjaka.
- Dobite maso po okusu, dodajte čebulo, ožjo v olju in pihajte v penaste beljakovine.
- Prenesite osnovo na oljnato obliko, jo pošljite 30 minut, da pecite na 200 stopinj.
Ribji puding
Če boste vedeli, kako narediti puding iz rib, in če boste v praksi izpolnili recept, boste lahko svojo prehrano dopolnili s prehransko, lahkotno, hranljivo in presenetljivo uporabno jed, ki bo kvalitativno zadovoljila lakoto, vendar ne bo škodila številki in prebavi. Pripravlja se na paro, kar samo poveča njegovo vrednost.
Sestavine:
- ribji file - 1 kg;
- beli kruh - 150 g;
- mleko - 150 ml;
- kisla smetana - 80 g;
- jajca - 5 kosov;
- korenje - 1 kos;
- sol, poper.
Priprava
- Mešajte v mešalniku ribjega fileta z namočenim mlečnim kruhom, kislo smetano, tlemi s korenčkom in rumenjaki.
- Maso začutite po okusu, premešajte beljene belce, prestavite v oljnato obliko ali delce.
- Posodo postavite v parni ali v posodo z vrelo vodo in kuhajte 40 minut.
Puding v multivariatno
Puding, ki je na voljo v nadaljevanju, je pripravljen s pomočjo kuharske naprave. Kot osnovo za ustvarjanje dobrote se uporablja mehka maščoba skuta, ki je za najbolj občutljivo teksturo treba reciklirati skozi sito ali preboditi z potopljenim mešalcem.
Sestavine:
- skuta - 1 kg;
- jajca - 5 kosov;
- škrob - 4 tbsp. žlice;
- granulirani sladkor - 200 g;
- maslo - 1 tbsp. žlica;
- vanilin.
Priprava
- Pripravite si skuto, premešajte s sladkorjem, vanilijo in rumenjaki, zmešajte z mešalnikom ali mešalnikom.
- Dodajte škrob, pobesnjene beljakovine, maso prenesite v oljno skledo.
- Pripravite skodelico kravjega sira v multivarku na "Bake" 1 uro, nato pustite, da se ohladi v napravi, ne da bi jo odprli.
Puding v mikrovalovni pečici
Puding čokolade in kave lahko zajamete na zajtrk v nekaj minutah. Pospešite postopek ustvarjanja slastne mikrovalovne pečice sladke jedi, kuhajte, v kateri potrebujete sladico z veliko močjo, dokler se ne zgosti, pogosto meša. Recept lahko izpolnite brez dodajanja kave in ga nadomestite z mlekom.
Sestavine:
- mleko - 1,5 skodelice;
- ne močna kava - 0,5 kozarca;
- koruzni škrob - 1/3 skodelice;
- kakav - 1/3 skodelice;
- granulirani sladkor - 0,5 skodelice;
- vanilin sladkor - 1 žlica. žlica.
Priprava
- Kombinirajte kakav z običajnim in vanilinskim sladkorjem, dodajte škrob.
- Nalijte mleko in kavo, premešajte in pošljite v mikrovalovno pečico 3 minute, zmešajte vsako minuto.
- Nadaljujte kuhanje, dokler se ne zgostijo, nato pa z mletjem zmešajte puding, ohladite in ohladite na hladnem.