Udon rezanci so po naravi način kuhanja in serviranja podobni italijanski testenini ali špageti, vendar so z japonskim poudarkom z uporabo ustreznih spremljajočih izdelkov. Vsak bo našel primerno možnost za sebe, kar vam bo omogočilo, da se na najboljši način seznanite z užitki japonske kuhinje.
Udon rezanci - recept
Za hudiča, ki se navadijo na vse in vedno delajo z lastnimi rokami, so še opisana priporočila o tem, kako narediti udon rezance doma. Dejansko je proces ustvarjanja izdelka osnoven. Glavna stvar je upoštevati pravilne deleže komponent in upoštevati priporočila recepta.
Sestavine:
- moko - 200 g;
- voda - 90 ml;
- sol - 1 čajna žlička;
- škrob.
Priprava
- Odstranite moko.
- Raztopimo v vodi.
- Po želji lahko vodo obarvamo s sladkorno peso, zelenim čajem, kurkami ali drugimi naravnimi dodatki.
- Tekočino nalijemo v moko, premešamo, jo položimo v vrečko.
- Po 30 minutah potopite, potresemo s škrobom, dodamo trikrat, razrežemo v trakove želene debeline, razstavimo.
Udon rezanci s piščancem
Japonski udon rezanci so redko kuhani in vroči v čistih oblikah. Običajno je pripravljen z različnimi začinjenimi omakami ali pomfri z dodatkom mesa, rib ali morskih sadežev. Vendar pa je najbolj priljubljen način za okras jed, je s sodelovanjem piščanca in zelenjave. Dodane in pikantne sestavine, brez katerih si ne morete predstavljati japonskega praznika.
Sestavine:
- udon rezanci - 300 g;
- piščančji file - 200 g;
- čebula in paprika - 50 g;
- gobe za ostrig - 60 g;
- sojniki - 80 g;
- Sojina omaka in ostriga - 50 g;
- rastlinsko olje - 40 ml;
- sol, sezamovo seme.
Priprava
- Zelenjava, gobe in fileti iz ostrig se razrezajo na trakove.
- Rezanci se kuhajo.
- V olju popržite meso, dodajte čebulo, sojino omako, nekaj minut.
- Postavljena zelenjava, kalčki, ostrigova omaka, rezanci.
- Po nekaj minutah bodo udon rezanci s piščancem in zelenjavo pripravljeni.
- Ob služenju posujte posodo s sezamom.
Rezanci z morskimi sadeži - recept
Nič manj priljubljen pa je udon rezanci z morskimi sadeži. Lahko vzamete malo očiščene klapavice, kozice in lignje ali pa uporabite embalažo pripravljenega zamrznjenega morskega koktajla. Sestavo jedi lahko razširite z dodajanjem nekaj gob ali paradižnika. Če želite okrasiti obrok v japonskem slogu za tri, morate porabiti 30 minut.
Sestavine:
- udon rezanci - 150 g;
- morski koktajl - 250 g;
- korenje in paprika - 1 kos;
- sojina omaka, bambus, sliv vino - 50 g;
- rastlinsko olje - 40 ml;
- sol, isabi, sezam.
Priprava
- Rezite rezance.
- Zmešajte dve vrsti omake, vino in malo.
- Nalij moke in premešamo.
- Fry rastlinskih slamic, dodajte koktajl.
- Po 3 minutah položimo udonske rezance, prelijemo omako.
- Postrezite s sezamom.
Rezanci s svinjino - recept
Rezanci s svinjino so hranljivi, hranljivi in aromatični. Posodo lahko izdelamo laktonsko s čebulo in korenčkom, ali razširimo rastlinsko sestavo, dodamo jajčevca, bučke, sladke paprike. Navdušenci bodo obogatili možnost jedi z vročim poprom. Samo 40 minut - in na mizi izvirno in apetirno zdravljenje za štiri.
Sestavine:
- udon rezanci - 300 g;
- svinjina (meso) - 300 g;
- korenje, paradižnik, bučke, bolgarski poper - 200 g;
- čebula in jajčevci - 150 g;
- sojina omaka - 50 ml;
- vroč paprika - ½ pod;
- rastlinsko olje - 100 ml;
- sol, sezamovo seme.
Priprava
- Rezite rezance.
- Meso in zelenjavo, razrezane v tanke trakove in obrnite v obratih.
- Združite ocvrte sestavine, dodajte sojino omako, jih sestavite 5 minut in služite s sezamom.
Udon rezanci s kozicami - recept
Druga različica jedi za ljubitelje morskih sadežev je japonski udon rezanci s kozicami. Primernejše je že uporabiti že olupljene školjke, ki jih je mogoče kupiti v zamrznjeni obliki in odtaliti, preden jih dodamo juhi. Posebna pikantnost bo dodala teriyaki omako, ingver in česen. Odlična in elegantna večerja za 4 osebe bo pripravljena 30 minut.
Sestavine:
- udon rezanci - 300 g;
- kozice - 300 g;
- Bolgarski poper - 2-3 kosi;
- korenje - 1-2 kosi;
- česen - 3 zobe;
- ingver - 2 tsp.
- sojina omaka - 40 ml;
- omaka teriyaki - 20 g;
- rastlinsko olje - 40 ml;
- sol, zelena čebula.
Priprava
- Rezite rezance.
- Ocvrtem česnu z ingverjem dodamo kozice, nekaj minut.
- Ločeno se zlijejo tanko sesekljane zelenjave, jih dajo v skupni zabojnik skupaj z rezanci in omakami.
- Služi z udon rezanci s kozicami s fino sesekljano zeleno čebulo.
Udon rezanci z govejim receptom
Udonski rezanci z govedino so bili prvotno kuhani na Kitajskem, vendar se je sčasoma preselila v japonsko kuhinjo, kjer ni postala manj priljubljena. Ko boste enkrat poskusili to hranljivo in slano različico azijske hrane, jo boste želeli ponoviti več kot enkrat, potem ko boste v 30 minutah spoznali enostaven in dostopen recept.
Sestavine:
- udon rezanci - 300 g;
- goveje meso - 300 g;
- čebula in paprika - 1 kos;
- česen - 2 zoba;
- ingver - 1,5-2 tbsp. žlice;
- Sojina omaka in ostrina - 70 g;
- riževo vino - 40 ml;
- sladkor - 2 tsp.
- voda 100 ml;
- rastlinsko olje - 40 ml;
- sol, zelena čebula.
Priprava
- Na ocvrto čebulo s česnom in ingverjem položite goveje meso, marinirano v sojini omaki z vinom.
- Fry, položite preostale sestavine in po 10 minutah kaljenja in rezancev.
- Vroči z udon rezanci z zeleno čebulo.
Rezanci z zelenjavo - recept
Udon rezanci z zelenjavo so primerni kot vegetarijanska hrana ali za vključitev v pusto jed. Kljub odsotnosti mesnih sestavin je hrana okusna, okusna in uporabna. Njegovo kuhanje bo trajalo nekaj minut, rezultat pa bo okusna, lahka večerja ali večerja za štiri.
Sestavine:
- udon rezanci - 300 g;
- kumare in paradižnik - 2 kosi;
- čebula in paprika - 1 kos;
- česen - 2 zoba;
- korenje v korejščini - 250 g;
- sojina omaka - 70 ml;
- rastlinsko olje - 100 ml;
- sol, zelena čebula.
Priprava
- Rezite rezance.
- Zelenjava, razrezana na trakove.
- Čebulo in česen narežemo s pršutom v olju, sezonsko mešane sestavine z mesom sutéed, dodamo sojino omako.
Udon rezanci s teriyaki omako
Če želite uživati v odličnih okusnih značilnostih jedi z japonskim poudarkom, vam za to ni treba iti v institucijo z ustrezno kuhinjo. Udon rezanci na domu, okrašeni s piščancem v omaki teriyaki , bodo okusne popke prav tako dobro kot katera koli restavracija.
Sestavine:
- udon rezanci - 300 g;
- piščančji file - 500 g;
- čebula, korenje in paprika - 1 kos;
- sojina omaka - 50 ml;
- konzervirana koruza - 150 g;
- Teriyaki omaka - 150 ml
- sol, rastlinsko olje, zelena čebula, sezam.
Priprava
- Rezite rezance.
- Pržite piščanca, pour teriyaki, in po 5 minutah dodajte zelenjavo, kuhan, dokler mehka.
- Služi z udon rezanci s teriyaki piščancem, koruzo, zeleno čebulo in sezamom.