Graten je večplasten in raznolik recept, tako da lahko vsakdo sam izbere možnost, ki najbolj ustreza njihovim individualnim prednostim. Dodatek določenega nabora izdelkov s skorjo sira daje jedu poseben okus, apetiren videz in ohranja svojo sočnost.
Kako kuhati gratin?
Krompirjev gratin, katerega recept se šteje za standard francoskega kuhanja, je pripravljen preprosto in brez kakršnih koli navad. Vendar pa nekatere tanke, ki določajo značilnosti okusa jed, še vedno obstajajo in jih je treba zapomniti, začeti izvajati recept.
- Krompir je treba izbrati v pravo obliko in razrezati v kroge enake debeline.
- Krema je posebna naklonjenost jedi in muškatni oreh je glavna začimba v svoji zasnovi.
- Graten classic je pripravljen s trdi sir, ki mora biti visokokakovosten in dobro taljen.
Gratin iz krompirja - klasičen recept
Graten "Dauphinua" je klasika francoskega kuhanja in prva med tovrstnimi jedmi, ki ima pravico, da se smatra za najbolj verodostojno. Ta sprememba ne prenaša eksperimentov in z najmanjšim odstopanjem od tehnologije že izgubi svojo individualnost in se spremeni v banalno, vendar brez dvoma odlično kremo.
Sestavine:
- krompir - 4 kosi;
- sir - 100 g;
- smetana - 200 ml;
- mleko - 100 ml;
- česen - 3 zobe;
- maslo - 30 g;
- lovor - 1 kos;
- muškatni orešček - ščepec;
- sol, poper.
Priprava
- Na česen s česnom in lovorjem dodajte smetano, mleko, muškatni orešček.
- V omako sesekljan tanek krompir in pripuskayut do polovice kuhamo.
- Razpršite rezine v kalup, prelijte omako in pošljite 20 minut v ogrevan pečici 170 stopinj.
- Kruh premešajte s sirom in 3 minute postavite v pečico pod žarico.
Krompirjev gratin s sirom in smetano
Krompirjev gratin s sirom, zasnovan po naslednjih priporočilih, je neke vrste poenostavljena različica klasičnega francoskega recepta. Zložen v sloje, rezan tan krompir se vlije s smetano omako in mletim sirom in pečen, dokler ne kuhamo.
Sestavine:
- krompir - 1 kg;
- sir - 100 g;
- Brie sir - 100 g;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- maslo - 100 g;
- smetana - 200 ml;
- sol, zelišča, začimbe.
Priprava
- Krompir se razreže in spusti v vrelo vodo 2 minuti.
- Talite maslo, dodajte olive, smetano, nariban sir, sol, zelišča.
- Polepšajte krompir v kalupu, polijete sloje s kremno mešanico.
- Rezine Briut so postavljene na vrh in poslane v pečico.
- Po 35 minutah bo potato krompirja gratin pripravljeno.
Graten s krompirjem in gobami
Graten, katerega recept je opisan v nadaljevanju, je sestavljen iz gob, ki se popolnoma ujemajo s krompirjem in ustvarjajo brezhibno za vse parametre. Če je zaželeno, majoneza sploh ni mogoče uporabiti ali jo nadomestiti z delom smetane ali kisle smetane, krompir pa pospešiti proces peke v vodo 2 minuti.
Sestavine:
- krompir - 1 kg;
- gobe - 500 g;
- čebula - 1 kos;
- trdi sir - 150 g;
- smetana - 250 ml;
- majoneza - 60 g;
- jajca - 2 kosi;
- Posušen česen in bazilika - po 1 čajna žlička;
- sol.
Priprava
- Gobe ocvrte v olju s čebulo.
- Krompir se očisti in razreza tanko.
- Zmešajte smetano, jajca in majonezo, začimbe z baziliko, česnom in soljo.
- Stvari v obliki plasti krompirja, prženja, sira in prelijete s topilom s polnjenjem.
- Pečemo gratin z gobami 1 uro pri 180 stopinjah.
Rastlinski gratin
Krompirjev gratin z zelenjavo je neverjetno sočno. Zucchini se lahko zamenja z jajčevci, ki se v 20 minutah predhodno namočijo v solni raztopini in razširijo rastlinsko sestavo z dodajanjem bolgarskega popra ali korenčka. Prednostno je, da so plasti postavljeni tako, da sta prvi in zadnji krompir.
Sestavine:
- krompir - 1 kg;
- bučke - 400 g;
- paradižnik - 4 kosov;
- čebula - 2 kosi;
- česna zob - 4 kosov;
- sir - 200 g;
- belo vino - 50 ml;
- krušne drobtine - 1 steklo;
- olje - 2 tbsp. žlice;
- sol, začimbe.
Priprava
- Rezina krompir, bučke, paradižnik, čebulo.
- Česen se pomeša z drobtinami, vinom, sirah in maslom, začinjen po okusu.
- Poližemo zelenjavo v plasteh, ki vsaka mešanica zajema s sirom in drobtinami.
- Mešajte s sirom in v pečici služite 45 minut.
Gratin s piščancem in krompirjem
Slasten gratin, preprost recept, ki se bo upošteval v nadaljevanju, se pripravi s piščančjim fileom, razrezanim na kocke. Rastlinske sestavine (krompir in korenje) lahko sesekljate tanke rezine ali pa jih podrgnite na veliki rezini, medtem ko stisnete malo sokova. Končni rezultat bo zadovoljil odličen okus hrane.
Sestavine:
- krompir - 1 kg;
- piščančji file - 1 kg;
- paradižnik - 2 kosov;
- čebula - 3 kosi;
- Bolgarski poper in korenje - 1 kos;
- česna zob - 2 kosi;
- trdi sir - 300 g;
- smetana - 400 ml;
- jajca - 3 kosi;
- sol, začimbe, olje.
Priprava
- Chop piščanca in zelenjave.
- Jajca, pomešana s smetano, sirah in česnom, sezona.
- Na olju čebulo položite s korenjem, krompir pa 3 minute v vodi.
- Položite krompir, piščanec, podzharku, poper, paradižnik v plasteh in prelijte vse mešanice kremastih sirov.
- Pečemo gratin s piščancem 40 minut pri 190 stopinjah.
Kako kuhati gratin iz cvetača?
Gratin iz cvetača je recept blizu klasike, vendar namesto tradicionalnega krompirja v tem primeru uporabljamo zelje za zelje, ki se predhodno kuhamo v mešanici mleka in vode, da dobimo mehkejši okus. Po tem, morate samo, da zelenjavo v kalup in rjavo za 15 minut.
Sestavine:
- zelje - 2 vilice;
- mleko - 1 l;
- sir - 200 g;
- olje - 50 g;
- česna zob - 4-5 kosov;
- smetana - 200 ml;
- sol, poper, muškatni orešček.
Priprava
- Mleko se razredči z vodo, vlije in kuhamo v mešanici socvetja 7 minut.
- V zelenjavo damo v kalup in vlijemo zmešano smetano, sir in česen.
- Pošljite posodo za 10 minut v pečici, nato pritrushivayut sir in pustite pečemo še 5 minut.
Gratin iz jajčevca - recept
Graten, recept, ki ga boste kasneje spoznali, bo presenetil s prefinjenjem okusa, lahkotnosti in neverjetnimi pikancy. V središču jedi so ocvrta jajčevca , ki se harmonično združujejo s paradižnikom začinjene omake. Sestavine so kuhane v kremastem in naribanem sira, zaradi česar je posoda čim popolnejša.
Sestavine:
- jajčevci - 1 kg;
- konzervirani paradižniki - 400 g;
- čebula - 2 kosi;
- sir - 150 g;
- olje - 50 ml;
- česna zob - 2 kosi;
- smetana - 400 ml;
- peteršilj - 1 šopek;
- posušeno baziliko - 1 čajna žlička;
- sol, poper.
Priprava
- Pražite čebulo v olju in česnu, dodajte zdrobljen paradižnik in zavrite 10 minut, začinjeno s soljo, poprom in bazilika.
- Na obeh straneh žgajte jajčevce s stranic.
- Kremo kuhamo pol krat, dodamo ½ sir in peteršilj, sol po okusu.
- Okrasite gratin iz jajčevca, polagajte jajčevce v obliki s sloji paradižnikove omake in naribanega sira.
- Sestavine zmešamo s smetano omako in pečemo 30 minut.
Fish Gratin
Za ljubitelje rib, preprosto posodico z osličjem ali dišavami, ki jo je treba predhodno odmrzniti in znebiti vseh kosti. V tem primeru se za pripravo polnila uporablja kisla smetana, ki jo po želji lahko nadomestimo s smetano. V eni uri, na vaši mizi, bo okusno zdravljenje za 8 ljudi.
Sestavine:
- Oslič ali mošnjak - 1 kg;
- krompir - 1 kg;
- kisla smetana - 300 g;
- sir - 300 g;
- jajca - 3-4 kosi;
- sojina omaka - 20 ml;
- začimbe za ribe;
- sol, poper, zelišča.
Priprava
- Krompir se očisti, razrežemo na rezine.
- Pripravite ribe filete, sezono z začimbami.
- Polepšajte krompir in ribe v plasteh v obliki, rahlo raztrgajte sir in zelenjavo.
- Mešajte z jajci, pomešajte s kislo smetano, sojino omako in sirom.
- Zmes vlijemo v kalup in pecemo z ribami 180 stopinj 50 minut.
Graten v multivariate
Graten, katerega enostaven recept bo opisan v nadaljevanju, je pripravljen s pomočjo naprave za kuhanje z veliko kuhinjami. Pametna naprava bo ustvarila vse potrebne pogoje za visoko kakovostno peko komponent. Laconski nabor sestavin je mogoče razširiti z dodajanjem piščanca, rib ali druge zelenjave, kar ima za posledico novo posodo.
Sestavine:
- krompir - 1,5 kg;
- smetana - 400 ml;
- sir - 200 g;
- česen - 1 zob;
- olje - 20 g;
- sol, poper, zelišča, začimbe.
Priprava
- Očistite, odrežite krompir, sezono in mesto v oljni skledi, potresite malo sira in zelenja.
- Kremo, česen, začimbe in krompir zmešajte.
- Pripravite krompirjev gratin v multivarku na "Bake" 1 uro, poškropite 15 minut pred signalnim sirom.