Velika večina ljudi, ki prebivajo v Rusiji in rusko govoreči ljudje, poznajo takšno super-megapopularno jed kot pico . Gotovo, večina jih ne sprašuje, ali je mogoče kuhati pico z kumaricami , ampak preprosto to počne.
Ta pristop k pripravi pice z uporabo tradicionalnih tradicionalnih izdelkov za post-sovjetski prostor se lahko šteje za nekakšno kulinarično premislek o zamisli pizze, zaradi česar svetovno znana jed daje značilen regionalni in nacionalni okus.
Vendar pa je treba opozoriti, da je klasična italijanska pica izdelana na preprostem bezdorozhevom ali na svežem testu kvasovk.
V naši državi trenutno pizza uporabljamo tako za puhaste kot tudi za testo, na kislo smetano, jogurtu in mleku (in nekatere celo na majonezi). Seveda takšnih možnosti ni mogoče obravnavati kot klasične, vendar je izbira vaša. Testo s kefirjem, kislo smetano, mlekom in jajci je bolj kalorično, to je treba upoštevati pri tistih, ki skrbijo za sliko. In povsem napačno je testo na margarini. Pripravljeni sveži kvas ali pecivo (verjetno je samo z margarin, zato je bolje, da ga sam kuhate) lahko kupite v trgovskih verigah, kuhinjah in drugih gostinskih obratih.
Recept za pico s soljenimi ali kisle kumarami
Sestavine:
- moko visoke kakovosti pšenice - 450 g;
- olivno olje (ali sončnično olje) - 3-5 žlic;
- soda hrane, ugasnjena s kisom - na vrhu noža;
- sol 1-2 pinč;
- zemlja vroča rdeča paprika;
- voda - 180-240 ml;
- slanina ali šunka - približno 200 g;
- kumare, kisle ali kisle - 2-5 kosov. (odvisno od velikosti);
- sir je težko - okoli 200 g;
- paradižnikova pasta - 2 tbsp. žlice;
- česen - 1 stroka;
- sveže zelenje (peteršilj, koriander, bazilika, rožmarin itd.).
Priprava
Odstranimo moko in jo prelijemo na delovno površino ali v ravno skledo. Naredite žleb in dodajte ugasnjeno soda, sol, zemlja vročega rdečega popra in masla. Postopoma dodajamo vodo, premešamo testo. Temeljito premešajte testo in jo zavrtite v okroglo pogačo (iz določene moke je primerna za izdelavo 2-4 kosov). Podlage položite na oljni pekač (lepo ga je razsipati s papirjem za peko), pečica pa se je že segrela. Podlogo pecimo 15-20 minut pri temperaturi okoli 180-200 stopinj Celzija.
Izvlecemo pladenj za pečenje, nežno namažemo podlage z rezanim česnovim klinčkom in od središča do robov potegnemo spiralni paradižnik. Na rahlo potresemo vse naribanega sira, lepo razrežemo rez na majhne trakove slanine in sesekljane kumare v ovalih ali krogih. Če je rdeča paprika in olive brez jalov - tako tudi oni ne bodo motili, le da je treba rezati, da bi bilo potem primerno jesti.
Pečemo pico v pečici 10-15 minut, nato potresemo s sirom (zdaj obilno) in jo pošljite v pečico še za 5-8 minut. Požar se izklopi. Sir se lahko topi, ne pretaka. Pripravljena pica na pekaču se vzame iz pečice in potresemo s sesekljano zelenjavo. Nekoliko hladno (10-15 minut) in se lahko postavi na mizo.
Če uporabljate približno enake izdelke, lahko pečete pizza s kumarami in klobasami (lahko jo uporabite namesto slanine ali šunke ali skupaj s temi izdelki).
Hitro testo za pico na kefir, jogurt ali sirotko
Sestavine:
- kefir, jogurt ali sirotka - 1 skodelica;
- visoka kakovost pšenične moke - 1,5-2 skodelice (ali koliko bo testo);
- sol - 1 ščepec;
- soda - hrana - 1 ščepec;
- rastlinsko olje - 2-3 žlice.
Priprava
Testo pripravimo približno na enak način kot v prejšnjem receptu (glej zgoraj), le še pred valjanjem je treba ločiti v 20 minutah.