Japonska teriyaki omaka, priljubljena po vsem svetu, postaja dinamika priljubljenosti in na naših prostorih. Lahko ga kupite v katerem koli supermarketu ali si ustvarite svojo roko, kar je vedno prednostna naloga.
Iz naših receptov boste izvedeli, kako pripraviti teriyaki omako doma in ponujati možnost za uporabo takšne omake za kuhanje kozic.
Teriyaki omaka doma - recept
Sestavine:
- sojina omaka - 250 ml;
- sladkorni trs - 100 g;
- česna -4 zobje;
- ingver svež - 2 tsp.
- medena tekočina - 70 g;
- oljčno olje - 20 ml;
- Myrin - 30 ml;
- prečiščena voda - 250 ml;
- koruzni škrob - 60 g.
Priprava
V majhni zajemki ali ponev, prelijemo prečiščeno vodo, v njej raztopimo koruzni škrob, prelijemo v sojino omako, olivno olje in mirin, ki ga lahko po potrebi zamenjamo z vinskim kisom. Dodajte tudi tekoči med in trsni sladkor. Česen se očisti iz lusk, stisne skozi stiskalnico in v kontejner vstavi tudi ostale dele. Odstranimo korenino ingverja s kože, jo pustimo skozi fino rezilo in v omako dodamo dve čajne žličke mletega ingverja. Vsa dobra mešanica.
Določite posodo z omako za zmeren ogenj, maso prenesite v vrenje, mešajte in kuhajte približno pet minut.
Omaka se izkaže za precej tekoča, ne panikajte, po hlajenju pa se malo ohladi in prevzame potrebno konsistenco.
Po pripravljenosti ohlajena omaka teriyaki se vlije v primeren stekleni posodi s pokrovom.
Jedi, kuhanimi s teriyaki omako, so zelo apetirne, dišeče in imajo edinstven izviren okus. Kuhajmo!
Kozica v teriyaki omaki
Sestavine:
- kozice, olupljene - 420 g;
- teriyaki omaka - 125 g;
- oljčno olje - 25 ml;
- sezamovo seme.
Priprava
Olupljene kozice, če je potrebno, odtalite in ogrejte oljčno olje, vlijete v ponev. Račimo jih na močni vročini z vseh strani, mešamo, eno ali dve minuti in vlijemo v omako teriyaki. Držimo posodo na ogenj, ne da bi zaustavili mešanje, še dve do tri minute in mu služili mizi. Ločeno lahko služi kuhani riž.
Če uporabljate kraljevske kozice, povečajte čas kuhanja za približno dvakrat.
Podobno lahko kuhate meso piščanca , svinjine ali govejega mesa , s čimer prilagodite čas kuhanja glede na izbrani izdelek.