Vsi vemo in ljubimo takšno uzbeksko jed kot manti. Tradicionalno so pripravljeni z mletim mesom, in sicer jagnjetino in čebulo. Predlagamo vam, da odstopate od rutin in tradicij, tako da hitro in slastno pripravite sočno bučno manti, katerih recepti so predstavljeni spodaj. Poleg tega je buča zelo uporabna in polna mnogih vitaminov, ki jih ohranja tudi pozimi.
Domače buče z bučko
Sestavine:
Za preizkus:
- moko - 750 g;
- voda 250 ml;
- sol - en ščepec.
Za polnjenje:
- buča - 450-500 g;
- čebula - 450 g;
- Goveja maščoba - 120 g;
- sol - 1,5 h žlica;
- poper - 0,5 tsp.
Priprava
Če ne veste, kako narediti manti s bučko, ne bodite vznemirjeni, skupaj bomo kuhali.
Najprej pripravimo testo: presejano moko, zbramo z diamantom, naredimo luknjo v njej, nalijemo tople vode in dodamo sol. Mi gnetemo testo za manty s bučo, ki se izkaže, da je strma, vendar mehka in elastična. Pokrivamo ga z mokro krpo, jo postavimo na stran.
Bučno polnjenje za manti, mora vsebovati veliko čebule, nato pa bo sočno. Čebula, goveja maščoba in buča, razrezane na zelo majhne kocke. Sesajte vse s soljo in poprom, dobro premešajte.
Testo se ponovno gnetemo in zložimo v klobaso, ki se razreže v kroge. Testo izvlecite tako, da je notranjost testa debelejša in da so robovi tanjši. V sredini smo veliko polnjenja in raztrganja robov v obliki ovojnice, nato pa jih povežemo med seboj - dobili smo plašč. V vodo vlijemo vodo, postavimo plašče na mrežo, ki namažemo z oljem, tako da se ne držijo. Če želite jesti to jed, potrebujete vroče, tako da po 45 minutah pripravite na obrok.
Manty s bučo in mleto meso
Sestavine:
Za preizkus:
- moko - 5 kozarcev;
- jajčna piščanca - 1 kos;
- voda - 1,5 skodelice;
- sol - 2 ščepec.
Za polnjenje:
- buča - 500-550 g;
- čebula - 4-6 kosov;
- Formeeat (goveje meso) - 450 g;
- maslo - 180 g;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
V veliki globoki skodelici premijemo jajce z vilico s soljo in prelijemo mu premešano moko. Rastervev jajce v moki, pour tukaj toplo vodo in premešamo za testo plašč.
Pumpkin, maslo in čebula fino razrezane na kocke, dodajte jim mleto govedino in zmešajte vse. Solim, popijete polnjenje in ponovno premešajte.
Zelo tanko pripravljeno testo razrežite in razrežite na kvadratke, nekje 9 do 9 centimetrov. Kuhano polnjenje razpršite v sredino kosov testa in oblikujte plašč, ki je primeren zate.
Priprava parnika ali mantyshnitsu, vlijemo v to vodo in namažemo rešetko z rastlinskim oljem. Postavite plašč na rešetke parnika in jo vklopite ter nastavite čas 50 minut.
Kuhan manti s bučo in mleto meso, lahko služi domači kisla smetana.
Lazy Manty z bučno
Takšne leni mante še vedno nosijo ime - khanum.
Sestavine:
Za preizkus:
- voda - 1 steklo;
- moko - 750-800 g;
- jajce - 1 kos;
- sol - 1 čajna žlička.
Za polnjenje:
- buča - 650-700 g;
- čebula - 400 g;
- začimba (hops-suneli) - 1 ščepec;
- maslo - 120 g;
- sol - po okusu.
Priprava
S presejanjem moke pripravimo testo. Dodajte jajce s soljo in kozarec vroče vode. Sestavimo testo za plašč, dokler ni elastičen in se ne zlepi.
Zdaj bomo pripravili polnjenje. Da bi to naredili, drobno odrežite bučo, maslo in čebulo. Dodajte jim začimbe (hops-suneli), sol po vašem okusu in dobro premešajte, tako da se vse raztopi v celotni mešanici.
In zdaj je najbolj zanimivo in prijetno, saj se vam ni treba ukvarjati z dolgim in dolgočasnim mantelnim oblikovanjem! Samo testo vzamemo in jo enakomerno poravnamo v tanko plast.
Razširite na njej okusno polnjenje buče, ki jo enakomerno porazdeljuje po svojem območju. Z enega roba testa vzamemo robove in jih začnemo zvijati skupaj s polnjenjem v obliki rola.
Grate mantyshnitsy ali paamer zaliti z pusto olje in se razprostira na njem v polkrogu, velik leni plašč s bučo. Nalijte vodo, vklopite parni kotliček, kot za običajne plašče za 45-50 minut.
Pripravljeno posodo smo rezali v dele, ki jih lahko okusimo s peteršiljem. V ločeni skledi služi kislo smetano.