Med veliko izbiro receptov za pripravo pite iz pripravljenega lisnatega peciva so zelo priljubljene razlicice na temo skute. Takšni proizvodi so pridobljeni ne le z božanskim okusom, temveč tudi izredno koristnim, glede na hranilno vrednost skute.
Sladka torta iz testa s kvasnim kvasom s skuto
Sestavine:
- pihano testo (kvas) - 495 g;
- moka - 35 g;
- skuta (suh) - 445 g;
- izbrana jajca - 2 kosi;
- sladkor v prahu - 110 g;
- rozine brez jam - 110 g;
- sladkorna vanilija - 20 g.
Priprava
Če želite narediti večplastno skuto, zmešajte skuto z granuliranim sladkorjem, vanilinim sladkorjem in rumenjakom, nato pa zmešajte izprte in parjene rozine ter dodajte vrezane jajčne belce v debelo in debelo peno.
Na površini, prašnate z moko, nekoliko potopite malo odmrznjeno plast slaščic in porazdelite enakomerno nadevano polnjenje sira. Sedaj izklopimo sloj z zvitkom, skrbno odrežemo robove in prodamo produkt z vilicami zgoraj po celotnem obodu. Ostaja samo za mazanje pito z jajčnim rumenjakom in ga pripeljite do pripravljenosti in rožnate v ogrevanem pečici za 185 stopinj. Traja približno trideset do petintrideset minut.
Odprto torto s skutnim testo iz skute
Sestavine:
- bledo pecivo (bezdozhzhevoe) - 320 g;
- moko - 25 g;
- skuta zrna - 320 g;
- izbrana jajca - 2 kosi;
- granulirani sladkor - 70 g;
- limona - 80 g;
- rozine brez jam - 1 peščica;
- kisla smetana - 90 g.
Priprava
Začnemo s pripravo pite, odtalimo testo in speremo izperjene rozine s segreto vodo. V tem času bomo neposredno polnili sira. Mleto skutimo v skledo s kristali sladkorja, nato kisamo s kislo smetano, vozimo v dveh jajcih, dodamo lupino pol povprečne limone in nalijemo malo sokov iz citrusov. Še enkrat temeljito premešajte maso in položite parno in sušeno rahlo rozine.
Sedaj razvaljamo testo s pomočjo valjastega brezglavnega bezdozhzhevoeja, v tem trenutku pršimo površino z moko, nato s pomočjo istega kotalnega vložka premaknemo sloj v mastno obliko, primerno za pečico. Okrasimo stranice višine do treh centimetrov, raztegnemo testo okoli perimetra z vilicami in na njej položimo pripravljeno svilnato maslo.
Za pečenje izdelka je potrebno pečico segreti na 185 stopinj in vanj obdelati obdelovanec 45 minut. Deset minut pred koncem postopka z vilicami prekinemo celovitost površine s skorjo in malo pecemo na nastale tuberkuluse. Posledično dobimo učinkovito reliefno površino pite.
Nesladkano slaščičeno pecivo z zelenjavo in skuto
Sestavine:
- pihano testo - 320 g;
- moko - 25 g;
- granulat skuta - 620 g;
- izbrana jajca - 2 kosi;
- smetan sir - 190 g;
- črna in velika morsko sol poper - po okusu;
- Sveže sesekljana sveža zelišča - 1 peščica.
Priprava
Nesladkano pecivo iz luskavega peciva lahko pečemo z mesom ali gobami, v tem primeru pa poskrbimo za skuto s skuto in zelenjavo. Ne bo manj okusno in privlačno.
Torej, medtem ko se testo odmrzne, se lotimo polnjenja. Temeljito sperite skuto, dodajte morsko sol, poper in drobno sesekljano zelenjavo, vozite v jajca in ponovno dobro premešajte.
Kot valjani sloj, kot tudi v prejšnjem primeru, postavimo v pekač, ga prebodimo po celotnem obodu in napolnimo s tal zgoraj. Z zgornjega razporedimo tanke plošče predelanega sira, obrnimo se ob straneh stranic, iz ostankov testa pa izrežemo poljubne ali figirane rezine iz testa in jih razširimo od zgoraj.
Ta torta bo hitro postala vroča. Po štiridesetih minutah, ko ste v peči, se bo pečen in bo postal apetiran in dišeč.