Marmalada je ena izmed najljubših dobrot otrok, vendar zelo malo ljudi ve, da je marmelada, kuhana doma, koristna tudi ne samo za otroke, temveč za odrasle. Skrivnost domače marmelade je, da sestoji iz naravnih sestavin - zgoščevalnikov in sadnih pire. Ima veliko uporabnega vitamina C. Ne zdi se čudno, toda domača marmelada je koristna za krvne žile, snovi, ki jih vsebuje, na primer pektin, prispevajo k zniževanju holesterola in čiščenju črevesja. Zato pripravljamo domače marmelade, ne samo, da svojo družino delite z okusnim zdravljenjem, pač pa poskrbite tudi za njihovo zdravje.
Marmelada doma - o receptu
Ena glavnih sestavin domače marmelade je pektin, je naravni izdelek in je odgovoren za zgoščevanje. Lahko ga kupite v kateri koli lekarni v obliki prahu. Dodaja se s stopnjo 3 žlice na pol litra sok ali pripravljeno mešanico za marmelado. Če želite, lahko uporabite navadne želatine. In zdaj se obrnemo na recepte, ki vam bodo povedali, kako narediti domače žele.
Domači jagodni jagode
Sestavine:
- Jagoda - 300 g;
- želatina - 20 g;
- sladkor v prahu - 250 g;
- voda 250 ml;
- citronska kislina - ½ tsp.
Priprava
Za marmelado je najbolje izbrati zrele jagode, toda med njimi ni bilo pokvarjeno in prezrelo. Dobro jih sperite in očistite z nog. Zmešajte v mešalniku, dodajte še sladkorni prah in kislino, nato pa žvečite, tako da se jagode spremenijo v homogeni pire krompir. Želatina v hladni vodi operite približno 30-35 minut. Ob koncu časa, želatino postavite na ogenj, jo zavrite in takoj odstranite. Vlijemo v želatino pire iz želatine, dobro premešamo in izlijemo tekočino na kalupe. Pustite marmelado v hladilniku, dokler ne zamrzne.
Domači žele iz jabolk
Sestavine:
- jabolka - 1 kg;
- sladkor - 500 g;
- ingver;
- orehi.
Priprava
Jabolke perejo in lupite iz lupine in semen, razrezane na majhne rezine. Ne vrzite kože in kamnov, jih zložite v grenivke in jih dobro pritrdite, tako da naredite majhno vrečko. Olupljene jabolka v posodo, nalijte vodo in položite vrečko s kostmi in kožo. Kuhajte jabolka približno 40 minut. Nato jih malo ohladi in jih mletite v mešalniku. Nastalo jabolčno pire, ki je spet postavljeno v ponev, dodajte sladkor in kuhajte na majhnem ognju, ves čas mešajte, dokler se pire krompir ne zgosti (približno uro in pol). V končnem pire krompirju dodajte nariban ingver, nasekljane orehe in prelijete plesni. Pustite ga nekaj ur v hladilniku za popolno utrjevanje. Pripravljena marmelada lahko potresemo s sladkorjem ali mandlji v prahu.
Rdeći ribez in marmelada iz maline
Priprava marmelade doma ni zapleteno poslovanje. Dovolj je, da se spoznate in zapomnite pomembnih malih stvari. Kremo marmelada potrebuje veliko več kot marmelado in vedno preverja skladnost kapljic končnega izdelka. Če se kapljica ne razširi na ploščici, ampak ohranja obliko, se marmelada pravilno kuhani in pripravljena za hlajenje.
Sestavine:
- ribez - 500 g;
- malina - 500 g;
- sladkor - 1 kg;
- citronska kislina.
Priprava
Ribez in maline se nabirajo iz pokvarjenih jagod in dobro sperite. Odstranite ribez iz vejic. Zložite jagode v ponev in napolnite z vodo do ene stopnje z jagodami. Kuhajte na srednji vročini, dokler se ne mehča. Ko se jagode zmehčajo, jih zavrzite v cedilo in jih nato zmešajte v mešalniku. Nastali tekoči pireji se malo dotaknejo in kuhajo, dokler ni polovice drozge. Dodajte sladkor, ščepec kisline in kuhajte 40 minut, nenehno vzemite peno. Nalijte marmelado v pladenj ali globok pekač in pustite v sobi za noč. Po popolnem zadebeljenju marmelado odrežite na kocke in zvijete v sladkornem prahu.