Najbolj priljubljena gredica iz črnega ribeza je bila in ostaja marmelada, vendar priporočamo, da za zamrzovanje pustite nekaj svežega ribeza, nato pa začnete kuhati eno od peciva za naslednje recepte.
Odprite pito z zamrznjenim črnim ribezom
Sestavine:
Za preizkus:
- moke - 175 g;
- maslo - 85 g;
- voda - 15 ml.
Za polnjenje:
- bela čokolada - 220 g;
- peščica jagodičja;
- smetana - 45 ml.
Priprava
Majhna kruh je praviloma pečen na 190 stopinj, toda ker se pečica segreva na želeno temperaturo, moko združite z ledeno mrzlo olje in vodo. Pustite testo počitek pol ure, nato ga pokrijte, pokrijte, prekrijete dno in stene majhne oblike (približno 15 cm v premeru) in se pecite 10-12 minut.
Odkužite nekuhani ribez z vilicami v pire krompirju. Čokolada se stopi s smetano in se zmeša z ribezom. Napolnite kruh s čokoladnim ganacheom in pustite, da se ohladi v hladilniku.
Plasten kvas za kvas z zamrznjenim črnim ribezom
Sestavine:
- pakiranje testa iz puff kvasa;
- zamrznjen črni ribez - 340 g;
- granulirani sladkor - 40 g;
- voda - 15 ml;
- škrob - 5 g;
- sladkor v prahu - 120 g;
- smetana - 30 ml.
Priprava
Brez odtaljevanja ribeza ga položite na ogenj, polnite sladkor in zaliv z malo vode. Ko se jagode razpršijo, dodajte škrob soku in pustite, da se zmes zgosti.
Rezanje testnega trga okoli robov v trakove 2 cm brez dotika centra. V sredino sloja položite jagode, in iz stranskih trakov tkanje pletenice. Pečemo torto na 200 stopinj 20 minut, nato pokrijemo z glazuro mešanice sladkorja v prahu in smetane.
Čokoladna torta z zamrznjenim črnim ribezom
Sestavine:
- moko - 220 g;
- pecilni prašek - 5 g;
- čokolada - 290 g;
- jajca - 2 kosi;
- olje - 75 g;
- sladkor v prahu - 190 g;
- mleko - 70 ml;
- črni ribez - 160 g;
- granulirani sladkor - 65 g;
- škrob - 5 g.
Priprava
Iz ribeza, sladkorja in škroba kuhajte debele marmelade. Mešamo moko s praškom za peko. Beljasti jajci so s praškom prešli na vrhove zraka in rumenjake zmešani z raztopljenim maslom in vlijemo v suhe sestavine. Sledite masi masla in masla ter dodajte topljeno čokolado. Čokoladno testo zmešajte s proteinsko peno. Polovica testa se vlije v pripravljeno obliko, previdno pokrije z marmelado in prelijemo v drugo polovico. Pečemo sladico 40 minut pri 180 stopinjah. Če se odločite za pripravo pita s zamrznjenim črnim ribezom v multivarku, uporabite "Pečenje" za istih 40 minut.