Testo na kefirju za pito ima veliko prednosti pred ostalimi bazami moke: hitro in preprosto gnetljivo, ne potrebuje dolgih dokazov in daje rezultat odlično pečenje v vseh značilnostih. Taka osnova je enako popolna tako za sladke kot za prigrizke.
Kako kuhati testo s kefirjem?
Vsak recept za kefirsko testo se lahko uresniči, izpolnjevanje preprostih zahtev omenjene tehnologije in spominjanje navzočnosti navadnih trenutkov, ki bodo pomagali čim bolj povečati rezultat.
- Moka je treba presejati, preden gnetemo skozi sito, obogateno s kisikom, kar bo izdelke prineslo dodaten sijaj.
- Ko se uporablja za sproščanje sode, se zmeša s kefirjem in pusti, da stoji 10 minut pred dodajanjem drugih sestavin. Kvasovke so prednostno visoke hitrosti, ki se nemudoma doda v moko.
- Ko gnetemo tekoče testo, moko vlijemo v delih, poskušamo ne pretiravati osnove in jo pustiti mehko in rahlo lepljivo.
Maslo testo na kefir
Testo, kot puh na jogurt, oblikovan po tem receptu, ima presenetljivo občutljivo teksturo. Izdelki, izdelani iz njega so bujni, zračni, dolgo ostanejo mehke in ne zastarele. Pomanjkanje jajc v tem primeru igra na prednosti pecilnih značilnosti, čudno, spreminjanje njegove kakovosti na bolje.
Sestavine:
- pšenična moka - 3 skodelice;
- kefir - 1 steklo;
- hitro delujoč kvas - 1 vrečka;
- granulirani sladkor - 2 tbsp. žlice;
- sol - ½ tsp;
- rastlinsko rafinirano olje - ¼ skodelice;
- stopljeno margarino ali maslo - 50 g;
- vanilin - ščepec.
Priprava
- V toplem kefirju raztopimo sladkor in sol, dodamo vanilin, rastlinsko rafinirano olje in stopljeno margarino.
- Polivanje se postopoma pomeša s kvasovkno pšenično moko in tvori gnetljivo mehko podlago.
- Pustite testo na kefirju za pito 30 minut v toploto, po katerem se uporablja za predvideni namen.
Testo za kurik na kefirju in margarini
Testo za kurik na kefirju se zmeša z dodatkom mehkega margarina na rumenjaku, zaradi česar je presenetljivo mehko, mehko, drobljivo in hkrati popolno drži obliko. Če jogurt ni kisel, lahko še dodatno pogasite sodo s kisom, da nevtralizirate značilni okus in okus, ki je neločljivo povezan z dodatkom.
Sestavine:
- pšenična moka - 3-4 kozarca;
- kefir - 2/3 skodelice;
- soda in pecilni prašek - 1 žlička vsakega;
- granulirani sladkor - ½ st. žlice;
- sol - ¼ čajne žličke;
- kremast margarin - 250 g;
- jajčni rumenjaki - 2 kos
Priprava
- Moka se pomeša s praškom za peko.
- Rumene rumenjake izperite s sladkorjem, soljo, sode in mehko margarino.
- Jekleno pasto vlije malo toplo kefir, premešamo.
- Postopoma vlijemo mešanico moke in praška za peko, gnetemo testo na elastičnost in enakomernost.
Tekoče testo na kefirju za pito
Tekoče testo na kefirju hitro in udobno gnetemo in omogoča čudovit okusni rezultat pri dekoriranju pite z različnimi polnili. Običajno je polnjenje v obliki med dvema plastema takšne podlage: na začetku nalijte polovico dela testa, nato pa razdelite polnilo, ki je napolnjeno z preostalo maso.
Sestavine:
- kefir - 500 ml;
- jajce - 1 kos;
- pšenična moka - 170 g;
- sol - ščepec;
- soda - ½ tsp.
Priprava
- V kefir dodajte soda, sol in po 10 minutah vpišite jajčno in presežno moko.
- Tekoče testo dobro prelijemo na kefir za pito, dokler ne raztopimo kosmičev moke in jih uporabimo po navodilih.
Nalijte testo na kefir za pito
Kot alternativo lahko pripravite testo na jogurtu brez kvasa z maslom ali margarinom, ki bo pripravljeno jed malo bolj hranljivo in aromatično. Pita na takšni podlagi se pripravlja v naglici in se lahko naredi v nekaj minutah, še posebej, če uporabljate že pripravljene sestavine polnila.
Sestavine:
- kefir - 500 ml;
- maslo - 150 g;
- jajca - 2 kosi;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- pšenična moka - 300 g;
- sol - ½ tsp;
- pecilni prašek - 1½ tsp.
Priprava
- K stopljenemu kremnem maslu dodamo sol in granuliran sladkor, vlijemo v kefir in vbrizgamo vrezana jajca.
- Mešajte v moki, pomešani s praškom za pecenje.
- Uporabite pripravljeno testo na kefirju za želečeno pito, da okrasite izdelek.
Testo na kefir brez jajc
Testo na jogurtu za pecivo v peči, kuhano po naslednjem receptu, kljub odsotnosti jajc, je presenetljivo nežno, mehko in okusno. Takšno osnovo lahko uporabite za okrasitev obeh velikih predmetov s polnjenjem in majhnimi delnimi patties, belci, pizza in celo sladkih zvitkih, medtem ko povečate količino sladkorja.
Sestavine:
- kefir - 500 ml;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
- soda - 1 čajna žlička;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- pšenična moka - 500-600 g;
- sol - ½-1 tsp.
Priprava
- V rahlo segretem kefirju raztopimo sode in pustimo 10 minut.
- Mešamo sol in sladkor pred raztapljanjem kristalov, prelijemo v rastlinsko olje.
- Postopoma prelijete v moko, gnetite mehko testo, ki ga lahko takoj uporabite za okrasitev torte in jo pecite v pečici.
Krzno na kefirju za pito
Kratkopasovnik na jogurtu je popolnoma združen z vsemi polnili. Takšno osnovo lahko uporabite za dekoriranje izdelkov z večkomponentnimi polnili v kombinaciji s smetano ali kislo smetano. V tem primeru je peščena torta predhodno obarvana v kalupu, ki se razprostira na dnu in stene, nato pa se uporablja za okrasitev pite.
Sestavine:
- kefir - 500 ml;
- maslo ali margarina - 150 g;
- jajce - 1 kos;
- soda - ½ tsp;
- sladkor - 2-4 tbsp. žlice;
- pšenična moka - 700 g;
- sol - ščepec.
Priprava
- V stopljenem maslu dodamo pretežno jajce, kefir in soda, mešamo.
- Dodajte sladkor, sol, mešajte moko in gnetite elastično in nelepljivo podlago za dekoracijo sendvičev.
- Pred uporabo osnove jo hranite 30 minut v hladilniku.
Kefirsko testo za sladko pito
Osnova kislega mleka za pečenje je zelo sočna in vlažna, kar vedno igra v prid okusnim značilnostim izdelkov. Pripravimo, na primer, testo za šarloto na kefirju, lahko opazite pomembno razliko med doseženim rezultatom in klasičnimi variacijami sladic na čisto jajčni osnovi: pita se zdi veliko bolj mokra in bolj vlažna.
Sestavine:
- pšenična moka - 2 skodelice;
- jajca - 3 kosi;
- kefir - 1 steklo;
- soda - 1 čajna žlička;
- granulirani sladkor - 1 steklo.
Priprava
- Beat jajca s sladkorjem do pene in raztopite vse kristale, dodamo soda v procesu.
- Mešamo jajčno bazo s kefirjem, dodamo moko in dosežemo raztapljanje kosmičev moke.
- Uporabite testo, da okrasite sladko pito s sadjem ali jagodami.
Testo za pito na kefirju
Testo na jogurtu za pečenje v peči je lahko tekoče in debelo, kot v tem primeru in kot polnilo uporabite rastlinsko mešanico ali sestavo na osnovi mletega mesa. Rastlinsko olje je mogoče nadomestiti s topljeno kremo ali margarino, količina moke pa lahko prilagodimo glede na začetno gostoto kefira.
Sestavine:
- jajce - 1 kos;
- kefir - 250 ml;
- pšenična moka - 2-3 skodelice;
- sladkor - 1 čajna žlička;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- sol in soda - za ½ tsp.
Priprava
- V toplem kefirju raztopite soda in pustite, da se ohladi 10 minut.
- Dodajte sol in granuliran sladkor, pustite, da se raztopijo vsi kristali, vlijemo v rastlinsko olje in vbrizgamo jajce, peleno v peno.
- Dodajte prešito moko v majhnih delih in mešajte mehko, zelo rahlo lepljivo testo na kefirju za mesno pito.
Hitro testo na kefirju za pito
Hitro testo na jogurtu, kuhan po naslednjem receptu, lahko uporabite za dekoracijo sladkih in prigriznih izdelkov, zvitkov, sira, pice in drugih peciva. Ne glede na sestavo kvasovke, se osnova gneti v nekaj minutah, nato pa se lahko uporabi takoj ali po polurnem preskusu v toploti.
Sestavine:
- pšenična moka - 3-3,5 skodelic;
- kefir - 250 ml;
- suhi kvas - 10 g;
- sladkor - 2 žličke žličk;
- rafinirano rastlinsko olje - ½ skodelice;
- sol - 1 čajna žlička.
Priprava
- V topelem kefirju raztopimo sol, sladkor, dodamo olje.
- Premešano moko zmešamo s suhim kvasom.
- Zmešajte v skledi suhih in mokrih sestavin in premešajte.
- Vrtljivo testo na kefirju se uporablja za takojšnjo okrasitev izdelkov ali pa za 30-40 minut podaljša v vročini.