Vedno je priročno kuhati vroče jedi in stranske jedi zanje. Če ste navdušeni nad tako hitrim kuhanjem, potem zagotovo cenite naš članek o tem, kako kuhati raco z zelenjavo.
Račena pečena z zelenjavo
Sestavine:
- raca - 1,5-2 kg;
- sol, poper;
- krompir - 3 kosi;
- korenje - 1 kos;
- parsnip - 1 kos;
- repa - 1 kos;
- šalotka - 4 kosi;
- suho belo vino - 1/2 st .;
- lovorjev list - 2 kosov
Priprava
Odrezal sem svojo raco, odrezali odvečno maščobo. Trup pokažemo z vilico po celotni površini in nato potresemo s soljo in poprom. Pecite za 45 minut pri 180 stopinjah.
Polurno kuhano perutnino vzamemo iz pečice in okrog njega širimo narezani krompir, korenje, parsnipe, repo in šalotke. Namesto predlagane zelenjave lahko uporabite katerokoli sadje, če so primerni le za pečenje. Zmešamo zelenjavo, tako da so prekriti z maščobo, ki se sprosti iz raca. Na vrhu lovorjevega lista. Posodo pospite še 45 minut, ne pozabite, da perutnino in zelenjavo vodite z maščobo, da se ne posušijo. Po preteku časa na suho belo vino nalijte na pekač in nadaljujte kuhanje na 160 stopinj za nadaljnjih 30 minut ali dokler raca ni mehka.
Pred služenjem pustite, da ptica stoji 10-15 minut, tako da ohranja svojo sočnost.
Duck Recipe z zelenjavo
Sestavine:
- stegna - 2 kosov;
- sol, poper - po okusu;
- korenje - 2 kosi;
- krompir - 2 kosi;
- česen - 3 stroka;
- timijan - 4 veje;
- por - 1 kos;
- lovorjev list - 1 kos;
- piščančja juha - 1 kos;
- suho belo vino - 1 kos;
- voda.
Priprava
Račke noge se operejo in posušijo, presežne maščobe se izrežijo. Celotno nogo na obeh straneh posujte s soljo in poprom, jih položite na ponev z maslom. Nato smo rezali maščobo, da bi meso postalo mehkejše. Pokažite patco do zlate barve 6-10 minut na eni strani in še 2 na drugi, nato pa ptico premaknemo na ploščo.
Korenje in krompir se drobno nasekljata in dajo v ponev z ostanki rase maščobe. Zelenjavo potresemo s soljo in poprom, kuhamo 5-10 minut, dokler ne zlate rjave barve. Ko je čas konec, dodajte narezane por. Stalno mešanje, nadaljujte kuhati zelenjavo za 3-5 minut. Dodajte česen in timij do ponve, še 45 sekund. Celotno nogo vrnemo na vzglavnico, prelijemo vino in piščančje juhe, položimo lovorjev list.
Račo z zelenjavo damo v pečico in kuhamo pri 200 ° C 30 minut, po potrebi izlijemo tekočino, potem ko toploto zmanjšamo na 180 stopinj in pečemo še 30 minut.