Kras - zelo priljubljena riba v naši državi in vse, ker ima odličen okus in cenovno ugodno ceno. Edina pomanjkljivost te ribe je obilje kosti. Vendar pa obstajajo načini, da bi jih pripravili v pripravljeno jed, ki ni tako opazna. Vzemimo si nekaj receptov za pripravo korenčkov v kislo smetano.
Ščepec v peči s kislo smetano
Sestavine:
- kurčani - 4 kosi;
- čebula - 3 kosov;
- česen - 2 stroka;
- kisla smetana - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- rastlinsko olje;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Kako kuhati korenje v kislo smetano? Vzamemo ribe, pranje, čiščenje in črevo. Nato skrbno rezite plavuti in rep s škarjami. Nato z ostrim nožem naredite majhne rezove v obliki rombov na grebenu, pokrijte ribe z mrežo z obeh strani in nežno rezite majhne kosti. Zdaj pustite, da se krapa slane in pustite, da se namakate nekaj minut. Ponev, kot bi bilo treba, segrevanje, prelijte rastlinsko olje in ribe z obeh strani, dokler se ne oblikuje zlata skorja. V drugi ponvi smo rezali čebulo, razrezano na polovične obroče, in korenje zrcalilo na veliko rezilo. Nato trup presmaknemo v pekač z visokimi stranicami in potresemo z ocvrto čebulo in korenjem. Napolnite vse kislo smetano in pospravite posodo v predhodno segreto do 180-stopinjsko pečico. Ko je krap, pečen v kislo smetano, pripravite, dodajte česen, ki ga prečkate s stiskalnice, potresete drobno sesekljana zelišča in ji služijo mizi.
Pohlajeni krapi v kislo smetano
Sestavine:
- krap - 2 kg;
- paradižnik - 2 kosov;
- čebula - 3 kosov;
- korenje - 2 kosi;
- kisla smetana - 500 ml;
- pšenična moka - 0,5 kosov;
- zelenjava kopra, peteršilj, bazilika - po želji;
- limonin sok - 30 ml;
- sol, poper - po okusu;
- rastlinsko olje - za cvrtje.
Priprava
Prvo pripravljamo ribe: očistimo ga, poginjujte, mine. Nato dodajte v ponev, sezono s soljo, poper, potresemo z limoninim sokom in nežno premešamo. Pustite minute za ribe pravilno, marinirane. V vmesnem času drobno odrežite zelenjavo, narezajte paradižnik na tanke rezine. Nato v vsaki ribi postavite kos paradižnika in malo zelenice. Korenje trnejo na velikem rdečem in žganju s čebulo v rastlinskem olju do zlate rjave barve. Vrtavka se valja v pšenični moki in ocvrsti v vroči ponvi. Potem smo na vrh ribe posadili zelenjavno pečenko, potresemo z zelišči in prelijmo vso kislo smetano. Ponev pokrijte s pokrovom in kuhajte posodo približno 5 minut.
Recepcija za korenje, ki je bila zamrznjena v kislo smetano
Sestavine:
- krapi - 1 kg;
- rastlinsko olje - 40 ml;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- kisla smetana - 100 ml;
- čebula - 1 kos;
- sol, rdeča paprika - po okusu;
- zeleni koper, peteršilj - po volji.
Priprava
Torej, najprej dajte korenje v ponvi s slano hladno vodo in pustite 30 minut, da odstranite vonj blata. Potem smo rezali ribe, brez drobovja, opranega, odrezali glave in rep. Nato jih solimo, da se okusijo in se razpadajo v moki. Po tem smo trupe premestili na vročo skodelico in jurja iz obeh
Poleg korenja v kislo smetano lahko pečete krape ali plemenite ribe - postrv . Bon appetit!