Vsak domači kuhar vsaj enkrat v svojem življenju je moral pripraviti prvo posodo. Juhe so vroče in mrzle, meso, zelenjavno, purirano in kremno, pogosto na osnovi paradižnikovih receptov. Menijo, da je juha z paradižniki še posebej uporabna poleti, ko je sezonska zelenjava sočna, sveža in popolnoma v harmoniji z dišečimi zelenjavami, vendar ni. V hladnem zimskem času se zamrznjeni paradižnik, pripravljen za prihodnjo uporabo, pohvali tudi z barvo in okusom, več kaloričnih sestavin v juhah pa se bo v času kosila segrelo in zadovoljilo vaše ljubljene.
Juha s papriko in paradižniki
Sestavine:
- paradižnik - 600 g;
- voda 570 ml;
- poper - 500 g;
- jajca - 2 kosi;
- čebula - 210 g;
- koper in peteršilj - 25 g;
- rastlinsko olje - 45 ml.
Priprava
Predčasno postavite temperaturo pečice na 220 stopinj, jo položite v peko in pecite 15 minut. Olupljajte zmehčano papriko in ga posujte. Drobno ocvrta čebula, razen v kuhinjskih pripomočkih brez palice, dodajte drobno sesekljane paradižnike, najprej jih blanširate in nato piling. Gašenje vse okoli 10 minut, čaka, da se zmes zgosti. Pripravljeno zelenjavo skupaj zmešajte, dodajte vodo in kuhajte 10 minut. Po tem, premagajte jajca v vroči juhi in sezono s sesekljano zelenjavo.
Piščančja juha z rižem in paradižnikom - recept
Sestavine:
- voda - 3,8 l;
- riž - 260 g;
- Paradižnik - 280 g;
- čebula - 75 g;
- paradižnikova pasta - 10 g;
- ščepec sladkorja;
- piščančji file - 370 g;
- rastlinsko olje - 45 ml;
- mlet črni poper - ščepec;
- kup zelenega kopra;
- česen česna;
- korenje - 90 g.
Priprava
Kuhamo piščančje juhe z nizko vsebnostjo maščob z uporabo filetov. Pripravite pasterizacijo zelenjave tako, da narežete koščke korenčka s čebulo in česnom. Za zelenjavno pečenko dodajte olupljeni paradižnik, pustite nekaj minut, zmes zelenjave zmešajte z paradižnikovim pastom, dodajte papriko, sladkor in segrejte 3 minute. Pour riž do pripravljene rastlinske mešanice in vlijemo vročo piščančje juhe. Piščančji file sortiran v vlakna. Prvo posodo kuhajte 15 minut, počakajte na mehčanje riža. V končani juhi dodajte zelenjavo in piščanca.
Paradižnikova juha s svežim paradižnikom - recept
Takšna lahka juha odlično zadovolji lakoto na vroč dan, ko se želite izogibati nepotrebnim težavam v kuhinji in ne izgubljati časa za pripravo prve posode.
Sestavine:
- paradižnik - 700 g;
- čebula - 70 g;
- korenje - 70 g;
- česen - 2 zoba;
- sladkor - 1 čajna žlička;
- voda - 650 ml;
- paradižnikova pasta - 10 g;
- Basil listi - 7-8 kosov;
- črni poper - ½ tsp;
- rastlinsko olje - 35 ml.
Priprava
Blanched paradižnik se očisti iz lomljene kože. Prej sesekljano zelenjavo prepustite nekaj minut, dodajte olupljeni in sesekljani paradižnik, sladkor, testenine, črni poper in česen. Paradižnikovo zmes napolnite z vodo in kuhajte pol ure do mehkosti zelenjave. Pripravljena juha prelijemo, kuhamo nekaj minut in okrasimo juho s svežimi listi bazilike.
Juha z paradižnikom in krompirjem
Sestavine:
- paradižnik - 720 g;
- čebula - 75 g;
- krompir - 90 g;
- česen - 2 zoba;
- paprika - 80 g;
- peteršilj - 30 g;
- voda 250 ml.
Priprava
Blanched paradižnik, lupine in rezano skupaj s čebulo, česnom in poprom. Dajte jo v mešalnik in prelijte z dodajanjem vode. Zmes paradižnika prenesemo v ponev, dodamo rezine olupljenega krompirja, nato pa juho utrjujemo 10 minut in čakamo na njegovo pripravljenost. Aroma juhe bo drobno sesekljano zeleni peteršilj.