Rassolnik - sestra številnih "pickle" jedi, ki znane stare ruske kuhinje. V takšnih posodah je bila dodana kumarica ali druga škrobna kozica, da bi se dodala slanost posode. Običajno je bila mazila vlita v pite in glavne jedi, pozneje pa tudi iz soljene solate. Zdaj v rassolniki ne polije le slanica, temveč tudi kumare. O tem, kako pripraviti rassolnik v multivarku, se bomo pogovorili še naprej.
Klasični recept rassolnik v multivarku
Sestavine:
- goveje meso - 350 g;
- biserni ječmen - pol stoletja;
- krompir - 2 kosi;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica;
- kisle kumare - 1 kos;
- voda - 1, 75 litrov;
- slanica kumare - 1 kos;
- lovorjev list - 1-2 kosov.
Priprava
Naprava se vklopi v način "Pečenje", rastlinsko olje pa se segreje v skledo. Goveje meso razrežemo na kocke in namažemo v maslu, nato dodamo mesno sesekljano čebulo in korenje, in počakajte, da zelenjava postane mehka. Potem položite kocke na kocke, opran biserni koren in žlico paradižnika. V multivarko nalijemo mešanico vode (ali goveje juhe) in slanine kumare, damo soljene kumare in lovorjev list ter napravo prenesemo v način "Drenje" ali "Soup". Po 1,5 uri bo posoda pripravljena. Lahko služite rassolnik z naribano kislo smetano ali pa preprosto potresemo s svežimi zelišči.
Recept za riž z rižem v multivariatni
Sestavine:
- govedina ali jagnjetina - 500 g;
- rastlinsko olje;
- goveja juha - 2 litra;
- riž - pol stoletja;
- paradižnik - 2 kosi;
- krompir - 2-3 kosi;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- kisle kumare - 1-2 kosi;
- lovorjev list - 2 kosi;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Goveje meso razrežemo na kocke in prepražimo do rdečega v rastlinskem olju z uporabo načina "Frying" ali "Baking". Dodajte sesekljano čebulo in korenje v klobučevino. Počakamo, da zelenjava pridobi tudi zlato barvo in položi koščke krompirja, riža in narezane soljene kumare.
Paradižnik je olupljen in nariban, nastalega pireja dodamo zelenjavi, vse zmešamo, damo liste lovorjev, začimb in prelijemo juho s brozgo. Napravo pokrijte s pokrovom in vklopite način "Soup" ali "Drenjavanje" 2 uri.
Recept za piknik s piščancem za multivarko
Sestavine:
- piščančje meso - 800 g;
- rastlinsko olje;
- gobe - 200 g;
- biserni ječmen - 1 peščica;
- krompir - 2-3 kosi;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- slanica kumare - 1 kos;
- piščanec iz juhe - 1,5 l;
- limonin sok - po okusu;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
V multivarku segrejte olje in ocvrto drobno sesekljano čebulo s korenjem do prozornosti. Dodajte zdrobljene gobe v skledo naprave in počakajte, da odvečna vlaga zapusti. Zdaj lahko skupaj s čebulo in korenjem pršite sesekljan piščanec (belo ali rdeče meso).
Dodajte pripravljenim sestavinam krompir, biserni ječmen in sezono vse po okusu s soljo, poprom in limoninim sokom. Napolnite bazo naše juhe z mešanico bujona in kumarice in kuhajte v režimu "Soup" 1 uro. Rassolnik s piščancem v službi multivarka, posuta z zelišči.
Kako kuhati pusto rassolnik v multivarku?
Sestavine:
- krompir - 3 kosi;
- riž - 1/2 st;
- čebula - 2 kosi;
- korenje - 1 kos;
- šampinjoni - 200 g;
- zelenjavna juha - 1 l;
- slanica kumare - 1 kos;
- kisle kumare - 2 kosi;
- sol, poper - po okusu;
- rastlinsko olje;
- lovorjev list - 1 kos.
Priprava
Čebula, korenje in gobe se ocvrte do zlate rjave barve. Dodajte narezane kumare, krompir, riž, lovorjev list in sol z poprom. Napolnite posodo z zelenjavno juho, jo kuhajte in kuhajte v načinu "Soup" ali "Drenje" 1,5 ure.