Na besedo "kaviar" obraz pravega poznavalca in gurmanstva pridobi izraz večjega užitka in duhovnega zadovoljstva. Seveda! Svetovno znani "ruski kaviar" je standard razkošja in finančne blaginje, hkrati pa poudarjata subtilen gastronomski okus človeka. Res je, v tem primeru govorimo o jesetru (črnem) kaviarju, katerega strošek na trgu že dolgo merimo v tisočih dolarjih. Žal se zaloge jesetrov se topijo in celo njihova umetna vzreja ne more nasititi trga s to gastronomsko mojstrovino.
Prebivali bomo na bolj dostopnem kaviarju - rdečem. Ta proizvod se pridobiva iz rib iz družine lososov, katerih predstavniki so še vedno zelo številni, zlasti v severnem delu pacifiškega bazena. Glavni "dobavitelji" rdečega kaviarja so rožnati losos, sockeye losos, coho losos, smetan losos. Najpogostejša je skorja roga lososa, največja pa je sockeye lososa.
Prednosti kalorij in kaviarja
Znano je, da je kaviar dragocen prehrambeni proizvod in poleg izjemnih okusnih lastnosti ima veliko prehransko vrednost in je sposoben podpreti človeško telo v lastnem tonu, tudi če ni druge hrane.
Oglejmo si najbolj radovedne, koliko kalorij v rdečem kaviarju. Za 100 g neto mase potrebujemo približno 260-300 kcal. Kljub temu, da z njim uživamo sendviče, moramo upoštevati ne le vsebnost kalorij rdečega kaviarja, temveč tudi:
- olje - 748 kcal / 100 g;
- beli kruh - 266 kcal / 100 g.
Kot lahko vidite, maščobni in hranljivi produkt kaviarja ni nič v primerjavi s kruhom in maslom.
Vitamini, vsebovani v kaviarju, odlično krepijo imunski sistem, izboljšajo možgansko funkcijo, izboljšajo vid in ugodno vplivajo na srčno-žilni sistem. Rdeči kaviar je praktično idealen in pogosto nepogrešljiv izdelek za postoperativne bolnike. Popolnoma odstranjuje radionuklide iz telesa.
Posebno koristni in bogati z vitamini so sveži, svetlo slani rdeči kaviar iz sveže ujetih rib - tako imenovani priljubljeni "petminutni". Vendar, žal, to, resnično kraljevsko jed, lahko poskusite samo na Daljnem vzhodu in le v določeni sezoni, ko govedo lososa gredo od oceana do reke, da se začnejo ...
Kalorična vsebnost rdečega kavijaja in izguba teže
Kalorična vrednost rdečega kaviarja vodi v dejstvo, da se mnogi ljudje, ki skrbijo za ohranitev figure, bojijo tega. Istočasno pa njeni relativni visoki stroški v regijah, ki so daleč od njegove proizvodnje, prav tako ne prispevajo k njegovi pogosti porabi.
Kalorije ne porabimo z rdečim kavijarjem, temveč zato, ker se hitro dodamo, takoj, ko začnemo velikodušno sabljakati beli kruh (za kaviarjem konec koncev!) Z maslom in ga celo zaužijte s palačinkami.
Če porabite 50-100 gramov kaviarja vsak dan z zmerno količino "dodatnih izdelkov" (kruh, maslo, palačinke), to ne bo privedlo do povečanja telesne mase, ampak bo zagotovilo energijo za ves dan!
Torej dieta na rdečem kaviarju sploh ni fantastična, ampak precej resničnost. Jetra kaviarja na dan, malo krekerja in veliko zelenega čaja - odlična energijska prehrana za en teden!