Majoneza je nepogrešljiva sestavina številnih jedi. Salate, prigrizki, sendviči, kozice in ribe - večina ljudi si ne predstavlja te jedi brez majoneze. Na prodajnih oknih lahko najdete veliko različnih majonez. Na veliko bolj okusno in uporabno majonezo, kuhano doma. Pripravite domače majoneze pod močjo vsake gostiteljice. Raznolikost kulinaričnih nasvetov - od preprostega do najtežjega, vam omogočajo, da dobite svojo najljubšo omako iz naravnih izdelkov. Tukaj so recepti, iz katerih se boste naučili, kako narediti majonezo doma.
Recept za domačo majonezo
Priprava majoneze doma traja zelo malo časa. Če želite omako, potrebujete naslednje sestavine: 700 ml rastlinskega olja, 3 žlice limoninega soka, 1 čajna žlička soli, 1 čajna žlička gorčice, 2 žlički sladkorja, 3 veverice.
Beljakovine, limonin sok, sol, sladkor in gorčico je treba zmešati v eni skledi in zmešati z mešalnikom. Ko se masa postane homogena - tanki prelivi prelijejo v svoje rastlinsko olje in še naprej žganjajo. V blenderju se majoneza še naprej stisne, dokler ne pridobi značilne doslednosti.
Če je domača majoneza prevelika ali se pojavijo kepe, jih je treba razredčiti z majhno količino kuhane vode in skrbno premešati z žlico.
Majoneza na rumenjaku za pripravo doma
Za domačo majonezo na rumenjaku potrebujete naslednje sestavine: 2 rumenjaka, 120 ml sončničnega olja (lahko ga nadomestite z olivnim oljem), 1 žlica limoninega soka (lahko ga nadomestite s kisom), 1/2 žlička sladkorja, 1/2 žličke gorčice, soli. Preden naredite domače majonezo na rumenjaku, morate pripraviti mešalnik ali posebno žganje. Mešalnik lahko kuhane majoneze veliko lažje in hitreje, vendar je v njegovi odsotnosti primeren tudi corolla.
Rumenjajte rumenjake s soljo, sladkorjem in gorčico in premrežite, dokler ne dosežete homogene mase. Zelo počasi nalijte olje v rumenjake in nadaljujte z gladko mešanjem. Količina olja je odvisna od gostote majoneze, zato lahko med postopkom bičenja količino eteričnega olja prilagodite očesu. Na koncu dodajte limonin sok majonezi, znova dobro pretehtajte celotno maso z mešalcem in ga hladite v hladilnik.
Recept za kuhanje majoneze brez jajc
Izkazalo se je, da je domača majoneza lahko kuhana z jajci in brez njih. Za pripravo majoneze brez jajc potrebujemo naslednje sestavine: 100 gramov mleka, 150 ml rastlinskega olja, 2 žlici gorčice, 2 žlice limoninega soka. Mleko segrejemo na sobno temperaturo, v njej vlijemo olje in tekočino zlijemo do gladke. Po tem dodajte gorčico, limonin sok in sol. Celotno mešanico dobro premešajte. Pripravljena majoneza mora biti ohlajena.
Dodajanje dodatnih sestavin majonezi, lahko dobite odlično omako za različne jedi:
- česen. Preden dodamo česen majonezi, ga je treba preiti skozi tisk. Česna majoneza je popolnoma združena z vsemi mesnimi jedmi;
- sir. Pred dodajanjem k majonezu je treba sir narezati na fino rezilo. Ta omaka je najbolj primerna za zelenjavne jedi;
- zelenice. Drobno sesekljane zelenice dajejo majonezi močnejši okus. Majoneza z zelišči odlično dopolnjuje ribje jedi;
- olive in limonine lupine. Te sestavine dajejo domačo majonezo okus sredozemske omake. Ta majoneza je najbolj primerna za krompir.