Rižoto s koruzo - recept

Rizoto za kremo ne morejo razvajati nič drugega kot neukrepanje. Zagotovo vam ne bo treba samo poskusiti sesekljane riževe kaše, preden dobite klasično italijansko posodo, vendar je v večini primerov porabljen čas vreden.

Danes bomo nadaljevali z našim ciklusom izdelovanja te jedi in vam povedali, kako kuhati rižoto s koruzo.

Rižoto s piščancem, grahom in koruzo

Sestavine:

• piščančja juha - 1 l;
• oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
• por - 1 kos;
• piščančji file - 500 g;
• riž arborio - 1 1/2 predmetov;
• listi timijana - 2 tbsp. žlice;
• zamrznjena koruza - 1/2 st .;
• zamrznjeni grah - 1/2 st .;
• nariban parmezan - 3/4 tbsp.

Priprava

Bučo, razredčeno z dvema kozarcema vode in segreto na vrenje. V ponvi segrejte polovico oljčnega olja in jo popražite z drobnim kosmičem, dokler ni prozoren. Na ocvrto čebulo dodajte majhne koščke piščanca in počakajte, dokler jih ne zgrabijo. Dodamo preostalo olje in pražimo koruzo in grah na ponev. Počakajte, da se zelenjava odmrzne in nato prelijete riž. Vsako minuto skupaj zbrajte skupaj in začnite postopoma prelijte juho - na lonček naenkrat, dokler se zrna riža ne absorbirajo.

V končnem rižotku dodajte nariban sir in skrbno premešajte vse. Risotto se ne posodi dolgemu skladiščenju, jedo je treba jesti takoj po kuhanju.

Rižoto s koruzo

Sestavine:

• piščančja juha - 6-8 kosov;
• maslo - 6 tbsp. žlice;
• oljčno olje - 4 žlice. žlice;
• panceta - 60 g;
• česen - 2 stroka;
• šalotka - 4 kosi;
• riž arborio - 1 1/2 predmetov;
• belo vino - 1 kos;
• sladka koruza - 4 glave;
• Parmezan sir - 2/3;
• sol, poper.

Priprava

Ogrevajte vročino na štedilniku do vrenja, nato pustite na majhnem ognju, da bo toplo.

V debeloslojni lupini se talijo 2 žlici masla in 2 žlici oljčnega olja. Dodajanje v olje panceta in jurčki do krčenja. Nato postavite sesekljan česen in ga nekaj minut ožemite. Peljemo panceto in jo položimo na prtiček.

V žimnico nalijemo sveže oljčno olje in dodamo 2 žlici kreme. Pražite v mešanici šarže, dokler ni prozoren. Nato dodajte riž in nadaljujte kuhanje še 3 do 4 minute. Polnite riž z vinom in počakajte, dokler zrna ne absorbirajo, nato pa začnemo postopoma dodajati žlico v ponev, hkrati pa z nenehnim mešanjem riža. Z zadnjim loncem dodamo koruzo in sir. Mešanje. Postrezite z ocvrtim pršutom.