Ponujamo vam najboljše možnosti za izdelavo slastnih testenin iz piščančjih prsi doma. Ta jed je odlična alternativa kupljenim klobasam za sendviče za zajtrk ali biti vreden sestavni del mesa, narezanega na praznično mizo.
Piščančja prsa - recept v multivariatnem
Sestavine:
- file piščančjih prsi - 1-1,2 kg;
- sol morja - 50 g;
- filtrirana voda - 750 ml;
- začimbe - po okusu.
Priprava
Za pripravo piščančjega testa ta recept spira piščančji file v tekoči hladni vodi in ga definira v skledi ali loncu z vodo, v kateri je morska sol predhodno topna. Posodo postavimo v hladilnik štiriindvajset ur.
Konec časa odstranimo piščanca iz vode, jo posušimo s papirnato brisačo in temeljito speremo v začimbah. Lahko vzamete tradicionalno mešanico za piščanca ali naredite mešanico suhega zeliščnega bazilca, origana, marjorama ali drugega za vaš okus.
Sedite roll filtra in pritrdite nit.
Pastor kot zmožnost multivarkerja opredelimo, vključimo funkcijo »Pečenje« in držimo približno petnajst do dvajset minut, odvisno od moči naprave.
Po signalu se pokrov naprave ne odpre, a pastorja pusti, da v skledi vztraja še osem ur.
Idealno je kuhati takega pastorja od večera, tako da lahko zjutraj dobite odlično podlago za sendviče.
Posušena kolera testenine
Sestavine:
- file piščančjih prsi - 0,6 kg;
- sol ni jodirana - 180 g;
- poper črna tla - 45 g;
- zemlja rdeča paprika - 35 g;
- česen - po okusu;
- konjaka ali katere koli druge alkoholne pijače - 50 ml (po želji).
Priprava
Piščančji prsni file speremo s hladno vodo, posušimo in temeljito zmešamo z mešanico začimb in soli. Če ga želite doseči, zmešajte sol, mleto črno in rdečo papriko ter po potrebi dodajte konjak. Meso prepognite v katero koli posodo, pokrijte s pokrovom ali privijte film za živila in določite v hladilniku za dvanajst ur.
Po preteku časa, dobro sperite s soljo z začimbami, obrišite s papirnatimi brisačami, ga potresite s poprom in stisnite česen. Zdaj smo meso ovili z gazo ali brisačo za bombaž in jo dal še tri dni v hladilnik. Če želite, lahko po dveh dneh obesimo shrambo v prezračevanem prostoru in jo malo posušite.
Piščančje pršice - recept v peči
Sestavine:
- file piščančjih prsi - 1-1,2 kg;
- sol morja - 40 g;
- rdeče suho vino - 375 ml;
- zrna gorčica - 40 g;
- lovorjev list - 4 kosi;
- česen - 6-7 zob;
- paprika črni grah - 20 g;
- medena tekočina - 70 g;
- prah paprike - 20 g;
- sušeni rožmarin - 5 g.
Priprava
Vino se zmeša z medom in soljo, dodamo stisnjen česen, gorčično seme, lovorjev list, grah, paprika in rožmarin. Počakajte malo nad zmerno toploto, tako da začimbe dajo več okusa in pustite, da se marinada popolnoma ohladi.
Medtem pelo piščančje prsi, jo odstranimo iz filma in hrustanca, če je potrebno, in ga položimo v skledo ali ponev ustrezne velikosti. Napolnite ga s kuhano predhodno ohlajeno vino marinado, tako da popolnoma pokrije meso, pokrivamo posodo s pokrovom in jo postavimo štiriindvajset ur v hladilnik.
Po preteku časa od prsi nastane zvitek, ga pritrdimo z vrvico in ga postavimo v pekač.
Določite posodo v predhodno segreti pečici za 250 stopinj za petindvajset minut. Ko pečica ni pripravljena, pečice ne odpremo in pustimo, da se ohladi več ur ali bolje ponoči.