Klasični hummus recept je prišel iz Bližnjega vzhoda in kmalu postal priljubljen na Zahodu. Testenine iz čičerice ne vsebujejo živalskih proizvodov, so bogate z beljakovinami, se jih lahko pripravi, dobro skladišči, ima prijeten okus in kremasto konsistenco. Poleg tega hummus - jed je precej preprost in enostavno združen s skoraj vsemi dodatki.
Recept humusa v hebrejščini
V vsakem od teh receptov se bo uporabljal pripravljen grah. Pripravljeno je preprosto: najprej ga namočimo 8-10 ur, nato pa dve uri kuhamo v že sladki vodi.
Sestavine:
- kuhane čičerke - 545 g;
- česen - 2 zoba;
- tahini 35 g;
- limonin sok - 15 ml;
- mleta kumina - 1/2 tsp;
- olivno olje - 35 ml.
Priprava
Celoten spremljevalec kuhanih čičerk v receptu hummusa je pasta njihovih sezamovega semena tahini. Tahini lahko pripravite z lastno roko, mleto sezamovo seme v mlinčku za kavo ali pa ga lahko kupite že v pripravljeni obliki.
V posodo mešalnika zvite kuhano čičerko. Sledite grahu in pošljite preostale sestavine, ne da bi pozabili na predhodno čiščenje česnih zob. Vdolnite skupaj, dokler ne nastane enakomerna pasta, po potrebi vlijte vodo, tudi ne pozabite na sol. Pripravljeni humus je shranjen v nepredušnem vsebniku za največ 3 dni.Hummus - klasični recept za kuhanje
Klasičen je lahko tudi recept, kuhan z dodatkom zelenjave. Pogosteje so korenovke, kot so korenje in pesa. Takšni dodatki dajejo jedu ne samo zanimiv barvni odtenek, ampak tudi prijeten sladek okus.
Sestavine:
- kuhan čičerka - 210 g;
- korenje - 200 g;
- česen - 2 zoba;
- tahini 10 g;
- limonin sok - 35 ml;
- dimljena paprika - 3/4 žličke.
Priprava
Korenje lahko kuhamo za par, vendar je bolje, da pečemo, da ohranimo največji okus. Ko se rezine korenja zmehčajo, jih dajte v blender skupaj s čičerko, dodajte tahini, česnovo pasto, limonin sok, papriko in sol. Vzdolžite vse skupaj, dokler ne nastane homogena pasta, nato po potrebi nalijte malo tekočine ali oljčnega olja.
Klasični recept za humus iz čičerke
Hummus je idealna jed za zabavo, v kateri lahko jedi z grahovo pasto služi kot dip za čips ali krekerje. Ta humus na mediteranskem načinu lahko postane ena od jedi.
Sestavine:
- kuhan čičerka - 490 g;
- tahini 10 g;
- rožmarin;
- limonin sok - 25 ml;
- oljčno olje - 35 ml;
- voda - 40 ml.
Priprava
Kuhane čičerke vržejo v skledo mešalnika in nalijemo v vodi z limoninim sokom in maslom. Dodajte ščepec soli in razjedajte vse, dokler ne dodate konzistence. Sesajte rožmarin in ga položite v humus, nato pa dodajte pasto iz semena sezama in ponovite bičanje.
Izraelski humus je klasičen recept
Za tiste, ki ne marajo preveč svetlega okusa surovega česna v hummusu, predlagamo, da jo zamenjate s česnom, pečenim, ki bo dopolnjeval jed s svojo aromo, vendar ne bo tako radikalno izrazil svojo prisotnost.
Pecite česen preprosto, dovolj, da zavijete glavo s folijo in jo pošljete v predhodno segreto pečico 190 stopinj 20 minut.
Sestavine:
- kuhan čičerik - 440 g;
- tahini 45 g;
- limonin sok - 35 ml;
- glava pečenega česna;
- ščepec paprike;
- oljčno olje.
Priprava
V skledo kuhane čičerke dodajte sezamovo pasto in prelijte v limonin sok. Nato potresemo ščepec soli in iztisnite vsebino česna zob. Vso komponento hummusa zlijemo skupaj v homogeno pasto, jo nato služimo, oropamo z oljem in škropimo s papriko.