Francija je bila vedno znana po izrednih in občutljivih pecivo. Bodite na primer, rogljički s čokolado - zelo okusno zdravljenje! Brioche brioche, recept, ki ga bomo dali spodaj, je bil v Franciji priljubljen več stoletij. Pariški brioche, dobesedno "brioche a tete" - brioche "z glavo", peče z majhno žogico od zgoraj. Kvasovko, rahlo sladko, z najcenejšo skorjo zlate barve - to je popoln zajtrk.
Recipe za brioche brioche
Sestavine:
- moko - 4 kozarca;
- mleko - 1/3 skodelice;
- maslo - 220 g;
- sladkor - 1/4 skodelice;
- suh kvas - 7 g;
- jajca - 5 kosov;
- sol - 1 čajna žlička.
Priprava
Za testo za brioche najprej pripravimo žlico. Če želite to narediti, nalijte toplo mleko v skledo, dodajte ščepec sladkorja, dobro premešajte kvas in pustite 10 minut. Premagamo jajca, jih zmešamo z mlekom in kvasom. V ločeni posodi zmešajte moko, sol in sladkor, zmešajte mešanico mleka, dodajte mehko olje in zmešajte z majhno hitrostjo. Nato povečajte hitrost in še naprej stresajte približno 8 minut. Testo zmešamo z rokami, ga zberemo v skledo in v mastni obliki pustimo na toplem mestu 1,5-2 ure, da bo prišel gor.
Formochki za brioshi maščimo z oljem in položimo pekač. Testo je razdeljeno na 12 kroglic, vsaka od njih je oblikovana kot majhna skleda, "glava" brioche mora biti približno 1/3 "telesa". Nežno premešajte buns v oblike, rahlo pritisnite testo okoli krogle, da oblikujete utor, in ga potisnite navznoter. Pokrijte z brisačo in pustite na toplem mestu 1 uro. Pečica segreje do 90 stopinj, mastne brikove z mletim jajcem in pečemo 25-30 minut do zlate rjave barve. Dali smo 10 minut, da se ohladimo v kalupih, nato pa vzamemo ven in ga postrežemo mizi. Če želite ohraniti brioche, jih hranite v zaprti vrečki, preden se popolnoma ohladite. Imamo tudi recept za angleške zvitke kozarčkov , ki so na voljo tudi za zajtrk!