Meso v korejščini - recept

Meso, kuhano v korejskem slogu, združuje tri okuse, značilne za celotno vzhodno kuhinjo: sladko, kislo in začinjeno. Na kaj bolj uravnoteženi ti okusi postanejo pravilnejši tradicionalni recepti.

Marinirano meso v korejščini - recept

Sestavine:

• goveje meso (zrezek) - 500 g;
• sladkor - 3 tbsp. žlice;
• sojina omaka - 3 tbsp. žlice;
• mirin - 2 tbsp. žlice;
• česen - 2 stroka;
• vroči čili - po okusu;
• sezamovo olje - 1 žlica. žlica;
• zelena čebula - 8 perja;
• sezamovo seme - 1 tbsp. žlica;
• rastlinsko olje.

Priprava

Goveji zrezek, razrezan v najbolj tanke rezine. Sladkor zmešamo s sojino omako, sezamovo olje, mrin, stiskamo s stiskalnico s česnom in malo čilija. V nastalo zmes smo marinirali kosi mesa 10-15 minut.

V ponvi ogrejemo rastlinsko olje in na njem kuhamo kuhano goveje meso 40 sekund. Ocvrto meso zmešamo s sesekljano zeleno čebulo, semena sezama in takoj postrežemo na mizo.

Če ne jedo živalske hrane, potem s tem receptom lahko pripravite sojino meso v korejščini.

Meso v korejščini z gobami

Sestavine:

• sladkor - 1/3 stoletja;
• sojina omaka - 5 tbsp. žlice;
• vroča paprika - po okusu;
• apnen sok - 1 žlica. žlica;
• sezamovo olje - 1 žlica. žlica;
• česen - 4 stroka;
• goveji zrezek - 360 g;
• gobe za ostrig - 200 g;
• sol, poper - po okusu;
• zelena čebula - 1 šopek;
• kimchi zelje.

Priprava

Združujemo sladkor s sojino omako, vročim poprom, limetinim sokom in maslom. dodajte česnovo pasto v mešanico. V pridelani marinadi postavimo goveji zrezek in jo pustimo eno uro, ne da bi pozabili, da se po polovični poti obrnete na drugo stran.

Ogrejemo žar in izvlečemo meso iz marinade. Goveje meso razrežite na tanke rezine in jih postavite na smetnjak. Meso na žaru hitro žarite 2-3 minute na vsaki strani.

Gobe ​​se rezane in pustite v rastlinskem olju, dokler vlaga popolnoma ne izhlapi. Gobe ​​zmešamo z zeleno čebulo, ocvrto govedino in služi mizi z kimchi zelje. Po želji se posodo lahko zavijete z ravno torto in je v obliki tacos, zato bo celo bolj hranljivo.

Kako kuhati korejsko meso z zelenjavo?

Morda sploh niste mislili, da v korejski kuhinji, kot v Evropi, obstajajo recepti za obara. Ena od teh receptov - mesno guljenje v korejščini - je opisana spodaj.

Sestavine:

• česen - 3 stroka;
• maslo - 2 tbsp. žlice;
• čebula - 1/2 kosov;
• goveje meso - 1 kg;
• voda - 6 kosov;
• riževo vino - 3/4 kosov;
• sojina omaka - 1/2 tbsp .;
• rjavi sladkor - pol stoletja;
• med - 1/3;
• korenje - 1 kos;
• Posušene kitajske gobe - 5 kosov;
• paprika - 1 kos;
• sol, poper - po okusu;
• sezamovo olje - 2 tbsp. žlice.

Priprava

Mlet česen s čebulo in jih popržite v 2 žlici žlici. Goveje meso razrežemo na kocke in popržimo skupaj s čebulo do zlate rjave barve. Izpolnite vse z vinom, sojino omako, dodajte sladkor, med in toplo vodo, dovolj, da popolnoma pokrijete meso. Meso pokrijte s pokrovom in simulirajte 50 minut. Po preteku časa dodamo v prekomerno namazano in sesekljano gobo, sladko papriko in korenje. Vso sol, poper, prelij sezamovo olje in nadaljujte kuhanje približno eno uro. Točno dokler meso ne razpade v vlakna in zelenjava se ne mehča.

Meso v korejščini s korenjem naj bi služili kot navaden obara: v globoki posodi, posuta z majhno količino zelenjave. Dobra stran jedi za to jedo bo kuhani riž. Bon appetit!