Kruh je glavna jed v vsaki hiši. Kruh je že dolgo služil za vsako hrano, hiter in okusen prigrizek kot sendvič do zdaj in ni izumil.
Obstajata dve najpogostejši tipi kruha - belo in rženo, slednje pa velja za bolj prehransko in koristno možnost. Prisoten je v skoraj vseh zdravih dietah ali programu za zmanjšanje telesne teže. Zato si želimo deliti načine, kako peciti krušni kruh doma v peči.
Recept za rženi kruh v peči
Pečenje kruha v peči po tem receptu ne porabi veliko energije in časa, vendar dobiš domači okusni kruh.
Sestavine:
- ržena moko - 1,5 kosi;
- pšenična moka - 1,5 kosi;
- voda je topla - 1,5;
- suh kvas - 1 žlica. žlica;
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
- sladkor - ½ žlica. žlice;
- sol - 1 čajna žlička.
Priprava
Kombinirajte kvas z sladkorjem, jih prelijte s toplo vodo in pustite na toplem mestu 15 minut, dokler kvas ne začne igrati.
Odstranite obe vrsti moke in jih premešajte v ločeni posodi, dodajte sol in rastlinsko olje. Nato dodajte malo kvasovke v to maso in premešajte testo. Pokrij posodo s testo z brisačo in jo položite na toplo mesto 1 uro, tako da se poveča volumen.
Mizo ali drugo delovno površino potresemo z moko in na njej položimo testo, ga dobro zapomnimo in ga vstavimo v pekač, ki jo morate nato mazati z rastlinskim oljem. Obložite obrazec s filmom za hrano in pustite testo 20 minut. V tem času segrejte pečico in kuhajte kruh 40-45 minut pri 200 stopinjah.
Domači rženi kruh v peči
Priprava kruha doma v pečici je dobra, saj lahko dodate katerokoli sestavino, s čimer okus naredite bolj izvirno.
Sestavine:
- ržena moka - 300 g;
- pšenična moka - 400 g;
- voda 400 ml;
- sol - 2 žličke žličk;
- sladkor - 5 žličk;
- kvas suho - 2 tsp.
- česen - 5-6 zob;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice.
Priprava
Sladkor zmešamo s suhim kvasom in polovico tega dela vode. To mešanico dajte 20-25 minut na toplo mesto. Ko se kvasovk pojavi in se prikaže "pokrovček", dodajte preostalo vodo, 2 žlici žlici. žlice rastlinskega olja, soli in ržene moke, ki pred tem ne pozabite presejati.
Vse to zmešajte in postopoma dodajte predhodno presejano pšenično moko. Tukaj pošlite sesekljan česen, gnetite testo. Ko je pripravljen, posodo pokrijte s testno brisačo in jo napolnite 1,5 ure. Ko zmanjka časa, se spomnijte testa in ga dajte v maščobo za pekač. Pustite testo v obliki 40-50 minut do dokaza. Pečico segrejte na 220 stopinj in pečemo 50 minut. Potem ga potresemo z vodo, zaviti z brisačo in pustimo, da se ohladi.
Ražen pšenični kruh v peči
Kruh, pripravljen po naslednjem receptu, zahvaljujoč dodatku medu in koriandra, pridobi nenavaden in zelo prijeten okus.
Sestavine:
- pšenična moka - 350 g;
- ržena moka - 350 g;
- kefir toplo - 250 ml;
- suh kvas - 1 paket;
- sol - ½ žlica. žlice;
- med - ½ žlica. žlice;
- koriander v fižolu.
Priprava
V kombinaciji ali v skledi zmešajte kefir, med, sol in kvas. Mleto seme koriandra v dlani, nato dodajte v kefir in druge sestavine. Moka in rž ter pšenica, če želite več "črnega", dodajte malo več ržene moke.
Z nožem od zgoraj na kroglo testa naredimo mrežo, ne majhno, in jo pošljemo na toplo mesto 20 minut. Pečico lahko segrejete na 50 stopinj in jo izklopite ter položite kruh tako, da se prikaže.
Po 20 minutah pustite kruh na mazanem listu za pekač in ga pošljete na toplo mesto še 15-20 minut. Pečico segrejte na 270 stopinj, kruh posujte z vodo in ga položite na zgornjo polico pečice 10 minut, nato pa znižajte vročino v pečici na 180 stopinj in pecite še 20 minut. Tako boste dobili slasten kruh s hrustljavo skorjo.