Salsa omaka je zelo ostra mešanica paradižnika, vroča paprika, bela čebula, cilantro in česen. Ta omaka je ena izmed najbolj priljubljenih v mehiški kuhinji. "Salsa" v prevodu v rusko pomeni slano. Ena od njegovih bistvenih sestavin je grenak čilija. In glavna značilnost je, da je treba vse zelenjavo, ki so v sestavi, najprej pravilno pečati, in preden jo služijo, jo je treba ohladiti v hladilniku približno 1 uro. Salsa omako običajno postrežemo z mesom, ribami ali perutnino. Poglejmo, kako pripraviti omako "Salsa"!
Kako kuhati Salso?
Sestavine:
- paradižnik - 3 kosov;
- rdeča čebula - 1 kos;
- česen - 1 stroka;
- sesekljana zelišča z koperjem in peteršiljem - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Če želite narediti omako "Salsa", vzemite paradižnik, mine, posušite, previdno odstranite zelene stebla, razrežite na koščke in dajte v moč mešalnika. Sveže zelenjavo koper in peteršilj se operejo, drobno razrezane in vlijejo v mešalnik. Potem s česnom stiskamo česen česna in položimo olupljeno čebulo. Po okusu po soli in popru pustite mešalnik v polni moči. Prinesemo salsa omako na pire-kot doslednost, nato pa nalijemo v ponev in jo dostavimo na mizo.
S takim prelivom se celo preprosti krekerji zdijo čudovito okusni.
Salsa omako doma
Sestavine:
- zrel paradižnik - 3 kosi;
- žarnica - 1 kos;
- vroči čili - 1 kos;
- apno - 2 kosi;
- koriander - 100 g;
- česen - 2 stroka;
- sol - 2 čajne žličke.
Priprava
Kako narediti omako "Salsa" doma? Vzamemo velik paradižnik, speremo pod tekočo vodo, posušimo z brisačo in jih na polovico razrežemo na dva enaka dela. Z ostrim tanjšim nožem skrbno odstranite semena od njih in poskušajte ne poškodovati mesa.
Nato zrezajte paradižnik, olupljeno čebulo in vročo čilijo na majhne koščke. Česen je stiskal česen ali zdrobil pod stiskalnico.
Vse zdrobljene sestavine dajte v skledo in dobro premešajte.
Roke, v naključnem vrstnem redu, raztrgajo v koščke koriandra in jih tudi dodajo v skledo. Cilantro, tako zdrobljen, dodaja bolj občutljiv in občutljiv okus v našo omako. Če ste v naglici, potem samo zelene rezane z nožem. Sedaj vzemite limono, jih narežite na polovico in iz njih iztisnite ves sok v skledo.
Dodajte sol po okusu in previdno zmešajte žličko "Salsa", ki je pripravljena. Če želite, da je bolj homogen, ga preprosto zmešajte na koncu z mešalnikom v pire podobno maso. Zdaj pa za arome vseh sestavin dobro premešamo, postavite "Salsa" v hladilniku za približno uro, nato pa se dokončana omaka postavi na mizo.
Mehiška salsa - recept
Sestavine:
- paradižnik - 4 kosov;
- čebula - 1 kos;
- vroča paprika - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- limonin sok - 30 ml;
- sol, poper - po okusu;
- koriander - 50 g.
Priprava
Zelenjavo je treba ustrezno umiti in odcejati. Grener poper iz zrn in pregrad in razrežemo na majhne koščke. Oljčno olje bogatemo z obilico. Zelenjava se razprostira na pločevinastem listu in v predgreto pečico za približno 15 minut segreje na 200 °, dokler niso rahlo rjave. Nato ohladimo in previdno odstranimo lupino iz paradižnika.
Zelenjava se grundira v rastlinskem rezilu ali mesni brusnici do grobe konsistence, tako da se čutijo njihovi kosi. V mešanici paradižnika dodajte limonin sok, sol, črn poper po okusu in malo oljčnega olja. Vsi so se dobro mešali. Dodajte rezan zeleni koriander v omako in jo položite v hladilnik 1 uro.