Kot že vemo, se morski sadeži pogosto uporabljajo pri pripravi številnih solat. So dovolj preprosti za kuhanje in rezultat je vedno impresiven. Danes vam bomo ponudili več receptov za kuhanje svetlobe in izjemno okusno solato s kozicami in palčkami.
"Kraljeva" solata s kozicami, lignji in palčkami
Sestavine:
- kozice, olupljene - 350 g;
- lignji - 350 g;
- krakovne palice - 260 g;
- rdeči kaviar - 120 g;
- jajca - 4 kosi;
- majoneza - 150 g;
- koprive kopra - 3 kosi;
- sol - po okusu;
- listi zelene solate - 6 kosov
Priprava
Odmrznjena, olupljena kozica se vlije z vrelo vodo približno dve minuti. Potem ga vrnemo nazaj na cedilo in pustimo, da se voda odteče. Lignji, olupljeni z vrelo vodo, očiščeni iz filma in ponovno potopljeni v vrelo vodo dve minuti. Jajca zavrejo in delijo v beljakovine in rumenjaka. Ne potrebujemo rumenjaka, lahko ga uporabimo pri kuhanju drugih jedi.
Nato rezite lignje lignjev, palice z rakom in jajčne beline in zmešajte, pri čemer dodajte malo več kot polovico kaviarja, majoneze in soli po želji.
Postavimo svojo kraljevsko solato na listje solate. Okrasimo s preostalimi kavijarskimi in kozarskimi sprigami.
"Caesar" večerna solata s kozicami in palčkami
Sestavine:
- kozice, olupljene - 260 g;
- krakovne palice - 260 g;
- jajca - 4 kosi;
- Parmezan sir - 190 g;
- sveža kumara - 2 kosi;
- krekerji iz belega kruha - 50 g;
- koper in peteršilj - 35 g;
- listi zelene solate - 5-6 kosov.
Za cezarsko omako:
- jajce - 1 kos;
- sol - 0,25 žličk;
- granulirani sladkor - 1 čajna žlička;
- gorčica - 0,5 tsp;
- limonin sok - 15 g;
- rafinirano olje rastlin - 150 g;
- Worcestersky omaka - 1 čajna žlička;
- česen - 1 stroka;
- poper - po okusu.
Priprava
Kuhajte jajca in jih razrežite na kocke. Olupljene kozice za nekaj minut prelijemo z vrelo vodo, odcedimo in pustimo odtekati. Slamnati paličice in kumare. Narezano zelenjavo kopra in peteršilja zmešajte parmezan na majhnem razrezu.
Za pripravo omake "Caesar" mešamo jajce, sol, sladkor, gorčico in limonin sok, rahlo pretepane z mešalnikom. Nato prelijemo v malo rastlinskega olja in nadaljujemo nenehno premagati do doslednosti domače majoneze. Dodajte Worchesterovo omako, sesekljan česen in poper ter premešajte. Omaka je pripravljena.
Sedaj si naredi svojo solato. Na posodi položite listje zelene solate na vrhu sestavin v plasteh v tem vrstnem redu:
- kumare;
- jajca;
- sir;
- omaka;
- palice za rakovice;
- sesekljane zelenice;
- omaka;
- kozice in krutoni.
Po želji smo okrasili zelenjavo in nariban sir parmezana.
Slastna solata s kozicami in paličicami z ananasom
Sestavine:
- kozice, olupljene - 200 g;
- krakovne palice - 220 g;
- konzervirani ananasi - 120 g;
- jajca - 2 kosi;
- Trdi sir (po možnosti parmezan) - 80 g;
- majoneza - 80 g;
- sol - po okusu;
- koper - 2-3 veje;
- listi solata - 4-5 kosov.
Priprava
Jajca zavrejo, odmrznjene olupljene kozice vlijemo dve minuti z vrelo vodo, odcedimo in pustimo odtekati vodo.
Crab palice, kuhana jajca in ananas, razrezane na kocke. Na finem rdečem smo zdrobili trdi sir. Povezujemo vse sestavine, prelijmo majonezo in premešamo. Solim po volji.
Vključite solatne liste na posodo, položite našo solato in posujte s sesekljanim koprom.
Pri pripravi vseh solat s kozicami in krakovnimi palicami se sol uporablja previdno, saj ga že vsebujejo številne sestavine in majoneza.