V hladni sezoni je telo oslabljeno in vitamini so potrebni za normalno delovanje in boj proti virusnim okužbam. Shranjujte vitamine vnaprej, ko so zelenjava in sadje obilno na policah, cene pa so povsem sprejemljive. Vir vitamina C, kot tudi ogromen seznam elementov v sledovih - sladki poper. Lahko je mariniran, zamrznjen , ali lahko kuhate neverjetno slastno suho papriko za zimo.
Kako se posuši?
Seveda, če živite na jugu v svoji hiši in imate veliko prostora na svojem dvorišču, lahko varno posušite zelenjavo in na soncu na posebno mizo, vendar se lahko le malo pohvali s takšno srečo, za druge pa vam povemo, kako zelo hitro in hitro narediti poper v pečici .
Sestavine:
- sladka rdeča paprika - 4-4,5 kg;
- sladkor domače proizvodnje belo - 1 steklo;
- jodirana sol je velika - 2 tbsp. žlice z diapozitivi;
- mešanica posušenih zelišč - 2 tbsp. žlice;
- sveže poper paprika (črna in dišeča) - 1 čajna žlička;
- česen - 2 glave (8-12 zobčkov);
- oljčno olje Extra Virgin - približno 2 skodelice.
Priprava
Pepper je treba temeljito oprati in posušiti, razrezati na četrtine, odstraniti seme in septume. Nato rahlo pecite kosce v pečici, tako da je lupino lažje odstraniti. Odstranite kožo iz paprike, posujte z mešanico soli sladkorja in popra, posušite zelišča, nato jih začnemo sušiti pri temperaturi približno 100 stopinj. Paprika se posuši približno uro in pol, nato pa se ohladi in osuši še nadaljnjih 40 minut. Končane rezine damo v sterilizirane kozarce, pomešane s česnom (razrezane na tanke rezine) in vlijemo z oljem. Zajemal je papriko, ki se dolgo posuši v olju, pozimi pa je bolje odstraniti prazne blazinice v hladilniku ali kleti.
Uporaba pripomočkov
Danes lahko gospodinjski aparati lažje in hitreje opravljajo številne operacije. Posušen poper lahko kuhate v sušilniku, recept ne bo zelo resen.
Sestavine:
- rdeča mesnata paprika - 2 kg;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- hmelj-suneli - 1 žlica. žlica;
- sveže mlet črni poper - 1/3 žličke;
- koriander zemlja - ½ tsp;
- Posušen česen - 1 čaj.
Priprava
Moja paprika in nekaj minut blanširanja v vreli vodi. Zahvaljujoč tej lupini je enostavno odstraniti. Odlepite kožo in odstranite seme in septa, pepelite na majhne koščke ali slamice - kot želite. Postavimo jih v skledo, potresemo z zelišči in začimbami, soljo in dobro premešamo, nato položimo na rešetko sušilca in sledimo navodilom. Sušeno papriko shranjujemo v suhem, hermetično zaprtem vsebniku na hladnem. Najpogosteje se suha paprika kuha za zimo, vendar pa lahko te recepte pripravimo in gogoshary ter celo ostre paprike.