Zelje - jed je okusna, krepostna in hranljiva, popolnoma primerna tako za mizo obrednih in ritualnih dogodkov kot za praznovanja in za vsakodnevni družinski meni, ampak ... nekoliko težavno za pripravo.
Ko razmišljate o dejstvu, da morate najprej pripraviti polnjenje (to je nekaj operacij: čisto, mletje, poprgnite), nato vzemite zelje za zelje za listje, jih pari v vreli vodi, nato zložite listje listov zelja in jih nato nežno položite v ponev, nalijte vročo vodo in kuhajte do konca.
In pripravljeni zelje za zelje, za pripravo katerih so bili uporabljeni listi zelja (v nasprotju s tistimi, za katere so bile uporabljene sorte grozdja), kažejo določeno težnjo kaskadne kakovosti: lahko rečemo, da je praktično nemogoče razpletati, ko preusmerite s kante na ploščo. Včasih se ob obroku obrnejo.
Na splošno so vsi ti trenutki, ki se oblikujejo v mislih, da želijo okusiti zvitke zelja, a se ne želijo truditi, zlasti pri pripravi hrane, pripeljati do čudovitih zamisli za alternativne recepte.
Dobra alternativa je "leni" zelje za zelje v ponvi, recept je preprost in nezahteven. Povej, kako pršiti, ali bolje rečeno, gošče iz kupusa v ponvi.
Zamrznjena zelje, ki je bila posušena v ponvi
Sestavine:
- mleto meso (bolje pomešano z mesom različnih živali) - približno 600 g;
- belo zelje - približno 400-500 g;
- čebula - 1-2 kosi;
- korenje - 1 kos;
- olje ali maščoba (npr. svinjina ali piščanec);
- riž kuhani krhki - 1 skodelica s prostornino 150-200 ml;
- paradižnikova pasta - 1-2 tbsp. žlice;
- suhe kopenske začimbe;
- Sveža zelenica je drugačna;
- kisla smetana;
- česen;
- vroča rdeča paprika.
Priprava
Rešimo čebulo v kvadratne obroče, in korenje - plitke slamice ali pa bomo brisali na velikem rezilu. Sežemo zelje. Lepo bi bilo, če bi ga zmečkali z rokami, jo rahlo dodali in jo prelili z vrelo vodo, da bi popili sok, kar lahko daje značilno grenkobe, vendar to ni potrebno. Če ne stopimo v to fazo, pustimo vrezano zelje v vreli vodi približno 5 minut, nato ga vrzimo v cedilo, ga speremo in rahlo stisnemo.
Čebula in korenje rahlo popržite v ponvi do prijetnega zlate barve. Dodajte mleto meso in začimbe. Zmanjšajte toploto in obara, občasno premešajte 5-8 minut. Zdaj dodajte zelje in obara skupaj še 15 minut (po potrebi lahko dodate malo vode). Na samem koncu postopka dodajte gotovi riž in sesekljano zelenjavo. Mešajte in kuhajte skupaj skupaj nekaj minut. Dodate lahko 1-2 kašike paradižnika, vendar ta komponenta ni obvezna. To je vse - tako kot vse domišljije.
Kisela smetana je začinjena s česnom, stisnjenim skozi ročno stiskalnico in rdečo papriko (ta omaka služi ločeno).
Recept lahko nekoliko zapleteš - to bo nekoliko zanimivo.
Recept za lenaste zelje v zvončku
Priprava
Ohranimo vse razsežnosti, samo šnku šinkuyu na začetku drobno. Na seznam sestavin dodajte 1-2 jajc in potrebujete še več moke.
Ko smo pripravili "kašo" iz vseh sestavin v ponvi, ga ohladimo do mere,
Te sorazmerno "lenaste zelje" se lahko ocvrti v ponvi in pečejo v peči. Predčasno, seveda, mast z mastjo ali oljno ognjevzdržno obliko (ali pladenj za pekač). Ali pa lahko postavite dno papirja za opečen pekač, nato pa položite, tako rekoč, vrhnji kup zelja. Pečemo pri temperaturi približno 180-200 stopinj C za 20-25 minut. Postrezite s kislo smetano .