Vse omake so potrebne, da v celoti razkrijejo okus jed in mu dajo edinstvene odtenke. Navsezadnje se strinjate, da je enaka jed, ki pa je vročena z različnimi omakami, "sliši" precej drugače. Kakšna omaka za kuhanje? Kislina - oster, sladek - precej sladek, še posebej mesu, ki ga ne služi. Toda lahko kombinirate te okuse in potem boste imeli povsem novo, igriv in pikantno sladko in kislo omako. Združuje prvotno grenkobo in nenavadno kiselino ter mehko sladko noto. Oglejmo si nekaj receptov z vami.
Recept za kitajsko sladko in kislo omako
Sestavine:
- kis - 375 ml;
- sladkor - 150 g;
- ketchup - 125 ml;
- sojina omaka - 1 žlica. žlica;
- začimbe - po okusu.
Priprava
Zdaj vam povejte, kako kuhati kislo sladko omako. V ločeni posodi prelijmo sladkor, prelijemo v kis in na šibkem ognju zlijemo zmes v vrenje. Nato dodamo sojino omako , ketchup in vse začimbe, da dobimo okus. Kuhajte pri nizki vročini za nekaj minut. In narediti omako nekoliko debelejše - nalijte malo moke v to.
Recept za sladko in kislo omako
Sestavine:
- česen - 2 stroka;
- žarnica - 2 kosi;
- koren ingverja;
- rastlinsko olje;
- sojina omaka - 2 tbsp. žlice;
- kis - 1 tbsp. žlica;
- rjavi sladkor - 2 tbsp. žlice;
- sadni sok - 125 ml;
- voda - 2 tbsp. žlice;
- škrob - 1 tbsp. žlica.
Priprava
Olupljeni česen zdrobljen s čebulo in ingverjem, nato pa ga posušite v skledi, namažite z oljem, 3 minute, občasno premešajte. V ločeni ponvi združite sojino omako, kis, rjav sladkor, dodajte ketchup in vsak sadni sok. Po tem zlijemo zmes v vrenje, nalijemo malo škroba in vlijemo v vodo. Nadaljujte, dokler dokončana omaka ne doseže pravilne konsistence.
Preprost recept za sladko in kislo omako za meso
Sestavine:
- kisle kumare - 1 kos;
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
- krompirjev škrob - 2 tsp.
- kis - 0,5 čajne žličke;
- konjak - 2 žličke žličk;
- paradižnikova pasta - 1 čajna žlička;
- sladkor - 1,5 tsp.
- ingver - po okusu.
Priprava
Rezane kumare razrezane na majhne kocke in zlijemo na vročo cvrtje. Pecite jih 5 minut, neprestano mešate. Tokrat v ločeni ponvi z mešanico škroba, granuliranega sladkorja, prelijemo konjak, kis in dajte paradižnikovo pasto. Vse rahlo utripamo, dokler ne dosežemo homogene konsistence. V nastalo zmes dodajte malo vode in še naprej motite. Nastala masa polnjenih kumaric in jih še naprej obdaja še 5 minut. Končana sladka in kisle omake postrežemo mizi v ločeni skledi, v kateri lahko potapljate koščke mesa.
Recept za sladko in kislo omako z ananasom za ribe
Sestavine:
- konzervirani ananas - 600 g;
- paradižnikova pasta - 1,5 tbsp. žlice;
- sladkor - 2 žličke žličk;
- korenje - 2 kosi;
- kuhana voda - 100 ml;
- Bolgarski poper - 1 kos.
Priprava
Torej, nalijte ananasov sok v majhno posodo in ga nastavite na šibek ogenj. Nato dodajte nekaj vode, dajte paradižnikovo maslo in sladkor, zmešajte vse. Zato dobimo rdečkasto tekočino, sladko po okusu in z rahlim okusom ananasa. Nato dodamo škrob, mešamo do trenutka, ko omaka izgine. V nastalo mešanico vlijemo v kislino in nalijemo kocko z ledom in kosi konzerviranega ananasa. Nastala omaka se segreva na nizki temperaturi 5 minut in odstrani s plošče. Nato jo dobro ohladimo, ohladimo, vlijemo v skledo in ji služi katerim koli ocvrtim ribam.