Če vam je všeč jedi iz sladkega popra, potem vam bodo všeč predlagani recepti za pripravo sadja za zimo v paradižniku. Ta predjed bo čudovita jed za meso ali ribe v zimskem času ali samo začinjen dodatek k drugemu sevanju.
Paprika v paradižniku za zimo - recept
Sestavine:
- sladek bolgarski poper - 1,7 kg;
- paradižnikov sok (dom sveže iztisnjen) - 1 l;
- glava česna - 1 kos;
- granulirani sladkor - 80 g;
- sol, ki ni jodirana - 30 g;
- rafinirano sončnično olje - 110 ml;
- jabolk ali grozdja - 40-60 ml;
- korenine, lovorjev list, poper korenine, nageljnove žbice, zelenjava (po izbiri) - po okusu.
Priprava
Za konzerviranje v paradižniku za zimo, izberite sladke sveže poper mesnate sorte. Plodovi sperite pod hladno tekočo vodo in se znebite pecelj s semenski škatli. Zdaj pa papriko razrežite v vzdolžne tanke rezine in jih začasno namestite v skledo. Demontažo glave česna na zobeh, jih nato očistimo in razrežemo na tanke plošče. V obdelovanec, če želite, lahko dodate naribane korenine, sesekljane melenko zelenice. Pripravite želene komponente pravilno in jih začasno odstranite.
Sveže iztisnjeni paradižnikov sok v ponev ali sveže iztisnjeni paradižnikov sok, dodamo rafinirano rastlinsko olje, sol, ne jodiran, sladkor, prelijemo jabolčni kis ali grozdni kis in kuhamo omako pet minut po vrenju. Zdaj pripravite sladke paprike in korenine (če jih uporabljate), pustite obdelovancu ponovno kuhamo in pustimo, da zelenjava teče deset minut. Nato dodajte česen in po želji dodajte zelenjavo in začimbe (lovor, nageljnino, papriko itd.), Vsebino posode segrevajte še nadaljnjih pet do deset minut, nato pa ga prelijte na suhe, sterilizirane kozarce, razpršite paprike in jih prelijte z omako. Tesnilke zapečemo s sterilnimi pokrovi in jih pustimo za počasno hlajenje in samo-sterilizacijo pod toplo odejo.
Kako zapreti papriko v paradižniku za zimo brez kisa - recept
Sestavine:
- sladka paprika - 1 kg;
- paradižnik je zrel, mesnati - 3 kg;
- glava česna - 1 kos;
- granulirani sladkor - 75 g;
- sol, ki ni jodirana - 30 g;
- posušeno na osnovi bazilike - 15 g;
- peteršilj ali druga sveža zelišča (po izbiri) - po okusu;
- grah sladkega dišavega popra in brsti nageljnovih žbic - 3-5 kosov;
- lovorjev listi srednje velikosti - 2-3 kos.
Priprava
Ta recept za konzerviranje sladkega popra v paradižniku za zimo ne vsebuje kisa in rastlinskega olja, vendar se okus pariona od tega ne poslabša. Poper postane aromatičen, apetira in neverjetno okusen.
Da bi uresničili idejo, papriko sperite pod tekočo vodo in izvlečite škatle za seme skupaj s pedikeloma. Odrezali smo sadne slamice, velike kocke ali vzdolžne tanke rezine. Sveže paradižnike skrbno speremo in razrežemo na velike kocke ali rezine.
Pol odstotka paradižnika se skupaj s papriko v ponvi segreva na vrenje in kuhamo petnajst minut, nato pa še preostali del paradižnika in kuhamo istočasno. Medtem ko je poper kuhana s paradižnikom, razstavljamo zobe in izrežemo česen, pa tudi sveže zelišča (po želji).
Po času, dodeljenem za kuhanje zelenjave, dodajamo kamen ne jodirane soli, sladkornega peska, posušene bazilike, ampak tudi vrgnemo lovorje, breskev popraščencev in popkovnice. Mešajte z mase, jo zavrite z zmernim vreliščem še nadaljnjih pet minut in takoj položite na suhe, nujno sterilirane kozarce, zapečatene z zgornjim pokrovom in jih pustite pod toplim plaščem ali odejo, da se ohladijo počasi in se sami sterilizirajo.
Ta vrsta paprike v paradižniku je dobro ohranjena tudi pri sobnih pogojih, vendar se izkaže, da je bolj uporabna in manj kalorična od analogov s kisom in maslom.