Pravi boži dar za gospodinje je gotova preliva za pripravo prvih jedi. Dovolj je, da odprete zakladnico, dodajte njegovo vsebino v vrelo juho s krompirjem in dišečo apotisno jed za kosilo je pripravljeno. Seveda pa je vse to mogoče pod pogojem, da med sezono sveže zelenjave niste preveč leni in ste plačali nekaj časa za spravilo takih ostankov.
Iz naših receptov, ponujenih spodaj, se boste naučili pripraviti na zimsko polnjenje rassolnika.
Obleka za kumarice iz kumaric za zimo - recept
Sestavine:
- Kumare - 3,2 kg;
- paradižnik - 1,6 kg;
- korenje - 1,1 kg;
- čebula - 1,1 kg;
- biserni ječmen - 0,5 kg;
- rafinirano olje rastlin - 125 ml;
- voda 125 ml;
- kis (kis) 9% - 125 ml;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- granulirani sladkor - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Kumare in paradižnik se sperejo v hladni vodi in narezane na kocke. Očiščena korenčka se prenaša skozi veliko rezilo, čebula pa je fino razrezana. V emajlirani ponvi najprej dodamo narezane paradižnike, vrgimo sol, sladkor, vlijemo v vodo in rastlinsko olje ter premešamo. Zdaj položimo kumare, korenje, čebulo in speremo biserni ječmen, ponovno premešamo in določimo za ogenj. Po vrenju masa utripa na zmernem ognju trideset minut. V desetih minutah pred koncem priprave vlijemo v kis.
Pripravljeno prazno vročino razgalimo po predhodno steriliziranih kozarcih in jih zvijamo s kuhanimi pokrovi. Popolnoma ohladimo pod odejo od spodaj navzgor in definiramo za shranjevanje v temnem prostoru.
Oblačenje za škampo za zimo brez ječmena
Sestavine:
- kumar - 2,2 kg;
- korenje - 0,4 kg;
- čebula - 0,4 kg;
- česen - 1 velika glava;
- rafinirano olje rastlin - 200 ml;
- koper - 1 šopek;
- peteršilj - 1 šopek;
- kis skupaj 9% - 90 ml;
- sol - 1,5 tbsp. žlice;
- granulirani sladkor - 2,5 žlici. žlice.
Priprava
Kumare, olupljene korenje in čebulo, narezane na kocke, in česen očistimo in pustimo skozi stiskalnico. Opran in sušen peteršilj ter koper drobno sesekljan. Vse pripravljeno zelenjavo in zelenjavo določimo v enolončnici, sezono z rastlinskim rafiniranim oljem, soljo, sladkorjem in kisom, zmešamo in pustimo pri sobni temperaturi štiri ure.
Po preteku časa določimo posodo z rastlinsko maso na ogenj, jo segrejemo do vrenja in zavrejemo deset minut. Takoj izlijemo predobdelo v skladu s predhodno pripravljenimi sterilnimi in suhimi kozarci, ga pokrovčemo s kuhanimi pokrovi, jo pred ohlajitvijo skrijemo pod toplo odejo in jo nato dodamo v skladišče do preostale gredice.
Oblačenje za kiselino z rižem za zimo
Sestavine:
- kumare - 900 g;
- paradižnik - 700 g;
- korenje - 600 g;
- čebula - 600 g;
- Bolga paprika - 500 g;
- riževa žita - 175 g;
- koper - 1 majhna skupina;
- peteršilj - 1 majhna skupina;
- rafinirano olje rastlin - 160 ml;
- voda - 300 ml;
- kis skupaj 9% - 100 ml;
- sol - 1,5 tbsp. žlice;
- granulirani sladkor - 1 žlica. žlice.
Priprava
Pred pripravo gredice umijemo zelenjavo, zelenjavo, korenje, čebulo in bolgarsko sladko papriko.
Zdaj na kocke odrežemo kumare, paradižnike, papriko in čebulo, pustimo, da korenje prehaja skozi veliko rezilo, in odrežemo zeleno.
Vse pripravljene sestavine zmešamo v posodo za emajl, prelijemo opran riž, prelijemo v vodo in rastlinsko olje, spravimo sol, sladkor in jih položimo na ogenj. Segrejemo do vrenja, kuhamo, dokler ne zmehčamo riža. Nato prelijemo v kis in vreti še pet minut.
Pripravljeno prazno pripravo pripravimo v skladu s sterilnimi suhimi kozarci, jih zalepimo s pokrovi in jih pod samim sterilizacijo postavimo pod toplo odejo, dokler ne ohladimo.