Crab palice - sestava

Crab palice v mnogih državah so se pojavile v prodaji v začetku 90. let. Čas je bil precej zapleten, zato se je okusen in poceni izdelek takoj zaljubil v hostese. Crab palčke so pripomogli k raznolikosti menija prazničnih miz, saj so bili dodani različnim solatam in prigrizkom.

Pojav palic z rakom, dolgujemo japoncem, ki so poskušali vzpostaviti proizvodnjo rakovega mesa. Vendar se je izkazalo, da je to delovno in gospodarsko nedonosno. Bilo je veliko lažje izdelati raznovrstne izdelke iz surimi - miranih oceanskih belih rib. Ko je bilo dodanih nekaj arom in aditivov za živila, je bilo mogoče doseči podoben okus kot krompirjevo meso.

Sestava paličic

Glavne sestavine crabovih palic so: surimi ribja mica, škrob, jajčne beljakovine, voda, rastlinsko olje, sol in sladkor . Za izboljšanje okusa so dodani različni prehranski dodatki. Vendar pa nekateri proizvajalci, da bi izdelek še cenejši, naredijo palčke iz sojinih beljakovin.

Pri nakupu palic z rakom morate natančno preučiti sestavo izdelka. Najprej morajo biti mokri surimi. V tem primeru ste lahko prepričani, da izdelek vsebuje ribe.

Zaradi kemične sestave palčk iz rakov je uporaba tega izdelka vprašljiva za zdravje. Največkrat se uporabljajo aditivi za živila:

1. E160 - barva hrane. Obstajata dve vrsti: sintetična in naravna. Naravno barvilo ne predstavlja nevarnosti za telo.
2. E171 - barvilo za barvanje. Hlapi te snovi so strupeni, vendar kot dodatek hrani niso nevarni za telo. Čeprav je raziskava tega dodatka še vedno v teku.
3. E420 - se uporablja kot sredstvo za zadrževanje sladila in vode. Dodatek je varen v majhnih odmerkih, vendar ga v velikih količinah povzroča prebavne motnje.
4. E450 - namenjen izboljšanju strukture in barve izdelka, podaljša rok uporabe. Kadar se porabi v velikih količinah, povzroča prebavne motnje in poslabša absorpcijo kalcija.

Čeprav so ti aditivi odobreni za uporabo v prehrambeni industriji, njihova uporaba nima koristi za telo. In uporaba velikega števila paličic s takšno sestavo lahko privede do razvoja bolezni.

Hranilna vrednost krakov palic

Ker je glavna sestavina krakov palic ribjega mesa, je proizvod nasičen z lahko prebavljivim beljakovinam. Da bi razumeli, koliko beljakovin v krakovih palčkih pomaga pri sestavi proizvoda. Večina beljakovin je 17,5% mase proizvoda, masti - 2%, ogljikovi hidrati v krakovih palčkih niso prisotni. 70% izdelka je voda.

Crab palčke vsebujejo majhno količino mineralov in vitaminov: vitamin PP, cink, klor, žveplo, krom, fluor, nikelj, molibden. Tako majhen količina uporabnih snovi je posledica dejstva, da so izsušene v fazi primarne predelave surovin. V prihodnosti se med termično obdelavo uničijo preostale koristne snovi, ki so namenjene odstranjevanju proizvoda patogenih mikroorganizmov.

Vendar pa je takšna sestava beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov v krakovih palicah značilna samo za izdelek, izdelan iz surimi . Zato, natančno veste, koliko ogljikovih hidratov v palicah in drugih sestavinah lahko preberete s sestavo na embalaži. Iz tega razloga ne smete kupovati palic z rakom po teži. Boljši izdelek se ustvari v pakiranjih, na katerih so navedeni ne le sestava, ampak tudi datum izdelave in datum poteka. Treba je opozoriti, da mora biti izdelek hermetično zapakiran v večplastni film.