Kot testo iz katerega koli drugega fermentiranega mleka, je testo na fermentiranem piškoti zelo elastično in mehko, zato ga pogosto uporabljamo pri pripravi pice, kruha ali drugega peciva. Delili bomo z vami več univerzalnih receptov, ki bodo zagotovo našli aplikacijo v vaši kuhinji.
Testo za pico
Sestavine:
- fermentirana pivovarna - 3/4;
- kvasovkano suho instantno - 7 g;
- moko - 2 kosi;
- sladkor - ščepec;
- solno morje - 1/4 žličke.
- soda - 1/2 čajna žlička;
- oljčno olje - 25 ml.
Priprava
Ryazhenka rahlo segreva, tako da je dosegla temperaturo okrog 28 stopinj, nato jo vlijemo v kvas in dodamo ščepec sladkorja, zmešamo vse in pustimo kvas, da se aktivira. Moko presejemo s sodo, dodamo malo soli v suho zmes in izlijemo vse na mizo. V sredini drsne moke naredimo "dobro", v katero nalijemo mešanico kefir-kvasovk. Pobiranje moke z robov "dobro" gnetite elastično testo, rahlo držite roke in površino.
Testo testa premaknemo v veliko posodo, namažemo z oljčnim oljem, pokrijemo s filmom ali pokrovom, nato pa pustimo, da približno eno uro pride na toplo mesto.
Pripravljeno kvasovkano testo na fermentiranem pečenem mleku in spustite na prašnato površino moke. Podlažite torto iz pizze z omako, razširite najljubšo polnjenje in pošljite vse, da pečete v pečici.
Recept za burger za pito
Tako imenovana "pogačna torta" na fermentirani ženi je okusno aromatična, zračna in ima mokro drobtino. To pito lahko služi ločeno, preprosto posipati s sladkorjem v prahu, ga lahko impregniramo z mešanico ruma in sladkornega sirupa, lahko pa ga razrežete in prekrijete s smetano.
Sestavine:
- mehkega masla - 1 kos;
- sladkor - 2 1/2 kosov;
- jajca piščanca - 4 kosi;
- moko - 3 kosi;
- fermentirana ženska - 1 kos;
- ekstrakt vanilije - 1 čajna žlička;
- soda - 1/4 žličke.
Priprava
Z uporabo žganja združite olje in sladkor, da se oblikuje zračna mešanica belega smetane. Po drugi strani pa v piščančja jajca v oljnato mešanico uvajamo do popolnega mešanja. Moko sejamo s sode in postopoma dodamo v mešanico olja, izmenično s fermentiranim pečenim mlekom. Zato dobite gosto homogeno testo, ki se lahko okusi z ekstraktom vanilije za okus.
To testo pecite v mastni obliki pri 170 ° C 70 minut. Preprost recept iz hamburgerja na iztoku omogoča zračni piškot, ki se lahko služi prav tako, ali pa se uporablja kot osnova za pecivo.