To osnovno pihanje lahko uporabimo kot osnovo za skoraj vsak test. Dokaži, da to pomaga pri različnih receptih za test na vodi iz tega materiala.
Recept za test na čebureku na mineralni vodi
Zaradi nasičenosti ogljikovega dioksida in njegove temperature je ledena mineralna voda odlična za pripravo tankega in hrustljavega testa čebure .
Sestavine:
- moko - 420 g;
- voda 235 ml;
- jajce - 1 kos;
- rastlinsko olje - 45 ml.
Priprava
- Približno uro pred pripravo testa položite steklenico vode v zamrzovalnik. Voda mora biti ledena, da se zagotovi, da se gluten moke ne nabrekne, testo pa se izkaže, da je čimbolj tanek in čvrst.
- Mleto jajce z ščepcem soli in prelijemo z vodo.
- V sredini diapozitivov presejene moke, naredite "dobro" in vlijemo v to mešanico jajc ter vode in rastlinskega olja. Pobiranje moke z obzidja "dobro", gnetite tesno testo.
- Pred začetkom valjanja je testo ovito s filmom in pustiti počitek vsaj eno uro.
Testo za cmoki na vodi in kvasu
Če se lahko uvrščate med ljubitelje klasičnih poltavskih cmokov na testu bujnega kvasa , potem je v vašem prenosnem računalniku preprosto potrebno naslednje mesto. Airy in mehko, to testo bo postalo dobro podjetje za vareniki z absolutno polnjenje.
Sestavine:
- voda 285 ml;
- olje - 35 ml;
- suhi kvas - 5 g;
- ščepec sladkorja;
- moko - 410 g.
Priprava
- To kvasovkano testo se začne z opijem. Kvas vzgajajo v topli vodi, skupaj s ščepcem sladkorja, nato pa vlijemo v moko in premešamo testo skladnosti kisle smetane.
- Dobljeno gumo ostane v vročini za preverjanje, nato pa prelijemo preostalo moko, dokler ne dobimo elastičnega in prožnega testa.
- Po tem, ko je testo počakal od pol ure, lahko začnete valjanje in oblikovanje.
Testo za pečene pite brez kvasa na vodi
Sestavine:
- moke - 385 g;
- voda 235 ml;
- jajce - 1 kos;
- ščepec soli.
Priprava
- Združite moko s soljo, premrežite jajce in pomešajte drobtinico.
- Na nastalo drobtino nalijte pol skodelico vrele vode in nadaljujte z gnetenjem, dokler se sestavine ne združijo.
- Pustite, da se testo rahlo ohladi, nato nadaljujte z mešanjem z rokami, dokler ne dobite elastične krogle.
- Pustite testo pol ure pred valjanjem in oblikovanjem.