Slastno, hrustljavo testo za čebure

Skrivnost okusnih čeburekov leži ne le v okusnem in sočnem polnjenju, temveč tudi v lupini - hrustljavi in ​​rožnatem testu, ki bo zadržal polnjenje in dodal teksturo v gotovo posodo. Recepti "najboljši test za čebure" je velika sorta in vsak od njih je okusno na svoj način. Izberite svoj ideal iz vseh opisanih spodaj.

Recept za okusno testo za čebure

To testo na osnovi kefirja ostane hrustljavo takoj po cvrtju in se sčasoma mehča znotraj, namočeno v mesnem soku. Sliši se appetizing, kajne? Potem začnimo kuhati.

Sestavine:

Priprava

Beat kefir z nizko vsebnostjo maščob s piščančjim jajcem in dober ščepec soli. Ločeno prešite moko, da jo znebite vseh kep in po naključju ujamejo trdne delce. Ko se vse moke preseže, ga začnite preliti v dele v tekoče sestavine. Postopoma gnetimo testo, čakamo na trenutek, ko bo še vedno elastičen in mehak, vendar se ne bo držal rok - to je glavni znak, da je dovolj moke. Sedaj je glavna skrivnost idealnega testa za čeburek pravilno mešanje in počitek. Pripravljeno testo je treba gnetiti najmanj 10 minut, v tem času se bo razvil gluten, zaradi česar se bo čebela izkazala za hrustljavo. Ko se testo lahko ustavi, se boste lahko dotaknili le z dotikom, tako da bo gladko in mehko postalo. Po tem, ko ste že dolgo časa gnetili testo, pustite, da se počiva pod filmom ali mokro brisačo - gluten se bo sprostil in pelete lahko zlahka spustite.

Hrustljavo testo za čebure - recept

Hrustljavo testo za čebure, ki tudi po ohladitvi ne izgubi svoje teksture, se pripravi na vodi in ima najpreprostejši recept, s katerim se bomo še naprej delili.

Sestavine:

Priprava

Prednapljena moko, pomešana s soljo in toboganom, se je direktno nalila na mizo. V središču moke za moko se poglobimo - vdolbino, v kateri se bo vlivala voda. Nalijte se v ledeno vodo in postopoma pobirate moko z vseh strani, gnetite testo. Ko se moko in testo združita v homogeno maso, začnemo dobro zmešati testo z rokami vsaj 10 minut, če je potrebno, prelijemo moko na mizo, če testo postane lepljivo. Ampak ne bodite vljudni, osnova za naše čebure bi morala ostati mehka in voljna.

Po gnetenju pustite testo na vročini pod filmom pol ure, nato pa spustite in nadaljujte z žigosanjem čebure.

Recept za sveže testo za čebure

Pravijo, da testo na vodki po pečenju postane zlato in krhko (vredno je reciti vsaj recept za krtačo). No, to izjavo lahko preverite le na podlagi lastnih izkušenj, ko ste pripravili aromatične in rdeče chebureki v skladu z naslednjim receptom.

Sestavine:

Priprava

Povezujemo vodo z vodko in olje, dodamo dober ščepec soli v raztopino in počakamo, da se solni kristali raztopijo. Če voda vnaprej ni bila ohlajena, je zdaj čas, da ga damo v hladilnik - zelo okusno in sveže testo za čebure bo prišlo le z ledeno tekočino. Ko se voda ohladi, jo združite z moko, ne da bi pozabili, da presežejo zadnje. Gnetemo homogeno testo, ga premaknemo na prašno delovno površino in nadaljujemo z gnetenjem, dokler ne postane elastično in mehko (minute 8-10).