Testo za kruh

Domači kruh je precej okusnejši od kruha , zato priprava ne zahteva veliko napora in še dražjih sestavin.

Testo se praviloma pripravi na dva načina: kvas in brez uporabe kvasa ter pečemo bodisi v pečici ali v izdelovalcu kruha. Po preizkusu lastnega testa kruha lahko pečete izdelek v skladu s receptom vašega podjetja, vendar lahko s spodnjega seznama izkoristite že dokazane tehnologije, da si lahko svojo roko v pekarni.

Bezdruzhevo kruhovo testo doma

Recept za kruh, pripravljen brez kvasovk, z uporabo rži in pšenične moke je odlična možnost za resnično uporabno peko. Ventilatorji naravnih izdelkov bodo navdušeni nad kakovostjo takšnega izdelka.

Sestavine:

• rženo moko grobega mletja - 195 g;
• polna pšenična moka - 145 g;
• kefir - 510 ml;
• ghee - 25 ml;
• soda - 5 g;
• sol - 5 g;
• ovseni kosmiči - 25 g.

Priprava

1. Zmešajte obe vrsti moke, dodajte sode s soljo, nalijte polovico volumna kefirja, nato mešajte in vstopite v raztopljeno maslo.
2. Začnite mešati testo in postopoma dodajte kefir.
3. Končano testo je na papirju za pečenje, oblikujte v hlebec želene oblike, potresemo z ovsenimi kosmiči in pečemo 200 ur pol ure.

Recept za testo kvasa za kruh v peči

Preden naredite testo za kruh, izberite pravi razred moke. Vrhunski izdelek, ki se prodaja v trgovinah, je namenjen pečenju in ni primeren za domače izdelke. Za pečenje navadnega belega kruha priporočamo posebno "moko za pekarno", ki daje drobno, a rahlo skedno teksturo.

Sestavine:

• moka - 855 g;
• mleko - 75 ml;
• sladkor - 55 g;
• maslo - 35 g;
• rastlinsko olje - 35 ml;
• suhi kvas - 10 g;
• voda 250 ml.

Priprava

1. Kvas je treba raztopiti v komaj topli in sladkani vodi.
2. Taljeno maslo stopite s kvasovkano raztopino, dodajte mleko in preostali sladkor.
3. Maso zmešamo s pol kilogramom moke in postopoma gnetemo testo, dodamo vso preostalo količino.
4. Sestite testo, tvorite pecivo in na uro postavite na toplo mesto.
5. Pripravljeno testo za testo v sloj, zavite robove, oblikujte hlebec, ki ustreza velikosti izbranega pekača in položite kruh, ga položite s šivom navzdol.
6. Testo pokrijte z brisačo, nato pa eno uro popijete kruh v prihodnosti.
7. Čez nekaj časa kruh napolnite v pečici pol ure pri temperaturi 210 stopinj.
8. Odrezan kruh in ga poskusite šele po popolnem hlajenju.

Testo za kruh v izdelovalcu kruha

Lastniki pekarn v postopku pečenja ne sprejmejo. Pri pripravi kruha je njihova glavna naloga pravilna meritev sestavin in natovoritev izdelkov po stopnjah, glede na recept. To ni enostavno, kajne?

Sestavine:

• voda 330 ml;
• rastlinsko olje - 85 ml;
• sladkor - 55 g;
• sol - 10 g;
• moka - 955 g;
• kvas - 10 g;
• čebula - 35 g.

Priprava

1. Olupljene čebule narezane na kocke in popržite v rastlinskem olju do zlate rjave barve.
2. Nalijte vodo v posodo kruha, dodajte rastlinsko olje, sladkor in sol.
3. Presejano prešite moko z vsemi sestavinami in dodajte kvas.
4. Zaprite izdelovalca kruha in določite program "Basic", ki peče kruh za 3 ure.
5. Po štiridesetih minutah po drugem gnetenju dodamo rastlinsko olje in ocvrto čebulo. Ko je postopek končan, pustite, da se končni kruh ohladi v košarico naprave.