S pomočjo čokoladne paste si lahko v nekaj minutah zagotovite odličen zajtrk, čeprav je sestava skladiščnega izdelka zelo privlačna: ton sladkorja, skupaj z dodatki okusov, barvil in konzervansov, težko naredi prvi obrok v dan koristen. Druga stvar je domača čokoladna pasta iz sestavin, ki jih izberejo, pripravljene s svojimi rokami po naših receptih.
Čokoladna pasta "Nutella" doma
Ko govorimo o čokoladnih testeninah, večina ljudi pomeni le "Nuttella" - kremno in homogeno mešanico čokolade in lešnikov. Na njem lahko znatno prihranite tako, da kuhate doma.
Sestavine:
- sladkor - 110 g;
- lešnik - 75 g;
- čokoladna črna - 130 g;
- mleko - 90 ml;
- maslo - 75 g.
Priprava
Glavna stvar je pri pripravi dobrega doma "Nutella" močan sodoben mešalnik, ki ne maže orehov ne v drobtine, ampak v testenine.
Pri največji hitrosti postanite sladkor v lešnik. Ponavadi ta postopek traja približno 20 sekund, nato se čaša dodaja pasti, šteje se še 20 sekund dela in mešanica se prenese v ponev. Pour mleko in maslo na čokoladno pasto, jo postavite na ogenj in počakajte, da temperatura vsebine posode doseže 60 stopinj. V skladu z okvirjem 60 stopinj, kuhamo pasto za 6 minut, ne da bi pozabili, da se premeša.
Recept za čokoladno pasto iz kakava na semena
Za pripravo klasične čokoladne paste lahko gremo veliko količino lešnika, kar si vsi ne morejo privoščiti. Če iščete bolj predviden, vendar nič manj hranljiv recept, potem zamenjajte oreščke s semeni.
Sestavine:
- sončnična semena - 2 kosi;
- kakav v prahu 35 g;
- med - 30 ml;
- vanilin pasta - po okusu.
Priprava
Seme zmešajte z mešalnikom v pasti. Če je pasta prevelika, jo lahko rahlo razredčite z navadno vodo, vendar ne pijte več kot čajno žličko naenkrat! Ko dosežete zahtevano konsistenco, dodajte kakav in med v olje ter vanilinjo pasto za prijetno aromo.
Kako narediti čokoladno pasto iz čičerke?
Stročnice so bogate z beljakovinami in maščobami, kot tudi oreščki, poleg tega pa ne potrebujejo zelo hitrih naprav za pretvorbo v pire. Nevsiljiv okus piščančjega graha bo odlična osnova za čokoladne testenine in jamčimo: nihče ne bo razumel, kaj ste uporabili kot osnovo za delikatesnost.
Sestavine:
- kuhan čičerka - 420 g;
- kakav v prahu - 60 g;
- med - po okusu;
- mleko - 60 ml;
- rastlinsko olje - 80 ml;
- ščepec morske soli;
- drobtina temne čokolade - 1/4 žlica.
Priprava
Ko kuhate čičerke, pustite, da se ohladi, nato pa zavrtite v mešalnik in se spremenite v pire krompir, dodate maslo, mleko, med in malo morsko sol. Nastala mešanica se dopolni s čokoladnimi žetoni in kakavom, spet zmehča in dovaja v pločevinkah.
Čokoladna pasta - recept na domu
Biti še bolj oljnati kot lešniki, indijski orehi z veliko manj časa lahko postanejo gladko olje iz oreškov,
Sestavine:
- indijski orehi - 1 3/4 kosov;
- kakav v prahu 25 g;
- med - 15 ml;
- ščepec morske soli;
- črna čokolada - 50 g;
- mleko - 15 ml.
Priprava
Indij skuhajte v suhem pršilu in zmešajte z mešalnikom v homogeno olje. Na maslo iz oreščkov dodajte kakav, sol in med. Ponovno razbijte.
Chop čokolade in jo napolnite z vročim mlekom. Pustite čokolado 10 minut, nato pa zmešajte vse, dokler ne nastane enakomeren ganache. Pour ganache na olje iz čokoladnih orehov in zadnjič biči vse.