Smetannik s skuto bolj kot stara različica znane sladice: bela torta iz piškotov , črna gobica in kisla smetana v sredini. Sirni skuta - to je precej običajna sira, seveda ne klasična, ampak zelo podobna. Biskvitna osnova in kremasta kremna smetana na vrhu - vse, kar potrebujete za popolno čajno zabavo.
Recite kislo smetano s skuto
Za piškote:
- maslo - 175 g;
- kisla smetana - 100 g;
- sladkor - 175 g;
- samo-narašča moko - 175 g;
- pecilni prašek za testo - 5 g;
- ekstrakt vanilije - 3 ml;
- jajca piščancev - 3 kosi;
- sok četrtine limone.
Za smetano:
- maščobni skuto - 450 g;
- granulirani sladkor - 70 g;
- ščepec soli;
- jajca - 2 kos
Priprava
Preden naredite kislo smetano s skuto, morate za to izdelati biskvit. Za osnovo najprej nastavimo temperaturo pečice na 180 stopinj. V posodo mešalnika združite moko, pecilni prašek in sladkor, dodajte mehko maslo, kislo smetano malo limoninega soka, ekstrakt vanilije ali vanilin, pa tudi tri jajca. Sestavimo testo, da dobimo maso homogene konsistence.
Izdelamo deljen sladico, zato v žlico obraza položite žlico testa. Pecite vse 10 minut in nato znižajte temperaturo za 60 stopinj.
Za smetano premijete skuto s sladkorjem in soljo, dodajte vanilije in jajca. Počakamo, da se masa pretvori v bujno, homogeno smetano, ki jo je treba razpadati na ohlajenih biskvitnih bazah. Pecite še kremo še 14 minut in služite.
Kisla s skuto in kislo smetano
Sestavine:
Za piškote:
- moko - 60 g;
- kisla smetana - 50 g;
- sladkor - 30 g;
- pecilni prašek - 3/4 žličke.
- ščepec soli;
- maslo - 40 ml;
- jajca - 3 kos.
Za kremo kremo:
- skuta - 250 g;
- kisla smetana - 100 g;
- sladkor - 60 g;
- škrob - 1/4 tbsp.
Priprava
Vlažite rumenjake s soljo in sladkorjem ter dodajte rumeno mešanico moke, kislo smetano in pecilni prašek. Mi gnetemo debelo testo. Ločeno jajčne beline ločite na trde vrhove in jih previdno položite v testo, poskuša čim bolj zmanjšati zračne izgube.
Testo vlijemo v pripravljeno obliko in pečemo 18 minut pri 180 stopinjah.
Pustili smo, da se ohladi in vzamemo kremo. Premagali smo zemeljski skor s sladkorjem in kislo smetano, pazljivo dodamo škrob. Kremo namažemo čez torto in pečemo 40 minut pri isti temperaturi. Pripravljena kisla smetana naj se ohladi pred rezanjem.