Trska je okusna in zdravo komercialna morska riba, večinoma najdena v severnih vodah Atlantika in severnega morja (poznane so tudi jezerske oblike). Iz trske je mogoče pripraviti različne jedi in seveda je bolje uporabiti zdrave metode toplotne obdelave, in sicer: kuhati, kuhati na parih ali pečiti.
Povej, kako lahko kuhaš okusno trsko v peči.
Ker velikost trupov trske lahko doseže precej velike velikosti (pri ribištvu prevladujejo posamezniki dolžine 40-80 cm), se lahko v celoti pripravijo v obliki trupov brez glave, v obliki zrezkov, v obliki ločenih stranskih filetov ali v obliki deljenih filetov .
Zrezki trske, pečeni v pečici - recept
Sestavine:
- zrezki trske (olupljeni);
- čebula;
- majoneza, debela smetana ali kisla smetana;
- črni poper v prahu;
- nariban muškatni orešček;
- belo desertno vino (vermut ali muškatni orešček);
- zelenjava (bazilika, peteršilj, koriander, rožmarin);
- česen;
- maslo ali kremno topljeno maslo;
- limona.
Priprava
Postavili smo 2 stroka česna in vlili 2 žlici vina - naj bo vztrajen.
Čebulo, razrezana v tanke kroge, s katero položimo dno ognjevzdržnega kalupa, najprej namažemo dno (ali pokrivamo posodo s folijo in naredimo čebulo na vrhu, spet najprej namažemo površino). Z vrha na čebuli postavimo zrezke trsk (seveda je treba ribe predhodno odmrzniti, sprati in posušiti s prtičkom).
Naredite omako. Majoneza (smetana ali kisla smetana) sezono z mletim črnim poprom in muškatnim oreščkom. Filtrirajte vino s česnom skozi cedilo in ga dodajte majonezi. Pravimo tudi malo limoninega soka.
Enako razdeljevanje, prelijte to omako na substrat za ribe.
Kuhamo trsko v pečici, pečemo v pečici približno 20-25 minut (optimalna temperatura je okoli 200 ° C). Če želite rdeče odtenke, ne pokrivajte oblike, če želite, da riba pari, izberite globoko obliko s pokrovom (ali pa uporabite folijo namesto pokrova).
Pripravljen za pečenje trske, je na jedilni posodi, skupaj z okrasom (lahko je krompir, riž, fižol, polenta itd.).
Še enkrat bomo potresli vse sokove limone in naredili bomo zelenjavo.
Trska, pečena v peči s krompirjem in drugo zelenjavo
Sestavine:
- fileji trske;
- čebula;
- krompir ni preveč krhko;
- paprika bugarska sladka rdeča;
- brokoli ali cvetača;
- limona;
- smetana tekočina;
- začimbe suhe zemlje;
- česen;
- zelenice.
Priprava
Odkupimo krompir in jih razrežemo na kroge, čebulo - polobroče, sladko poper - slamic in brokoli razstavimo v majhne otroške posteljice.
Brokoli blanš, to je, vlijemo vrelo vodo v ločeni posodi (boljša debela stena keramika) 8 minut, nato pa slano vodo. Krompir kuhamo v ločeni ponvi za 12-15 minut, dodamo vodo.
Kuhanje v globoki obliki s pokrovom. Dno razprostriramo z oljem in razrežemo krompirjeve rezine. Nato narežemo narezano papriko izmenično s čebulo in brokolijem.
Enako razdeljevanje, polnjenje zelenjavnega substrata s kremno omako (smetana + začimbe in sesekljanim česnom), ne porabimo celotne mešanice, le 2/3. Na vrhu tega substrata postavite celoten stranski file trske. Ali pa rez filete na majhne dele. Ostanite preostalo kremno omako. Obložite obliko s pokrovom ali folijo. Pečemo v peči pri minimalni temperaturi 30-40 minut.
Odstranite pokrov ali folijo iz kalupa, ki jo lahko potresemo z naribanim sirom. Pripravljena trska z zelenjavo, brez odstranitve iz oblike, okrasite z zelenjem in služijo mizi. Delov, ki so izkopani z lopato, če pečemo celo filete, ga lahko nežno prekrižete na koščke, ne da bi kršili sestavo posode. Izkazalo se je odlično prehransko večerjo, ki ji ni všeč, da služi malo namiznega belega vina.