Vsak gospodinja pripravlja jetra najmanj enkrat v življenju in ve, da se zelo pogosto izkaže, da je trda in suha. Če ste naleteli na takšen problem, vam bomo povedali, kako pravilno izlijati jetra, tako da je posoda nežno in sočno.
Zamrznjena piščančja jetra
Sestavine:
- piščančja jetra - 500 g;
- žarnica - 1 kos;
- kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob - 250 ml;
- rastlinsko olje;
- začimbe;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- voda - 300 ml.
Priprava
Za pripravo okusne in zdrave jedi najprej pripravimo piščančje jeter: temeljito oprati, obdelamo iz filma in razrežemo na majhne koščke. Čebulica se očisti, drobno razrežemo in stresamo na stopljenem maslu do zlate rjave barve. V drugem posodu ocistite pripravljeno jetra, nato dodajte žarek, pustite kislo smetano in prelijte malo filtrirane vode. Vse pazljivo premešajte leseno lopatico, pokrijte s pokrovom in grizite posodo 15 minut. Kot zgoščevalec uporabljamo pšenično moko: najprej namažemo v ponvi do svetlo rjave barve in nato prelijemo v glavne sestavine in tommyze še 3 minute dokler ne izginejo kockice. Okrepimo jetra z okusom, odstranimo s toplote, vztrajamo nekaj časa in nato po vaši presoji služimo s kakšno stransko krožnico: riž, ajda, pire krompir.
Zamrznjena jetra v multivarku
Sestavine:
- svinjska jetra - 1 kg;
- mleko - 1 kos;
- kisla smetana - 5 tbsp. žlice;
- žarnica - 1 kos;
- gorčica - 2 žličke žličk;
- rastlinsko olje;
- začimbe.
Priprava
Če želite kuhati jetra, zamrznjene v mleku, obdelamo stranski produkt iz filmov, perejo in razrežemo na majhne koščke. Nato dajte jeto v globoko posodo emajla, prelijte sveže hladno mleko in pustite 45 minut. Ne da bi zapravljali čas, mešamo gorčico s kislo smetano v ločeni posodi, dodamo začimbe in rahlo premagamo vse z žvečenjem. Po preteku časa, vrže jetra nazaj v cedilo in pusti, da nekaj časa odteče. V skledi multivarka prelijemo olje, postavimo na prikazni program "Frying", položimo jetra in ga pet minut zbramo z vseh strani. Nato dodamo sesekljano čebulo in pripravimo še 1 minuto. Po tem premaknemo multivark na način "gašenje", prelijemo v prej pripravljeno kislo smetano omako in 40 minut pripravimo posodo. Po zvočnem signalu pazljivo zmešajte posodo, vztrajate in služite mizi s katero koli stransko krožko po lastni presoji.
Goveja obara
Sestavine:
- goveja jetra - 500 g;
- žarnica - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje - 4 žlice. žlice;
- začimbe.
Priprava
Jetra temeljito spere, prepojena z brisačo in razrežemo na iste majhne koščke. Moko zmešamo z začimbami, v to mešanico nalijemo jetra in jo razdeli na ponev, segreto z oljem. Na vsaki strani nekaj minut žganjajte in nato posodite večnamenski skledo.