Pite iz svinjske jeter ni tako enostavno, da se pripravite kot pašteto iz jeter piščanca, le zato, ker je treba predhodno skrbno zdraviti svinjsko jetra: očistite filme, odstranite žolčne kanale in temeljito sperite. Če vas dolg in skrben pripravek ne moti, potem bodite pozorni na okusne recepte jetrne paštete od prašičje jeter, ki smo jo zbrali za vas.
Recept za pašteto iz svinjske jeter
Sestavine:
- Svinjska jetra - 750 g;
- čebula - 1 kos;
- maslo - 1 tbsp. žlica;
- mleko - 150 ml;
- kruha - 110 g;
- svinjina (polnjenje) - 250 g;
- rdeči vinski kis - 1 žlica. žlica;
- sol, poper;
- trakovi slanine.
Priprava
Priprava paštete iz svinjske jeterice se mora začeti z rezanjem in pripravo slednje. V ponvi se topi kos masla, nato pa ga prenesemo na sesekljano čebulo do prosojnosti. Mleko in smetana sta mešana in ogrevana. Napolnite tople mlečne zmesi in pecite na kruh.
Vse pripravljene sestavine, z izjemo trakov slanine, postavimo v skledo mešalnika in zdrobimo do homogenosti. Zmes vlijemo v ozko in visoko posodo, predhodno prevlečeno z oljnim papirjem za peko. Pecilni krožnik postavimo na pekač z vodo in jo položimo v pečico. Pecite pite pri 160 stopinjah 3 ure. Steklenico pripravimo pod stiskalnico, ne da bi jo odstranili iz kalupa. V tem stanju se posoda popolnoma ohladi, po kateri se lahko postreže.
Domača pašteta iz svinjske jeter
Sestavine:
- Svinjska jetra - 680 g;
- maslo - 4 tbsp. žlice;
- oljčno olje - 1 čajna žlička;
- sol, poper - po 1 čajna žlička;
- česen - 4 stroka;
- žganje - 1/4 kos;
- smetana - 1/4 tbsp.
Priprava
Pripravljena svinjska jetra prelijemo mleko in pustimo v hladilniku vsaj 1 uro. Talite maslo in popržite na njej sesekljano čebulo. Sesajte čebulo in jo kuhajte, dokler ne dobi bogate zlate barve. Ko je čebula pražena, ji dodajte česen in koščke jeter. Malo več soli in paprike. Kuhano jeto smo dali v mešalnik, nato pa zaprite brandy in smetano. Prelijte pašteto do gladke, gladke teksture, maso prenesemo v zapečateno posodo in pustimo, da se popolnoma ohladi.
Okusna pašteta iz svinjske jeter
Sestavine:
- maslo - 300 g;
- oljčno olje;
- mleko - 30-40 ml;
- čebula čebula - 2 kosi;
- česen - 2 stroka;
- svinjska jetra - 400 g;
- muškatni orešček - ščepec;
- timijan - 1 čajna žlička;
- kumarice - 1 peščica.
Priprava
Pripravite pašteto iz prašičje jeter s tem receptom je zelo preprosta. Oljčno olje se segreje v ponvi. Pokažite na sesekljano čebulo, dokler ni prozoren in mehak. Transparentna čebula, pomešana s sesekljanim česnom in kuhamo še 30 sekund.
Svinjsko jetra, predhodno očiščene in pripravljene, s čebulo pršimo s čebulo, dokler ne pripravimo. Ne pozabite dodati sol, poper in muškatni orešček. Kuhano jeto smo dali v skledo mešalnika
Takšna pašteta lahko shranite v zapečateni posodi ali pod plastjo topljene toplote do 2 tedna ali do enega meseca v zamrzovalniku.