Kdo v življenju nikoli ni poskusil ometi? Verjetno ni takšne osebe. Obstaja veliko vrst te precej preproste, a zelo hranljive in neobičajno okusne jedi, in če vam ni všeč omlet, potem še niste našli svoje možnosti. V različnih državah obstajajo različne tradicije kuhalnih omletov, med katerimi je tudi italijanska frittata. Sestava fritate nujno vključuje sir, pikantna zelišča, poleg tega pa je ta vrsta omlete nujno pripravljena s polnjenjem. Kot polnjenje uporabite različne zelenjave, gobe, pripravite frittata s prekajenimi izdelki, z mesom in celo z morskimi sadeži. Na splošno je frittata, ki daje celotnemu obsegu kulinarične domišljije, kaj naj v to jed v kakšne kombinacije.
Frittata se je rodila tudi kot pica - to je še en izum italijanskih revnih ljudi, ki so raztresali ostanke različnih izdelkov v ponvi in nekako okrasili okus zelenjave in ustvarjali hranljiv kruh, izlivali vse z jajci in sirom. Postopoma je postala klasična frittata. Recept je preprost: v ocvrti čebuli nalijte pretešena jajca s sirom, nato pa se vse peče, da bi postala rdeča skorja.
Frittata s krompirjem
Zelo zadovoljna jed je krompirjeva frittata. Ta jed je pripravljena v dveh različicah: od surovega krompirja in kuhane.
Sestavine:
- 4 krompirja;
- 1 čebula;
- 3 jajca;
- 50 g trdega sira;
- sol;
- črna paprika;
- več vej bazilike;
- 30 ml oljčnega olja.
Priprava:
Kuhan krompir je olupljen in rezan na rezine (ne posebej tanke), narežemo v čopiču s segretim maslom, drobno sesekljano čebulo, na njega polijemo krompir, solimo, poperjemo in posujte s fino sesekljano baziliko. Če je krompir surovi, ga očistimo, ga razrežemo v zelo tanke rezine (kot so čipsi) ali pa ga brčimo po večjem delu. Krompir se s čebulo pršut do zlate rjave barve, dodamo sol, poper, baziliko. Sir je tudi podrgnil na rdečo. Bomo ustrelili jajca, jim dodamo 2/3 sira, vlijemo to maso v ponev. Z vrha preostalega sira položite krožnik s krompirjevim fritatom pod žarico 10 minut.
Poletna različica z bučkami
Nenavadno okusno bo dobil frittata z bučkami ali mladimi bučkami.
Sestavine:
- 2 majhne bučke;
- 1 čebula;
- bazilika;
- 4 jajca;
- 100 g sira;
- 30 ml rastlinskega olja;
- 2 stroka česna;
- sol in črni poper - po okusu.
Priprava:
Tudi Frittata z bučkami se zelo hitro pripravi. Zucchini pere in razrezane na tanke slamice ali polkrogle. Čebulno sekanje fino. Olja, čebule in bučke bomo segrevali do blanširanja, dodali zdrobljeno baziliko in zdrobljen česen, sol in poper. Sir namažemo na rdečo. Jajca vzobem, dodajte jim sir, dobro premešajte. To mešanico bučke nalijemo in ponev postavimo v pečico 15 minut. Frittata z bučkami je dobra s kislo smetano ali nesladkan jogurt.
Mešana različica
Na splošno je zelenjavna fritata odlična možnost za zajtrk in za lažjo večerjo. Lahko ga pripravimo s papriko, jajčevci, koruzo, zelenim grahom, paradižniki, špinačo.
Sestavine:
- 50 ml rastlinskega olja;
- 1 sladka paprika;
- 1 zelenjavni mozeg;
- 1 čebula;
- 2 zrel paradižnik;
- 100 g špinače;
- peščica mladega zelenega graha;
- 5 jajc;
- 100 g sira;
- sol, zelenjava - po okusu.
Priprava:
Čebulo sesajte fino in jo opečite v olju. Poper in bučke razrežemo na trakove in jih dodamo čebuli. Paradižnike bomo razrezali v kroge. Ko sta paprika in bučke skoraj pripravljena, dodajte paradižnik in grah. Bomo ustrelili jajca, jim dodamo opran špinač in nariban sir. To maso bomo postavili za zelenjavo in pečemo 15 minut. Rastlinska fritata je prava dekoracija mize, tako svetla in apetita.
Gobova omleta
Priljubljena in frittata z gobami.
Sestavine:
- 300 g šampinjonov;
- 2 čebule;
- 50 g sira;
- 2 sprigi bazilike;
- 30 ml oljčnega olja;
- sol, črn poper - po okusu;
- 4 jajca.
Priprava:
Gobe se operejo in rezane na plošče. Rezano čebulo fino. Popij čebulo in gobe, dokler ne razložite, dodajte sol, poper, bazilika. Jajca vzobem z rdečim sirom, to maso napolnimo z gobami. 5 minut grižite gobovo frittato pod žarico.