Ragu v mehiški

Za mehiško kuhinjo so značilni ostri in začinjeni okusi, ki so namenjeni različnim jedem, zahvaljujoč uporabi različnih začimb, zelenjave, sadja in nekaterih drugih lokalnih sestavin. Trenutno se po vsem svetu povečuje zanimanje za latinskoameriške kuhinje (vključno z mehiškimi). Razlike na temah slavnih jedi v mehiškem slogu znatno diverificirajo vaš meni, poleg tega so v mehiški kuhinji pogosto uporabljeni nekateri izdelki, ki vsebujejo različne zelo koristne snovi.

Ponujamo kuhar ragout v mehiški s piščancem, ta recept je precej preprost. Seveda lahko uporabite puranje, kunce, svinjsko ali kozje meso, pa tudi meso drugih živali. V teh primerih se čas kuhanja mesa pred dodajanjem preostalih sestavin nekako poveča.

Recept za obara v mehiških s piščancem

Sestavine:

• piščančje meso (prsi, stegna, krače) - približno 600 g;
• čebula - 1-2 kosov;
• sladka rdeča paprika - 2-3 kosi;
• fižol (primeren in zamrznjen) - 200 g;
• bučni muškat (celuloza) - približno 200 g;
• čili poper - po okusu;
• kakav v prahu - 1-2 tsp.
• česen - 3-5 zob;
• paradižnikova pasta - 1-2 tbsp. žlice;
• cimet;
• orešček iz mošusa;
• rastlinsko olje;
• apno - 1 kos;
• zelenjava (peteršilj, koriander).

Priprava

Kuhamo v globoki ponvi, kotlu ali ponori.

Čebula, narezana na kvadratne obroče, sladke paprike - kratke slamice. Pumpkin razrezane na majhne koščke, in piščanca se nasmehamo na koščke, primerna za prehranjevanje.

Pražite čebulo in meso, dokler se barva ne spremeni, z mešanjem z lopatico. Zmanjšajte toploto in obara, tako da zaprete pokrov, po potrebi nalijete malo vode in mešate približno 20-25 minut. Postavili smo bučo in žlico , kakav v prahu, muškatni orešček in cimet - te sestavine bodo jedu dale poseben okus.

Po 10 minutah dodamo rdečo papriko in pustimo skupaj še 10 minut. Dodate lahko in paradižnikovo pasto (potem je kakav in cimet bolje izključiti). Sezono z vročim rdečim poprom in česnom. Potresemo z limetinim sokom. Postrežemo z zelenjavo. Iz pijač lahko izberete tekila, mescal, pulka, cachasu, pisco, pivo v latinskoameriškem slogu ali namizno vino.

Treba je opozoriti, da če med kuhanjem dodamo več vode, dobimo okusno mehiško juho iz juhe. Za takšno juho je dobro, da služi kislo smetano.

Lahko pripravite zelenjavno obara v mehiški, v tej različici recepta izključite meso. Mimogrede, nadomestitev zelenega fižola z zrelim kuhanim fižolom (po možnosti rdečo) in / ali koruzo v taki posodi ni odveč (lahko jih uporabite v konzervah ali zamrznjeni obliki).