Plov je klasična in glavna jed srednjih azijskih držav. V našem času se za okus dodajajo različne začimbe : barberry, granat, jajca. Toda glavne sestavine so seveda čebula, riž in meso. Ugotovimo z vami nekaj receptov sedanjega uzbeškega pilafa in prosimo goste z okusno in toplo jedjo.
Recept iz uzbeškega pilafa s svinjino v kotlu
Sestavine:
- svinjina - 2 kg;
- žarnica - 2 kosi;
- riž - 3 predmeti;
- korenje - 5 kosov;
- česen - 2 stroka;
- rastlinsko olje - 0,5 kosov;
- začimbe;
- filtrirana voda - 8 kosov;
- Curcuma, barberry, žafran - po želji.
Priprava
Zelenjava z mojo krtačo, čisto in rezano: korenje - tanke slamice in čebule - polovice. Meso obdelujemo, film odstranimo in razrežemo na majhne koščke. V povprečni ogenj postavimo kotel, prelijemo rastlinsko olje in počakamo, dokler ne vre. Potem pazljivo spustimo meso in jo popržimo, neprestano mešamo z leseno lopatico. Nato vrgajte žarek, začimbe in dobro premešajte vsebino. Dodajte korenje in rjavo vse dokler ne pripravite. Po tem prelijemo hladno filtrirano vodo, damo nekaj česna in nato kuhamo približno 30 minut. Riž temeljito izperemo večkrat, vlijemo v kotel, izvlečemo česen, pokrijemo s pokrovom in počakamo še 35 minut, dokler se ne absorbira vsa tekočina. Pripravljen pilaf se premeša in vsakega pokličemo na mizo, dokler jed ni hladen.
Recept uzbekove pilove v multivarku
Sestavine:
- goveje meso - 500 g;
- korenje - 3 kosi;
- riž - 1,5 kosov;
- žarnica - 2 kosi;
- rastlinsko olje;
- začimbe;
- Curcuma, barberry, žafran - po želji.
Priprava
Nudimo vam še en recept za uzbeški pilaf z govedino. Meso temeljito oprati, posušiti in razrezati na majhne koščke. Očistimo čebulo, polizdelimo polkrogle in posadimo korenček v tanke trakove. V skledo multivarka nalijte olje in vklopite program "Cvrtje". Takoj, ko se greje, vrzite žarek, korenček in 10 minut prepustimo do zlate rjave barve. Po tem vlijemo opran riž, dodamo sol, dodamo očiščene nageljne česna in vlijemo v vodo. Zaprite pokrov, nastavite način na "Plov" ali "Rice" in kuhajte 45 minut. Nato odprite multivark, poskusite posodo in po potrebi dopolnite malo več vode. Česen vzamemo, ga zmešamo, razporedimo pilaf na ploščo in ga služimo v vroči krožnik s kruhom.
Recept iz uzbeškega pilau s piščancem
Sestavine:
- piščančje meso - 500 g;
- dolg riž - 500 g;
- žarnica - 2 kosi;
- korenje - 3 kosi;
- česen;
- začimbe;
- rastlinsko olje;
- barberry, zira, curry - po želji.
Priprava
Očistimo žarnico, polžemo za polovico. Korenje se predeluje in razreže v velike dolge slamice. Piščančje meso na koščke. Sedaj vzemite lito železo, jo položite na močan ogenj in nalijte malo olja. Nato vrzi lok in mimo