Shurpa - dovolj debela in bogata juha, kuhana na mesni juhi , z dodatkom zelenjave in začimb. To je jed v azijski kuhinji, ki ima veliko različic kuhanja. Najpogosteje se shurpa kuhata v jagnjetini kazan, lahko pa se uporablja tudi goveje meso, ribe in celo ptica.
Recipe shurpa v kazanu
Sestavine:
- jagnjetina - 400 g;
- rastlinsko olje - 100 ml;
- korenje - 3 kosi;
- žarnica - 4 kosov;
- krompir - 5 kosov;
- česna -3 stroka;
- paradižnik - 3 kosov;
- voda - 0,5;
- Bolgarski poper - 2 kosi;
- sol, poper, začimbe - po okusu;
- rdeča vroča paprika;
- zira - 1 čajna žlička;
- koriander - 1 čajna žlička;
- laurel leaf -2 kosov;
- juha - 3 litre;
- zelenice - po želji.
Priprava
Torej, za pripravo šurpe ogrejemo ogenj z kotlom, v njej vlijemo olje in ko postane vroče, je vroče, raztrosimo meso in ga pržimo, dokler ne postane skorjasta skorja. V tem času rezite tanko odrezane polobreke v olupljeno čebulo in jih dodajte v meso, pustite jih potopiti skupaj približno 10 minut, nato pa temeljito premešajte. Korenje sijoče v tankih krogih približno 3 mm debelo, dajo na vrh mesa in tudi stehtali približno 10 minut, poddevaya meso s hrupom na robovih, tako da ne gorijo. Potem,
Nato dodajte bolgarski poper, razrezane na trakove, sesekljane paradižnike, začimbe, vlijemo v vodo in popržimo, neprestano mešamo. Po tem smo vrgli krompir, olupljeni in rezali na rezine. Potem smo vlili brozo do roba, prekrili zelenjavo, zapirali pokrov, okrepili ogenj in prinesli vse v vrenje. Ko se vreli ovčji šurp v kotelu , odstranite pokrov, zmanjšajte ogenj in kuhajte približno 40 minut. Poskušamo posodo za sol in, če je potrebno, dosalivayem. Ob služenju posušite juho s svežimi zelišči in stisnite česen.