Chebureks - recepti za izdelavo hrustljavo testo in sočno polnjenje

Chebureks - recept, ki vam omogoča seznanitev s pisanimi tatarsko-mongolskimi jedmi. V dolgih letih obstoja so ti ocvrti olja, polnjeni z mesnimi pogačami, polmeseci, pridobili široko priljubljenost, zdaj pa so polnjeni s sirom, krompirjem in gobami, kar daje svež test kreposti kefirja, masla ali mleka.

Kako narediti čebure?

Domači chebureks - jed, ki je vreden porabljenega časa, pri čemer bo večina kuhala testo. Tradicionalno se sveže testo pripravi iz moke, vode in rastlinskega olja. Po pomešanju pustite počivati ​​30 minut. Nato se tanko spustite, izrežite kroge, jih napolnite z mletim mesom, posušite in oskrbite v olju do roza.

1. Najbolj okusni čebure so pridobljeni iz testa, pripravljenega na osnovi vode. Druge sestavine, še posebej jajca, lahko testo postanejo trdne.
2. V testo se pogosto doda vodka, daje masi moč in elastičnost.
3. Pred valjanjem je treba testo pustiti stati 30 minut.
4. Da bi dobili čebure kot v čebureki, je mogoče le zahvaljujoč sočnemu polnjenju, ker se mu dodaja ta juha, mleko ali voda.

Testo na čeburah z mehurčki - recept

Pripravite sveže testo z mehurčki na čevljarih je enostavno. Posebno glede na to, da so bili predniki posode nomadski ljudje, ki so uspeli mazati tanko in elastično testo le iz moke, vode in ščepec soli. Ta osnovni recept je pomemben in danes, vendar za večjo elastičnost v masi zdaj dodamo rastlinsko olje.

Sestavine:

• moko - 750 g;
• voda 250 g;
• rastlinsko olje - 60 ml.

Priprava

1. Moka z diamantno moko, žleb in vlijemo v vodo.
2. Takoj dodajte sol, olje in premešajte.
3. Naj preskus "počiva" 30 minut.

Polnjenje za čevlje

Sokovito mleko za čebure določa okus in končno percepcijo posode. Običajno je polnjenje narejeno iz mesa, medtem ko je sorta stvar osebne želje. Lahko uporabite jagnjetino, svinjino, goveje meso ali njihovo mešanico, glavna stvar - meso mora biti sveže in maščobo. Za aromo se v okus doda mleto čebulo, mehkoba in vlaga mase pa se prilagodita z vodo.

Sestavine:

• svinjina - 550 g;
• govedina - 450 g;
• čebula - 2 kosi;
• voda 125 ml.

Priprava

1. Meso in čebulo položite skozi mlin za meso
2. Nalijte jo v ledeno vodo, zmešajte sol in poper.

Čeburek na jogurtu

Okusno, hrustljavo testo za čebure na jogurtu je zagotovilo, da dobite okusne izdelke. Ne samo, da kislo-mlečni izdelek močno olajša valjanje testa, temveč tudi maso moke zračno in elastično. Takšni chebureksi, ko pražijo, kupijo pomp in rouge, in celo že dolgo časa ostanejo mehki in nežni dolgo časa.

Sestavine:

• moko - 500 g;
• kefir - 250 ml;
• jajce - 1 kos;
• olje - 120 ml;
• sol - 10 g;
• voda 100 ml;
• svinjina - 550 g;
• čebula - 2 kos.

Priprava

1. Vadite jogurt z jajcem.
2. V moko položite in gnetite testo.
3. Pustite ga 30 minut.
4. Svinjsko sekanje, dodajte čebulo, začimbe in vodo.
5. Testo razdelite na 12 kosov, vsak roll, stvari in poprskate.
6. Takšni hrustljavi čevlji se postrežejo takoj.

Chebureks s sirom - recept

Chebureks s sirom - vredna alternativa za izdelke z mesom. Sira ni treba zviti v mlin za meso in za razliko od mletega mesa je prvotno pripravljena za porabo, zato praženje traja manj časa. Kot polnilo je bolje izbrati suluguni, ima pikanten okus, hitro se topi in ohranja sočnost in viskoznost za dolgo časa.

Sestavine:

• moka - 650 g;
• vrela voda - 250 ml;
• olje - 110 ml;
• Sir Suluguni - 250 g.

Priprava

1. Dodajte solno moko, dodajte vrelo vodo in premešajte z maslom.
2. Pustite testo 15 minut.
3. Rešite sir na rešetki.
4. Testo razdelite na segmente, vsako redko roll, stvari s sirom, pritrdite robove.
5. Chebureks - recept, ki na vsaki strani vključuje izdelke za oskrbo z olji za 2 minuti.

Chebureks s krompirjem

Večina gospodinjk kuhamo okusne čebure s polnjenjem krompirja. Ne gre le za cenovno ugodnost proizvoda: korenovka ima primerno teksturo, popolnoma kombinirana z začimbami in zelišči, tako da se na mizi prikaže donosna in apetitna jed. Edina nevšečnost je kuhanje krompirja, ki bo trajal nekaj več časa kot kuhanje mesa.

Sestavine:

• moka - 350 g;
• rumenjak - 1 kos;
• olje - 190 ml;
• voda 130 ml;
• sol - 10 g;
• krompir - 5 kosov;
• koper - 40 g.

Priprava

1. Žganje rumenjaka z vodo.
2. Zmes vlijemo v moko, dodamo 90 ml olja in premešamo.
3. Pustite testo 30 minut.
4. Krompir kuhamo, premešamo, dodamo koper.
5. Vložek za testo, uporabite krožnik, da izrežete kroge, oblikujete čebure in jih opečete v olju.

Krimski chebureks - recept

Krimski chebureks so slojevito rdeče testo in sočno polnjenje mesa. Ni treba iti v morje, takšno dobrote lahko kuhate doma. Da bi dobili "blagovno znamko" mehurčki, morate le dodati rastlinsko olje v moko in sladkor za sladkor. Polnjenje je treba razredčiti z vodo, ker je sočnost polnila neposredno odvisna od okusa čebure.

Sestavine:

• moko - 500 g;
• vrela voda - 300 ml;
• sladkor - 10 g;
• olje - 190 ml;
• jajce - 1 kos;
• goveje meso - 200 g;
• jagnjetina - 450 g;
• voda 140 ml;
• peteršilj - 40 g;
• čebula - 2 kos.

Priprava

1. 100 g moke z 200 ml vrele vode.
2. V preostalo moko dodajte jajca, 40 ml olja, soli, sladkorja in 100 ml vrele vode.
3. Združite oba masa, prelijte 100 g moke in gnetite testo.
4. Goveje meso, jagnječje meso in čebulo se pomikate po mletju mesa.
5. Dodajte zelenjavo, vodo in mešanico.
6. Testo razdelite na iste segmente. Vsaka tanko roll out, stvari in pritrditi.
7. Chebureks Crimean - recept, v katerem se proizvodi ocvrtijo v vročem olju za 2 minuti na vsaki strani.

Chebureki - recept z vodko

Chebureks na vodki - eden od "tajnih" receptov tatarske kuhinje. Vsekakor gre za test: vodka postane bolj elastična, homogena in udobna za delo: med valjanjem se ne raztrga, vendar pa pri cvrtju postane apetirna krhkost in absorbira manj olja. To testo se rada "sprosti", tako da se premeša nekaj ur pred kuhanjem.

Sestavine:

• moka - 650 g;
• voda - 500 ml;
• jajce - 1 kos;
• vodka - 40 ml;
• olje - 130 ml;
• mleto meso - 550 g;
• čebula - 2 kosi;
• sol - 20 g.

Priprava

1. Na ogenj položite 350 ml vode.
2. Dodamo 30 ml masla, 10 g soli in 250 g moke.
3. Hitro mešajte, ohladite, dodajte preostalo moko, jajce in vodko in pustite eno uro stran.
4. Na mleto meso dodajte čebulo in 150 ml ledene vode.
5. Iz testa, oblikujte kroglice, vsaka prevalite v plast, stvari in popržite.

Žvečenje pita kruha z mletim mesom

Žvečenje pitega kruha je posoda za tiste, ki ne želijo preživeti časa, ki gnetijo testo. Kljub hitrosti in preprostosti kuhanja so takšni izdelki okusni in ne izgubljajo v kakovosti. Lavash je dobro ocvrt, in polnjenje je bolj suho. Toda, da bi jim služili na mizi, je treba nemudoma: ko se ohladi, testo postane šibek in izgubi hrustljavo.

Sestavine:

• list lavaša - 1 kos;
• svinjina - 350 g;
• čebula - 1 kos;
• voda 80 ml;
• jajce - 1 kos;
• olje - 90 ml.

Priprava

1. Svinjina skupaj s čebulo poteka skozi mlin za meso.
2. Dodajte vodo v polnjenje.
3. Lavash narežite na kvadrate, mastno obmocje s pretepljenim jajcem.
4. Položite mleto meso v obliki trikotnika, ki se odstopa od roba.
5. Chebureks - recept, s katerim so izdelki praženi v olju do rdečega.

Skrinje iz lončenega testa

Chebureks iz luskavega peciva v ponvi - za lastnike, ki si želijo porabiti minimalne napore in si pridobiti maksimalno zadovoljstvo. Pospešitev kuhanja je možna samo s testom za nakup, katerega uporaba bistveno skrajša čas kuhanja. Poleg tega, za razliko od svežega, pecivo pecivo ohranja polnjenje bolje in naredi izdelke bolj veličasten in zračen.

Sestavine:

• testo, debelo - 500 g;
• mleto svinjsko meso - 350 g;
• olje - 200 ml;
• čebula - 1 kos;
• jajce - 1 kos;
• voda 100 ml.

Priprava

1. Čebulo sesekljamo in dodamo k mletemu mesu.
2. Za sočnost, nalijte v vodo in premešajte.
3. Z uporabo krožnika izrežite kroge v testu, položite polnjenje, mastite robove s pretešenim jajcem, pritrdite in popržite.

Chebureks s piščancem

Vsakdo razume, da dišeče Tatarske pite ne spadajo v prehrambene jedi. Hkrati lahko zmanjšate svojo vsebnost kalorij, tako da preprosto izdelate čebure s piščančjim svežem. Morda ne bo zadovoljen s sočnostjo, ampak bo zagotovo presenečen z občutljivim okusom in izrazito aromo, saj je sveže piščančje meso v koreninah biser odlična priložnost za eksperimentiranje z začimbami.

Sestavine:

• moko - 500 g;
• sladkor - 10 g;
• margarina - 40 g;
• olje - 100 ml;
• koriander - 5 g;
• česen česna - 2 kosi;
• piščančji file - 350 g;
• voda 230 ml;
• čebula - 1 kos.

Priprava

1. V 130 ml vode dajte sladkor, moko, stopljeno margarino in premešajte testo.
2. Fileta in čebulo vmešajte v mešalnik, dodajte česen, koriander, 100 ml vode in premešajte.
3. Testo razdelimo na enake dele, oblikujemo čebure in jih opečemo v olju.

Lazy Chebureks

Preprosto testo za čebure je bogoslužba za začetnike. Še posebej, če ima testo tekočo konsistenco, ne zahteva "počitka", dobro dviguje, hitro krompirček in trajno ohranja sijaj. To testo je idealna možnost za "leni" čebure, ki so hitro pripravljeni, neverjetno okusni in spominjajo na palačinke z polnjenjem.

Sestavine:

• moka - 300 g;
• kefir - 500 ml;
• soda - 5 g;
• sladkor - 40 g;
• olje - 150 ml;
• jajce - 1 kos;
• mleto meso - 250 g.

Priprava

1. Vadite jogurt, jajce, moko, soda in sladkor.
2. Napolnite polnjenje.
3. Testo dodajte v obliki palačinke v predhodno segreto olje, položite polnilo in pokrijte z drugo polovico testa.
4. Chebureksi, po leni receptu, predlagajo , da se žgane izdelke z dveh strani spremeni v rouge.

Chebureks v peči

Kuhanje Chebureks vključuje njihovo cvrtje v ponvi v veliko olja, kar je težko reči koristno rešitev za zdravo prehrano. Druga stvar je, da jih pečemo v peči. Izdelki dobivajo ne slabše od praženih, pridobivajo iste mehurčke, ostanejo sočne, pripravljene so dvakrat hitreje in so veliko bolj uporabne od tradicionalnih "sorodnikov".

Sestavine :

• moko - 370 g;
• voda 125 ml;
• jajce - 2 kosi;
• olje - 60 ml;
• mleto svinjsko meso - 350 g.

Priprava

1. Mešamo moko z maslom, jajcem in toplo vodo.
2. Testo razdelite na enake dele, oblikujte čebulice, jih mastite z jajcem in pečemo 200 stopinj 30 minut.