Vino iz robidnice aronia je koristna in okusna pijača, ki bo koristna v hladni sezoni.
Recept za hišno vino iz črne čoke
Kar se tiče vina, med kuhanjem ni mogoče uporabiti vsega sadja. Preden začnete uporabljati beluše, jih razvrstite, znebite se poškodovanih in razvajenih jagod. Potem se vsa jagode operejo, posušijo in sprejmejo za pripravo uporabljene zmogljivosti. Čistost rezervoarja za vrenje je zagotovilo okusnega in ustrezno pripravljenega vina, zato se za odstranjevanje tujih mikroflore posode običajno sperejo s krompirjem in dodatno ožemajo.
Sestavine:
- čoka - 4,7 kg;
- sladkor - 1,7 kg;
- rozine - 45 g.
Priprava
Če se odločite, da ne boste uporabljali rozin ali posebnih kvasovk, preden kuhate vino iz aronije, ne ponesite samih jagod za ohranitev naravnega divjega kvasa na površini. Nalijte jagode v pripravljene posode in jih napolnite s sladkorjem (dovolj je 750 g). Pound sestavine s pestilom, poskuša prekiniti celovitost vsake jagode. Potem se nastala kaša izlije z litrom vode in se pošlje v fermentacijo. Pred prvimi znaki fermentacije je treba celulozo na površini pomešati enkrat na dan, tako da površina jagod ne postane plesna.
Ko se fermentacija začne, se drozgica vrne na gaziranec in zelo previdno stisne. Sok se vlije v čisto steklenico za nadaljnjo fermentacijo. Preostanek kolač se vlije z litrom tople vode in se zmeša s preostalim sladkorjem. To mešanico pustimo en teden, vsak dan pa tudi mešanje. Sok, pridobljen prej, ostane pod vodnim pečatom. Po enem tednu se pena odstranijo iz površine sokov pod sornik, pomešano z drugim delom soka, potem ko ga filtriramo, in pustimo pločevinko pod vijakom še 30 dni ali dokler fermentacija ni končana.
Priprava vina iz črne čokolade je skoraj popolna, dovolj je le, da jo filtrirate, ga sladkate ali jo popravite z alkoholom, če želite, in pustite, da se ohladi vsaj mesec dni.
Preprost recept za vino iz jabolk in čokolade
Sestavine:
- čokolada - 1,9 kg;
- jabolka - 980 g;
- sladkor - 2,8 kg.
Priprava
Razumnite pepelnik s kilogramom sladkorja in dodajte krompirjevim kosom jabolk. Napolnite pripravljeno 10-litrsko steklenico z maso in nalijte toliko vode, da bo tekočina napolnila približno 2/3 volumna. V vratu posodite gazo in pustite pijačo še 3 tedne. Preostali sladkor se deli na polovico in se doda na koncu 2 in 3 tednih infuzije. Ne pozabite vsakodnevno zmešati vsebine steklenice, da površina ne prekrije plesen. Nato vino vztrajajo do šestega tedna, filtrirajo iz celuloze in pustijo pod vijakom, dokler fermentacija ni končana. Končana pijača se nadalje filtrira in okusi.
Vino iz soka čokolade z vodko
Ker jagode sami niso preveč sladki, ne želijo pobegniti, od tega pijač pogosto nima trdnjave in se lahko hitro poslabša. Pri pripravi suhega vina je to mogoče preprečiti z dodatnim pritrjevanjem nastalega vina z vodko ali s preprostim ekspresnim receptom.
Sestavine:
- čoka - 820 g;
- voda 830 g;
- vodka - 530 ml;
- sladkor - po okusu.
Priprava
Pripravite osnovo pijače tako, da pecite jagode skupaj s sladkorjem pol ure, nato pa pustite, da se juha poliva za pol dneva. Infuzijo večkrat prebavljamo, mleto v pireju, nato pomešamo z vodko, filtriramo in pustimo, da se ohladi.